daunkelor.com – Daging sapi dapat diolah menjadi beraneka ragam menu makanan yang enak dan lezat. Selain lezat daging sapi juga mengandung nilai gizi yang tinggi. Memasak daging sapi ternyata membutuhkan trik khusus, salah satunya adalah meremas-remas daging sapi dengan bumbu halus agar bumbu lebih mudah meresap.
Daging sapi dapat diolah menjadi menu makan siang atau malam seperti semur betawi dan bistik daging. Semur betawi dengan bahan utama daging sapi di tambah bumbu rempah yang kuat akan memiliki rasa manis yang nikmat. Semur betawi bisa disajikan dengan nasi uduk atau lontong sayur akan terasa pas dilidah kelezatannya.
Selain itu, daging sapi paling enak bila disantap dengan bumbu rempah gurih dengan sayuran lengkap seperti bistik daging. Untuk membuat bistik, daging sapi direbus lebih dahulu agar empuk dapat menggunakan panci presto untuk mempersingkat waktu.
Nah berikut ini resep olahan daging sapi yang empuk dan cocok untuk menu makanan keluarga di rumah yang dirangkum dari berbagai sumber. Yuk, simak sampai selesai!
Resep Olahan Daging Sapi
1. Semur Betawi
Bahan
1. 500 gram daging (potong 1/2 cm melintang serat)
2. 5 buah bawang merah
3. 1 buah tomat (potong-potong)
4. 2 lembar daun salam
5. l potong lengkuas (memarkan)
6. 2 buah cengkih
7. l sendok makan bawang goreng
8. 5 sendok makan kecap manis
9. 3 cm kayu manis
10. 1 buah pala
11. garam sesuai selera
Bumbu Halus
1. 4 siung bawang putih
2. 1 sendok teh jahe cincang
3. 3 buah kemiri sangrai
4. 2 sendok teh ketumbar bubuk
5. 1/4 sendok teh jintan bubuk
6. 1,5 sendok teh merica bulat
Cara Membuat
1. pertama, Lumuri daging dengan kecap, remas, sisihkan.
2. Kemudian, dengan dua sendok makan margarin, tumis bawang merah hingga kuning, masukkan bumbu halus, semua bahan kecuali tomat dan bawang goreng.
3. Setelah itu, masukkan daging, aduk hingga berubah warna, tuangi 500 ml air. Kecilkan api, masak hingga daging lunak dan kuah mengental, lalu masukkan tomat.
4. Semur Betawi siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng.
2. Bistik Daging
Bahan
1. 500 gram daging has dalam (iris setebal 3/4 cm), melebar, pukul-pukul supaya agak memar atau tusuk-tusuk dengan garpu
2. 1/2 sendok teh merica bubuk
3. 1/4 sendok teh pala bubuk
4. 3 sendok makan margarin
5. garam sesuai selera
Saus
1. 2 buah cengkih
2. 1/4 buah pala, memarkan
3. 1 sendok makan saus tomat
4. 2 sendok teh kecap manis
5. 100 ml air/kaldu/susu cair
Pelengkap
1. 250 gram kentang, iris membulat 1/2 cm, goreng
2. 200 gram buncis muda, rebus
3. 200 gram wortel, potong 1×1 x3 cm, rebus
Cara Membuat
1. Pertama. lumuri daging dengan merica, pala dan garam.
2. kemudian, panaskan margarin, masukkan daging, goreng hingga kecokelatan dan matang seperti dikehendaki, sisihkan daging, kecilkan api.
3. Saus bistik: tuangkan air/kaldu/susu pada margarin panas sisa menggoreng. Aduk rata. 4. Masukkan sisa bahan lainnya, didihkan kembali, segera angkat dan siramkan ke atas daging dalam piring saji bersama pelengkapnya.
Itulah resep olahan daging sapi menjadi semur betawi dan bistik daging yang gurih dan empuk, sangat cocok untuk menu makanan bersama keluarga di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
