daunkelor.com – Jelang Idul Fitri banyak yang harus dipersiapkan tidak terkecuali kue lebaran untuk para tamu. Biasanya kue kering selalu disajikan sebagai cemilan saat lebaran. Disamping rasanya yang renyah dan gurih kue kering juga tahan lama dan disukai banyak orang. Sajian kue lebaran kurang lengkap bila belum ada kue kering.
Nah, berikut ini resep kue lebaran yang dikutip dari buku Saji, bisa menjadi alternatif untuk kue lebaran nanti. Yuk simak resep dan cara membuat kue lebaran sampai akhir.
Resep Kue Lebaran
1. Kue Kering Jeruk Berglasur
Bahan
1. 125 gram margarin
2. 50 gram gula tepung
3. 1 sachet sari jeruk instan
4. 175 gram tepung terigu protein sedang
5. 1 kuning telur
6. 25 gram maizena
7. 1/2 sendok teh baking powder
8. 25 gram susu bubuk
Bahan olesan
1. 2 kuning telur (dikocok lepas)
Bahan Glasur
1. 15 gram putih telur
2. 1/8 sendok teh air jeruk lemon
3. 75 gram gula tepung
Cara Membuat
1. Pertama, Kocok margarin dan gula tepung satu menit lalu masukkan sari jeruk instan. Kocok rata.
2. Kemudian, masukkan kuning telur. Kocok rata lalu tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3.Setelah itu, giling tipis adonan, kemudian cetak bentuk ring diameter 4 cm. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin dan oles kuning telur.
4. Oven 25 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius hingga matang.
5. Buat glasur: kocok putih telur hingga setengah mengembang lalu masukkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok hingga kental. Tambahkan air jeruk lemon. Kocok rata.
6. Hias kue dengan coretan glasur.
2. Kue Kering Jahe Lemon
Bahan
1. 150 gram margarin
2. 225 gram tepung terigu protein sedang
3. 75 gram gula tepung
4. 30 gram maizena
5. 1 sendok makan madu
6. 20 gram susu bubuk
7. 1 kuning telur
8. 1 sendok teh air jeruk lemon
9. 1/2 sendok teh baking powder
10. 1 sendok teh jahe bubuk
Bahan Pencelup
1. 150 gram cokelat masak putih (dilelehkan)
Bahan Taburan
1. 60 gram gula pasir halus (dibagi tiga bagian)
2. 1 tetes pewarna hijau
3. 1 tetes pewarna kuning muda
4. 1 tetes pewarna merah muda
Cara Membuat
1. Bahan taburan: masukkan masing-masing gula ke kantong plastik. Tambahkan pewarna yang berbeda pada setiap kantung. Kocok hingga pewarnanya rata. Gilas gula dengan rolling pin hingga halus. Sisihkan.
2. Kemudian, kocok margarin dan gula tepung satu menit lalu masukkan madu dan air jeruk lemon. Kocok rata. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
3. Setelah itu, masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, jahe bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Kemudian, Giling tipis adonan. Cetak dengan cetakan bentuk air mata bergerigi. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.
5. Oven 25 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius hingga matang.
6. Semprot atasnya dengan cokelat masak putih hingga rata. Setelah agak mengering, taburkan gula berwarna-warni selang-seling.
3. Kue Kering Melinjo
Bahan
1. 100 gram margarin
2. 50 gram gula tepung
3. 100 gram emping goreng (dihaluskan)
4. 2 kuning telur
5. 125 gram tepung terigu protein rendah
6. 1/2 sendok teh baking powder
7. 25 gram susu bubuk
Bahan Olesan
1. 1 kuning telur
2. 1 sendok teh susu cair
Bahan Taburan
1/4 sendok teh wijen hitam
Cara Membuat
1. Pertama, kocok margarin dan gula tepung satu menit lalu masukkan kuning telur. Kocok rata.
2. Kemudian, masukkan emping dan aduk rata. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Bentuk bulat ukuran sedang.
3. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin. Tekan sedikit dengan pantat gelas.
4. Oleskan bahan olesan. Tabur wijen.
5. Oven 20 menit dengan api bawahsuhu 150 derajat Celsius hingga matang.
Itulah resep dan cara membuat kue lebaran yang renyah dan gurih cocok untuk disajikan saat lebaran. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
