daunkelor.com – Gelato merupakan salah satu es krim khas dari Italia. Gelato berasal dari bahasa Italia yang artinya beku. Gelato ini terbuat dari bahan utama seperti susu, krim dan gula dengan tambahan variasi rasa seperti buah-buahan, kacang dan bahan perasa lainnya.
Gelato berbeda dengan es krim meskipun terlihat mirip. Bedanya terletak pada kandungan nutrisinya, karena takaran bahan yang digunakan dan proses pembuatannya. Karena alasan itulah gelato dianggap lebih sehat dari es krim.
Nah, berikut ini beberapa fakta mengenai gelato dan es krim yang di rangkum dari beberapa sumber.
Perbedaan Gelato dan Es Krim
1. Kandungan Lemak
Gelato memiliki kandungan lemak yang lebih rendah dari es krim. Sebab gelato terbuat diri susu dengan takaran yang lebih banyak dan krim yang lebih sedikit. Sebaliknya es krim yang lebih banyak menggunakan krim daripada susu.
Es krim biasanya mengandung kuning telur sedangkan galato jarang. Kuning telur membuat kandungan lemak yang lebih tinggi. Selain itu semakin banyak krim yang digunakan maka semakin tinggi pula kandungan lemak jenuhnya.
Kandungan lemak jenuh yang tinggi dapat meningkatkan kolesterol dalam darah dan memicu terjadinya risiko penyakit jantung. Sehingga gelato lebih menyehatkan.
2. Rasa
Es krim memilik rasa yang lebih tajam dibandingkan dengan gelato. Hal ini disebabkan oleh proses pembekuan, dimana galato hanya membutuhkan suhu minus 10 derajat celcius sedangkan es krim membutuhkan suhu yang lebih rendah yakni mencapai 20 derajat celcius.
3. Kandungan Nutrisi
Gelato pada umumnya mengandung nutrisi yang lebih beragam daripada es krim. Kandungan nutrisi dalam gelato lebih bervariasi, tergantung varian rasanya. Misalnya saja, gelato dengan rasa buah asli seperti jeruk dapat membantu memenuhi kebutuhan vitamin C dalam tubuh. Gelato mengandung kalsium yang penting bagi kesehatan gigi dan tulang.
4. Tingkat Kepadatan
Gelato cenderung lebih padat dari pada es krim karena kandungan udara dalam adonannya lebih banyak. Hal ini disebabkan oleh pengadukan dalam proses pengolahan es krim yang dapat mengikat udara lebih banyak ketimbang gelato.
5. Kandungan Antioksidan
Gelato mengandung antioksidan yang lebih tinggi ketimbang es krim. Galato yang terbuat dari buah-buahan asli mengandung antioksidan yang tinggi. Antioksidan ini bermanfaat untuk menangkal bahaya radikal bebas yang bisa menimbulkan penyakit kronis. Sehingga gelato lebih menyehatkan.
Itulah beberapa fakta mengenai gelato dan es krim. Meskipun gelato dianggap lebih menyehatkan, namun gelato dan es krim sama-sama mengandung gula, lemak dan kalori. Untuk itu, sebaiknya tidak mengonsumsi secara berlebihan karena dapat meningkatkan risiko berbagai penyakit, misalnya gigi berlubang, diabetes, obesitas, bahkan penyakit jantung.
Semoga bermanfaat!
