daunkelor.com – Dendeng Batokok merupakan salah satu makanan khas Padang dari daging sapi dengan bumbu pedas yang cukup terkenal dan menjadi favorit banyak orang.
Makanan ini biasanya selalu tersedia di rumah makan Padang. Cita rasanya yang lezat dan pedas membuat penasaran banyak orang. Lantas bagaimana resep dendeng batokok?
Dendeng Batokok ini memiliki ciri khas berupa daging sapi yang diiris, lalu dipukul atau di tokok (bahasa Minang) hingga pipih.
BACA JUGA: Resep Dendeng Balado, Pedas Sedap Bikin Nambah Nasi
Daging sapi yang telah pipih, kemudian digoreng dan dimasak dengan bumbu rempah pedas khas dendeng batokok.
Resep Dendeng Batokok yang Enak
Nah, berikut ini resep dan cara membuat dendeng batokok yang enak dengan bumbu pedas, yuk simak!
Bahan Dendeng Batokok
1. 1 kg daging sapi, gandik
2. 1 sendok teh garam
3. 1,5 liter air
4. Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus Dendeng Batokok
1. 15 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 8 butir kemiri
4. 150 gram cabai hijau besar
5. 100 gram cabai hijau kecil
6. 2 ruas jahe
7. 2 ruas kunyit
8. 2 sendok teh garam
Bumbu Perendam
1. 9 siung bawang putih
2. 1 sendok makan merica
3. 1,5 sendok makan garam
4. 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
5. 400 ml air
Cara Membuat Dendeng Batokok
1. Rebus daging sapi dengan garam hingga empuk, lalu iris tipis dan rendam daging sapi iris dalam bumbu perendam selama 30 menit, kemudian jemur atau panggang kering.
2. Panaskan minyak, lalu goreng hingga daging kering dan garing. Sisihkan.
3. Tumis bumbu bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan sedikit air. Koreksi rasa. Angkat.
4. Selanjutnya, siram bumbu ke atas dendeng.
5. Dendeng Batokok siap disajikan.
BACA JUGA: Olahan Daging Sapi, Simak Resepnya!
Itulah resep dan cara membuat dendeng batokok yang enak dan pedas. Menu khas Padang ini cocok buat hidangan makan makan malam keluarga Anda.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
