daunkelor.com – Olahan udang adalah salah satu makanan yang sangat baik bagi perkembangan dan pertumbuhan anak. Hal ini karena udang sebaga makanan laut yang kaya akan kandungan protein.
Udang dapat diolah menjadi berbagai masakan lezat dan menggugah selera, sehingga Anak tidak bosan dengan olahan udang yang hanya itu-itu saja di rumah.
Beraneka macam ide kreasi resep olahan udang yang bisa dicoba di rumah agar anak tidak bosan dan bahkan bisa menjadi lauk idolanya.
Resep Olahan Udang untuk Anak
Berikut ini resep dan cara membuat olahan udang untuk anak yang dirangkum dari berbagai sumber yang bisa dicoba di rumah, yuk simak!
1. Udang Goreng Tepung
Bahan Udang Goreng Tepung
1. 500 gram udang ukuran besar
2. 1/2 sendok makan garam, untuk merendam udang
3. 2 siung bawang putih, parut
4. 2 ruas jahe, parut
5. 1/2 buah jeruk nipis
6. Lada secukupnya
7. 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan Adonan Tepung
1. 9 sendok makan tepung terigu, protein rendah
2. 3 sendok makan tepung maizena
3. 1/2 sendok teh baking powder
4. 1 sendok teh gula pasir
5. Oregano kering, sesuai selera
Cara Membuat Udang Goreng Tepung
1. Baluri udang dengan air jeruk nipis dan garam saat kulitnya masih utuh. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
2. Kupas kulit udang, lalu daging udang bumbui dengan bawang putih parut, bubuk ketumbar, lada dan jahe parut. Sisihkan selama 15-20 menit.
3. Bikin adonan tepung, campur tepung terigu, tepung maizena, gula, oregano, baking powder, lada dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan udang ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh permukaan udang terbalut tepung. Sisihkan.
5. Selanjutnya, panaskan minyak dalam penggorengan, lalu goreng udang hingga berwarna kecokelatan dan matang.
6. Udang goreng tepung siap dihidangkan.
2. Udang Tempura
Bahan Udang Tempura
1. 15 ekor udang vanamae, kupas bersih dan sisakan ekornya
2. 11 sendok makan tepung terigu
3. 1 butir telur
4. Tepung roti secukupnya
5. 1/2 sendok teh oregano kering
6. 40 ml susu UHT full cream
7. Mayones sesuai selera
8. Garam secukupnya
9. Lada secukupnya
10. Penyedap rasa secukupnya
11. Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Udang Tempura
1. Buat adonan cair, campurkan 5 sendok tepung terigu dengan telur dan susu UHT full cream untuk, lalu tambahkan garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk hingga merata. Sememtara, 6 sendok tepung terigu lain dibiarkan kering.
2. Siapkan tepung roti dalam wadah terpisah. Kemudian baluri udang vanamae dengan adonan kering, lalu celupkan pada adonan basah, lalu baluri dengan tepung roti ke seluruh permukaannya. Lakukan hingga udang habis.
3. Agar tidak lepas tepungnya, diamkan dahulu dalam kulkas selama kurang lebih 15-20 menit.
4. Selanjutnya, panaskan minyak dan goreng udang dengan api sedang saja hingga warnanya coklat keemasan dan matang. Tiriskan.
5. Kemudian, tuangkan mayones di mangkuk, taburi dengan oregano untuk cocolan. Aduk rata.
6. Udang tempura siap dihidangkan.
3. Udang Bakar Bumbu Merah
Bahan Udang Bakar Bumbu Merah
1. 6 ekor udang ukuran besar, bersihkan dan kupas
2. 1 buah jeruk nipis
3. 1 sendok teh garam
4. 1 sendok teh lada
Bahan Bumbu Merah
1. 2 siung bawang putih
2. 3 buah cabe merah
3. 3 buah bawang merah
4. 1 buah tomat
5. 100 gram gula merah
6. 2 sendok teh garam
7. 1 sendok teh terasi
Cara Membuat Udang Bakar Bumbu Merah
1. Udang yang sudah bersi bumbui dengan garam, jeruk nipis dan lada. Lalu, diamkan selama kurang lebih 15 menit untuk menghilangkan bau amisnya.
2. Haluskan semua bahan bumbu merah dengan blender.
3. Tumis bumbu halus hingga matang dengan minyak dan api kecil hingga sedikit kering dan air berkurang.
4. Selanjutnya, tuang bumbu ke dalam mangkuk udang, marinasi beberapa saat. Bakar udang dengan grill pan hingga matang.
5. Udang bakar bumbu merah siap dihidangkan.
4. Udang Masak Kemangi
Bahan Udang Masak Kemangi
1. 400 gram udang ukuran sedang
2. 3 tangkai kemangi, dipetik
3. 2 siung bawang putih, dicincang kasar
4. 1 buah cabe merah besar, dibuang bijinya dan dicincang kasar
5. 7 buah cabe rawit
6. 1/4 buah bawang bombay, dicincang kasar
7. 1/2 sendok teh garam
8. 1/2 sendok teh air jeruk nipis
9. 2 sendok makan saus tiram
10. 1/4 sendok teh gula pasir
11. 1 sendok makan minyak, untuk menumis
12. 100 ml air
Cara Membuat Udang Masak Kemangi
1. Lumuri udang dengan air perasan jeruk nipis. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih, cabai rawit, cabai merah dan bawang bombay hingga harum.
3. Kemudian, masukkan udang dan aduk hingga warnanya berubah.
4. Tambahkan garam, gula pasir dan saus tiram. Aduk rata.
5. Selanjutnya tuang air dan masak hingga mendidih. Kemudian, masukkan kemangi, aduk rata hingga matang.
6. Udang masak kemangi siap dihidangkan.
5. Udang Telur Asin
Bahan Udang Telur Asin
1. 300 gram udang, bersihkan dan kupas
2. 4 buah telur asin, ambil kuningnya saja
3. 2 sendok makan santan kental
4. 2 buah daun bawang, potong kecil-kecil
5. 1 sendok teh gula
6. 1/2 sendok teh garam
7. 1/2 sendok teh merica
8. 1/2 sendok teh kecap asin
9. 5 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
10. Lada putih secukupnya
Bahan Bumbu Halus
1. 3 siung bawang putih
2. 3 buah bawang merah
3. 3 buah cabe keriting
Cara Membuat Udang Telur Asin
1. Bumbui udang dengan garam dan merica. Sisihkan.
2. Kemudian, panaskan minyak, tumis udang hingga matang dan berubah warna. Sisihkan.
3. Haluskan semua bumbu dengan ulekan, lalu tumis bumbu halus hingga baunya wangi.
4. Setelah itu, masukkan kuning telur asin dan hancurkan saat menumis, lalu tambahkan santan dan aduk rata.
5. Selanjutnya, masukkan udang, tumis bersama bumbu dan tambahkan sedikit lada putih. Aduk rata.
6. Masukkan potongan daun bawang dan masak kembali hingga matang. Angkat.
7. Udang telur asin siap dihidangkan.
Itulah resep dan cara membuat olahan udang yang menjadi idola anak di rumah. Kreasi olahan udang yang bikin anak tidak bosan dan bikin ketagihan.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
