daunkelor.com – Tidak bisa dipungkiri seafood memiliki cita rasa yang lezat dan gurih. Cumi adalah salah satu seafood dengan bau yang khas. Cumi memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh kita. Jadi cumi disamping bisa dimasak dengan aneka rasa juga mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan tubuh.
Resep Olahan Cumi
Lalu bagaimanakah cara memasak cumi yang lezat dan gurih, yuk simak 9 resep memasak cumi dibawah ini hingga akhir.
1. Bakso Cumi
Bahan Bakso Cumi
1. 300 gram cumi segar
2. 2 putih telur
3. 1 sendok teh garam
4. 4 sendok makan tepung terigu
5. 1 sendok makan tepung kanji
6. 1/2 sendok teh merica bubuk
7. 1/2 gelas air es
8. 1 sendok teh tepung agar-agar tanpa warna
Cara Memasak Bakso Cumi
a. Pertama cuci bersih cumi dan bersihkan selaput yang menempel pada kulitnya. Lalu cincang halus cumi dan blender sampai halus.
b. Kemudian campur cumi giling dengan tepung terigu, putih telur, garam, agar-agar bubuk, merica bubuk, air es dan tepung kanji. Lalu aduk sampai merata dan agak kalis.
c. Lalu bentuk adonan jadi bola-bola, kemudian rebus didalam sepanci air mendidih hingga mengapung. Bila sudah mengapung, rebus terus selama 10 menit.
d. Kemudian angkat bakso cumi dari air rebusan dan tiriskan airnya. Lalu masukkan ke dalam air es agar lebih kenyal.
e. Jadi deh Bakso cumi dan siap dimakan dengan saus atau bisa diolah menjadi hidangan lain.
2. Tumis Cumi Asin Petai
Bahan Tumis Cumi Asin Petai
1. 250 gram cumi asin (direbus sebentar & dipotong-potong)
2. 3 papan petai (dikupas)
3. 3 siung bawang putih
4. 7 butir bawang merah
5. 17 buah cabe rawit hijau
6. 23 buah cabe rawit merah
7. Garam secukupnya
8. 1 buah tomat (dicincang)
9. 1 sendok teh gula pasir
10. 2 daun salam
11. 1 sendok makan kecap manis
12. 1/4 sendok teh merica bubuk
13. 2 cm jahe (digeprek)
14. 1 batang sereh (diambil putihnya & digeprek)
15. 30 ml air
16. 3 sendok makan minyak goreng.
Cara Memasak Tumis Cumi Asin Petai
a. Pertama tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi. Lalu masukkan petai dan cabe rawit dan tumis hingga layu.
b. Kemudian masukkan cumi asin, daun salam, jahe, dan sereh, lalu aduk hingga merata.
c. Kemudian tambahkan garam, gula pasir, kecap manis dan merica bubuk, lalu tambahkan air, masak sampai bumbu meresap.
d. Tumis Cumi Asin Petai siap dihidangkan.
3. Cumi Tahu Pedas
Bahan Cumi Tahu Pedas
1. 500 gram cumi (dipotong-potong, lalu marinasi dengan garam, lada dan air jeruk nipis)
2. 4 buah tahu (dipotong-potong)
3. Bawang bombay (dicincang)
4. Garam
5. Lada
6. 1 sendok makan saus tiram
7. Gula
8. 1 sendok makan kecap ikan
9. Kaldu jamur
10. 50 ml air
11. minyak goreng
Bumbu Halus Cumi Tahu Pedas
1. 5 buah cabe rawit merah
2. 5 buah cabe merah
3. Terasi
4. 2 buah bawang merah
Cara Memasak Cumi Tahu Pedas
a. Pertama panaskan minyak, kemudian goreng cumi yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih, masak selama 1-2 menit, lalu tiriskan dan sisihkan.
b. Kemudian Goreng tahu hingga setengah matang saja, lalu sisihkan.
c. Kemudian tumis bawang bombay sampai wangi, lalu masukkan bumbu halus. Masak sampai tidak bau langu.
d. Lalu masukkan saus tiram, kecap ikan, garam, gula, lada dan kaldu jamur. Kemudian masukan air dan masak sampai mendidih.
e. kemudian masukkan tahu dan cumi yang sudah digoreng, masak sampai bumbu tercampur rata dan matang.
f. Cumi Tahu Pedas siap dihidangkan.
4. Gulai Cumi isi Telur
Bahan Gulai Cumi isi Telur
1. 1 kilogram cumi
2. 5 butir telur rebus
3. 2 daun salam
4. Serai
5. 3 daun jeruk
6. 3 sendok makan fiber creme
7. 1 bungkus santan 65 ml
8. Garam
9. Kaldu bubuk
10. Parutan pala
11. Lada
12. Gula
13. Tomat
14. 750 ml air
Bumbu Halus Gulai Cumi isi Telur
1. 3 cabai merah besar
2. 3 siung bawang putih
3. 10 butir bawang merah
4. 2 kemiri
5. Seruas kunyit
6. 1/2 sendok teh terasi
7. Seruas lengkuas.
Cara Memasak Gulai Cumi isi Telur
a. Cuci cumi hingga, isi jenggotnya dan sematkan bagian atas dengan tusuk gigi, lalu kupas telur rebus sisihkan.
b. Kemudian tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk dan serai.
c. Lalu masukkan air, santan biarkan mendidih lalu masukkan cumi dan larutan fiber creme.
d. Kemudian masukkan telur, beri gula, garam, kaldu bubuk, lada, pala lalu aduk hingga rata.
e. Setelah cumi matang masukkan tomat, cicipi untuk test rasa.
f. Gulai Cumi isi Telur siap disajikan.
5. Cumi Tempe Cabai Hijau
Bahan Cumi Tempe Cabai Hijau
1. 200 gram cumi asin
2. 150 gram tempe (dipotong memanjang dan goreng)
3. 10 buah cabai hijau (diiris serong memanjang)
4. 5 siung bawang merah (digeprek)
5. 1 sachet saus tiram selera
6. 2 buah tomat hijau (dipotong kotak-kotak)
7. Daun salam secukupnya
8. 3 sendok makan minyak goreng
9. Air secukupnya.
Cara Memasak Cumi Tempe Cabai Hijau
a. pertama tumis cabai hijau, bawang merah dan tomat sampai sedikit layu.
b. Kemudian masukkan cumi, tempe, saus tiram selera, air dan daun salam. Lalu masak hingga air sedikit menyusut, kemudian angkat.
c. Cumi Tempe Cabai Hijau siap disajikan dengan nasi hangat.
6. Cumi Asin Cabai Hijau
Bahan Cumi Asin Cabai Hijau
1. 100 gram cumi asin (rendem air hangat kira-kira 10-15 menit, lalu bilas)
2. 5 buah cabai merah (dipotong serong)
3. 7 buah cabai hijau (dipotong serong)
4. 5 siung bawang merah (diiris tipis)
5. 3 siung bawang putih (diiris tipis)
6. 10-15 buah cabai rawit merah sesuai selera (dipotong serong).
Bumbu Cumi Asin Cabai Hijau
1. 1/2 sendok teh gula
2. 1/2 sendok makan kaldu bubuk
3. 1 sendok makan kecap manis
4. 1/2 sendok makan lada bubuk
Cara Memasak Cumi Asin Cabai Hijau
a. Pertama goreng cumi hingga setengah matang, lalu angkat tiriskan.
b. Kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu, lalu masukkan semua cabai tumis lagi hingga layu.
c. Kemudian masukkan cumi yang sudah digoreng, tambahkan kecap dan bumbu lainnya dan tes rasa. d. Cumi Asin Cabai Hijau siap disajikan.
7. Rica-Rica Cumi
Bahan Rica-Rica Cumi
1. 7 ekor cumi-cumi segar
2. 5 siung bawang merah (diiris)
3. 3 siung bawang putih (diiris)
4. 2 lembar daun salam
5. 2 buah tomat (dipotong kecil-kecil)
6. 2 batang sereh (diiris)
7. 1 lembar daun pandan
8. 1 buah jeruk nipis (diperas ambil airnya)
9. 2 sendok makan minyak goreng.
Bumbu Halus Rica-Rica Cumi
1. 7 buah cabai merah
2. 5 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 1 sendok teh gula
5. 1 sendok teh garam
6. 3 cm jahe
7. 1/2 sendok teh lada hitam.
Cara Memasak Rica-Rica Cumi
a. Pertama bersihkan cumi kupas, lepas, lalu potong kecil kepala cumi, campur dengan bawang merah, bawang putih dan tomat, lalu aduk dengan bumbu tambahkan garam dan gula secukupnya. Lalu isi campuran ke dalam cumi-cumi, tutup dengan lidi agar isi tidak keluar.
b. Kemudian haluskan bumbu, cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe dan garam.
c. Lalu siapkan wajan, panaskan, masukkan cumi-cumi, lalu siram dengan bumbu halus, air kaldu, daun salam, sereh, daun pandan dan perasan jeruk nipis, tutup wajan dan masak selama 5 menit.
d. Rica-Rica Cumi siap dihidangkan.
8. Cumi Panggang Madu
Bahan Cumi Panggang Madu
1. 3 cumi ukuran besar
2. 3 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih (dihaluskan)
4. 1 sendok makan madu, Garam sesuai selera
5. 1 sendok makan margarin
6. 1/2 sendok teh merica bubuk
7. 1/2 sendok teh jahe bubuk
8. 1 sendok makan air jeruk nipis.
Cara Memasak Cumi Panggang Madu
a. Pertama, cuci dan marinasi daging cumi dengan semua bahan kecuali margarin. Tunggu sampai 60 menit.
b. Kemudian panggang cumi menggunakan wajan antilengket dan biarkan hingga cumi terlihat kaku.
c. Lalu baluri cumi dengan margarin, bolak-balik cumi dan oles dengan madu sampai warna berubah menjadi kecoklatan.
d. Cumi Panggang Madu siap disajikan.
9. Pepes Cumi
Bahan Pepes Cumi
1. 500 gram cumi (dibersihkan & dipotong bulat)
2. 5 buah cabai rawit hijau
3. 6 siung bawang putih
4. 3 cm kunyit (bakar)
5. 4 buah tomat hijau (dipotong kotak)
6. 1 cm jahe, 1 batang daun bawang (diiris)
7. 1 batang serai (diambil bagian putih & iris serong)
8. 3 tangkai kemangi (petik daunnya)
9. 1 sendok makan air jeruk nipis
10. 1 sendok teh garam
11. 1/2 sendok teh gula pasir
13. 2 butir kemiri (sangrai)
14. Minyak sayur secukupnya (untuk menumis)
15. Daun pisang secukupnya.
Cara Memasak Pepes Cumi
a. Pertama, Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 10 menit sampai bumbu meresap, sisihkan.
b. Kemudian haluskan cabai rawit, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, garam dan gula pasir menggunakan blender. Lalu tumis bumbu halus sampai harum.
c. Setelah itu, masukkan cumi, tomat hijau, daun bawang, kemangi dan serai, lalu masak sembari diaduk sampai merata.
d. Kemudian masukkan dua sendok makan adonan pepes ke dalam daun pisang lalu bungkus dan kukus di dalam dandang berisi air mendidih selama 30 menit.
e. Setelah itu, bakar pepes di atas bara api sampai daun pisang berubah warna menjadi kecoklatan. f. Pepes Cumi siap disajikan.
Itulah 9 resep olahan Cumi yang lezat dan gurih, cocok untuk sajian menu makan harian bersama keluarga di rumah. Semoga Bermanfaat dan selamat mencoba!
*dirangkum dari berbagai sumber.
