daunkelor.com – Siapa yang tidak suka ayam bakar? Menu ayam adalah menu favorit pilihan banyak orang. Daging ayam dapat diolah menjdi beragam menu makanan. Selain digoreng, menu ayam bakar dengan beragam bumbu mulai dari rasa manis, gurih, pedas sampai pedas manis sangat digemari banyak orang.
Menu ayam bakar dapat menjadi sajian menu makan sarapan, makan siang dan makan malam bersama keluarga. Agar lebih nikmat ayam bakar biasanya disajikan dengan lalapan sayur mentah seperti kol, kemangi, mentimun dan sambal.
Cara membuat ayam bakar tergolong mudah dan simpel. Nah, berikut ini 7 resep ayam bakar yang di himpun dari berbagai sumber, yuk simak!
7 Resep Ayam Bakar
1. Ayam Bakar Bumbu Bali
Bahan
1. 1 ekor ayam (potong jadi empat bagian)
2. 1 buah jeruk nipis (ambil air perasannya)
3. 1 sendok teh asam jawa
4. 2 lembar daun jeruk
5. 1 batang serai
6. 0,5 sendok teh garam
7. 2 sendok makan kecap manis
8. 0,5 sendok teh gula merah
9. 150 ml air
10. Minyak secukupnya
Bumbu Halus
1. 7 buah cabai merah
2. 5 siung bawang putih
3. 11 buah bawang merah
4. 3 cm kunyit
5. 5 butir kemiri
6. 1 sendok teh terasi
Cara Membuat
1. Pertama, cuci ayam hingga bersih, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan kurang lebih lima menit, lalu bilas hingga bersih.
2. Kemudian, panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
3. Setelah itu, masukkan ayam dan aduk hingga bumbu rata.
4. Selanjutnya, tuang air dan masukkan asam jawa, garam, kecap dan gula merah. Aduk rata dan biarkan masak hingga kuah menyusut dan meresap.
5. Panaskan alat pemanggang, lalu bakar ayam sembari dioles dengan sisa bumbu hingga kecokelatan kering di kedua sisinya. Angkat.
6. Ayam bakar bumbu Bali siap disajikan.
2. Ayam Bakar Madu
Bahan
1. 4 paha ayam
2. 5 sendok makan madu
3. 3 sendok makan air asam Jawa
4. 3 sendok makan kecap manis
5. 300 ml air kelapa
6. 2 sendok makan gula Jawa (disisir)
7. 3 lembar daun salam
8. 1 batang serai (geprek)
9. Lada secukupnya
10. Garam secukupnya
Bumbu Halus
1. 7 buah cabai rawit
2. 5 buah bawang merah
3. 3 siung bawang putih
Olesan
1. 7 sendok makan madu
2. 3 sendok makan mentega
3. 1 sendok makan air kaldu bumbu tumis
Cara Membuat
1. Pertama, cuci ayam hingga bersih, lalu lumuri dengan garam, lada dan air asam Jawa, rendam selama 15 menit.
2. Kemudian, tumis bumbu halus dengan mentega, masukkan serai, daun salam dan gula Jawa, tumis hingga harum.
3. Setelah itu, masukkan ayam yang telah direndam air kelapa, masak hingga air menyusut dan daging ayam lembut.
4. Selanjutnya, panggang ayam di atas bakara, sambil dioles bahan olesan, olesi bolak balik, panggang hingga matang
5. Ayam bakar madu siap disajikan bersama nasi hangat, lalapan dan sambal terasi.
3. Ayam Bakar Kecap
Bahan
1. 750 gram ayam (potong sesuai selera)
2. 7 sendok makan kecap manis
3. 1 sendok makan mentega
4. 1 sendok makan air asam Jawa
5. 1 sendok makan gula merah sisir
6. Kaldu jamur secukupnya
7. Merica secukupnya
8. Garam secukupnya
9. 1 ruas lengkuas (geprek)
10. 3 lembar daun salam
11. 1 batang sereh (geprek)
12. 3 lembar daun jeruk (sobek-sobek)
13. Air secukupnya
Bumbu Halus
1. 7 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri sangrai
4. 1 sendok teh ketumbar sangrai
5. Kunyit secukupnya
6. Jahe secukupnya
Cara Membuat
1. pertama, cuci bersih ayam dan beri perasan air jeruk nipis. Sisihkan.
2. Kemudian, tumis bumbu halus dengan minyak dan sedikit mentega hingga wangi dan benar-benar matang.
3. Kemudian, tambahkan kecap, gula merah dan air asam. Aduk sebentar.
4. Setelah itu, masukkan ayam masak hingga kaku dan berubah warna.
5. Selanjutnya, tambahkan air hingga ayam agak terendam, beri merica, garam dan kaldu jamur secukupnya.
6. Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil ditutup hingga bumbu meresap dan air berkurang.
7. Angkat ayam, lalu bakar di atas arang sambil dioles sisa bumbu yang dicampur dengan sedikit mentega.
8. Ayam bakar kecap siap disajikan dengan lalapan dan sambel.
4. Ayam Bakar Padang
Bahan
1. 1 ekor ayam (potong 4 bagian)
2. 7 butir bawang merah (diiris tipis)
3. 5 siung bawang putih (diiris tipis)
4. 1 sendok teh air jeruk nipis
5. 1 sendok teh garam
6. 3 buah asam kandis
7. 0,5 sendok teh gula pasir
8. 250 ml santan kental
9. 2 batang serai (ambil putihnya, memarkan)
10. 550 ml santan encer (dari perasan santan kental)
11. 2 sendok makan minyak (untuk menumis)
Bumbu Halus
1. 7 buah cabai merah keriting
2. 5 buah cabai merah besar
3. 3 cm jahe
4. 5 butir kemiri sangrai
5. 3 cm kunyit (bakar)
6. 1/4 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat
1. Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Kemudian, panaskan minyak dan tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih dan serai hingga harum. Lalu masukkan ayam dan masak hingga berubah warna.
3. Setelah itu, masukkan santan encer, gula, garam dan asam kandis. Masak hingga mendidih. Tuang santan kental. Aduk perlahan hingga matang dan meresap. Angkat.
4. Selanjutnya, panggang ayam sambil diolesi dengan bumbu hingga matang.
5. Ayam bakar padang siap disajikan.
5. Ayam Bakar Kalasan
Bahan
1. 1.400 gram ayam (potong sesuai selera)
2. 3 lembar daun salam
3. 1 batang serai (geprek)
4. 1,5 sendok makan gula merah
5. 3 cm lengkuas (geprek)
6. Kecap manis secukupnya
7. 500 ml santan
8. Garam secukupnya
9. Bubuk kaldu secukupnya
Bumbu Halus
1. 7 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri
4. 0,5 sendok teh jinten
5. 0,5 sendok teh lada
6. 1 sendok teh ketumbar
7. 2 sendok teh garam
Cara Membuat
1. Pertama, lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, cuci bersih.
2. Kemudian, tumis bumbu halus, lengkuas, sereh dan daun salam hingga wangi dan benar-benar matang.
3. Setelah itu, masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, lalu beri kecap manis.
4. Selanjutnya, masukkan santan, gula merah dan bubuk kaldu, kecilkan api, masak hingga santan menyusut, koreksi rasa.
5. Kemudian bakar ayam di atas bakaran sambil diolesi dengan sisa bumbu.
6. Ayam bakar kalasan siap disajikan dengan lalapan dan sambal terasi.
6. Ayam Bakar Penyet
Bahan Ungkep
1. 2 kg ayam
2. 2 serai (memarkan)
3. 7 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
4. 3 cm lengkuas (memarkan)
5. 5 cm jahe (memarkan)
6. 5 lembar daun salam
7. Garam secukupnya
8. Gula secukupnya
9. Merica bubuk secukupnya
10. Air secukupnya
Bahan Olesan
1. 3 buah bawang merah
2. 1 siung bawang putih
3. 1 cm jahe
4. 3 sendok makan kecap manis
5. 1 sendok makan mentega
6. 1 sdm madu
7. Garam secukupnya
Bahan Sambal
1. Cabai rawit merah sesuai selera
2. 1 buah tomat merah
3. 3 buah bawang merah
4. 1 siung bawang putih
5. Gula merah secukupnya
6. Garam secukupnya
7. Terasi secukupnya
Cara Membuat
1. Pertama, bersihkan ayam dan potong, beri perasan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, cuci bersih kembali.
2. Kemudian, campur ayam dengan semua bahan ungkep, langsung beri garam, gula, merica bubuk.
3. Setelah itu, tambahkan air hingga ayam cukup terendam. Lalu rebus ayam hingga matang dan air menyusut. Dinginkan. Kemudian ambil ayam untuk dibakar.
4. Selanjutnya, aluskan bawang merah, bawang putih, jahe dan sedikit garam. Lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan mentega hingga wangi. Matikan api, beri kecap manis dan madu, aduk rata.
5. Olesi potongan ayam dengan bumbu tadi, diamkan selama 15 menit, kemudian bakar. Bolak-balik ayam sambil diolesi lagi dengan bumbu. Bila sudah matang angkat.
6. Buat sambal, tumis tomat, bawang merah, bawang putih, cabai dan terasi hingga layu. Kemudian haluskan, beri gula merah dan garam. Sisihkan.
8. Ayam bakar penyet siap disajikan dengan sambal.
7. Ayam Bakar Pedas Manis
Bahan
1. 700 gram ayam (potong sesuai selera)
2. 3 mata asam Jawa
3. 550 ml air kelapa
4. 2 buah serai (memarkan)
5. 3 cm jahe (memarkan)
6. 1 ruas lengkuas (memarkan)
7. 2 sendok makan gula merah
8. Kaldu bubuk secukupnya
9. Garam secukupnya
10. 3 sendok makan kecap manis
11. Gula pasir secukupnya
Bumbu Halus
1. 10 buah bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 15 buah cabai rawit (sesuai selera)
4. 7 buah cabai merah besar
5. 2 sendok teh ketumbar
6. 3 buah kemiri
Cara Membuat
1. Pertama, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Lalu tambahkan serai, jahe, lengkuas dan asam Jawa.
2. Kemudian, tambahkan air kelapa, gula pasir, gula merah, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
3. Setelah itu, masukkan ayam lalu masak hingga bumbu meresap dan air kelapa menyusut. Bila sudah matang angkat.
4. Selanjutnya, bakar dengan diolesi bumbu sisa ungkepan ayam. Lakukan sambil ayam dibolak balik hingga ayam berwarna kuning kecokelatan.
5. Ayam bakar pedas manis siap disajikan dengan lalapan dan sambal.
Itulah 7 resep ayam bakar yang lezat dan gurih cocok untuk sajian menu makan bersama keluarga di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
