daunkelor.com – Daging sapi merupakan bahan makanan yang sangat disukai banyak orang. Olahan daging sapi punya rasa yang enak dan lezat serta tinggi nutrisi. Banyak ragam olahan daging sapi khas Nusantara.
Olahan daging sapi memiliki kandungan zat besi, protein dan nutrisi yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh, seperti menjaga imun tubuh, mengatasi anemia, menguatkan otot dan lain sebagainya. Namun, mengonsumsi daging sapi harus dalam batas normal tidak boleh berlebihan agar kolesterol tidak mudah naik.
Nah, berikut ini 5 resep olahan daging sapi yang dirangkum dari beberapa sumber, bisa menjadi insprirasi untuk memasak daging sapi sendiri dirumah untuk sajian menu makan siang atau malam bersam keluarga. Yuk, simak sampai selesai!
5 Resep Olahan Daging Sapi
1. Daging Sapi Lada Hitam
Bahan
1. 350 gram daging sapi (iris tipis lebar dan pukul-pukul)
2. 2 butir putih telur
3. 1 sendok makan saus tiram
4. 4 sendok makan tapioka
5. 2 sendok makan angchiu
6. 2 butir bawang putih (geprek)
7. 1/4 buah paprika (iris)
8. 1 buah bawang bombay (iris)
9. 1/2 ruas jahe (geprek)
10. 150 ml air
Bahan Saus
1. 1 sendok teh lada hitam
2. 1 sendok makan saus tiram
3. 2 sendok makan kecap manis
4. 1 sendok makan kecap raja rasa
5. 1/2 sendok teh minyak wijen
Cara Memasak
1. Pertama, campur daging sapi, saus tiram, angchiu puti telur dan tapioka, diamkan kira-kira 15 menit.
2. Kemudian, panaskan minyak, masukkan daging lalu masak hingga berubah warna dan matang, angkat, sisihkan.
3. Setelah itu, panaskan minyak, kemudian paprika, jahe, tumis bawang putih hingga harum.
4. kemudian masukkan daging yang sudah dimasak tadi, lada hitam,saus tiram, kecap manis, kecap raja rasa, minyak wijen dan bawang bombay. Lalu masak hingga kuah menyusut dan mengental, angkat.
5. Daging sapi lada hitam siap disajikan.
2. Rendang Daging Sapi
Bahan
1. 1 kg daging sapi bagian paha
2. 2.500 ml santan (dari 3 butir kelapa tua parut)
3. 1 lembar daun kunyit (disobek-sobek)
4. 3 batang serai (digeprek)
5. 5 lembar daun salam
Bumbu Halus
1. 8 siung bawang putih
2. 250 gram bawang merah
3. 250 gram cabai keriting merah dan rawit
4. 1 butir pala
5. 1 sendok teh merica
6. 2 jempol jahe
7. 1 sendok teh jinten
8. 1 sendok teh adas
9. 2 jempol kunyit
10. 5 butir cengkeh
11. 4 sdm ketumbar
12. 3 butir kemiri
13. 2 jempol lengkuas
14. Gula secukupnya
15. Garam secukupnya
Cara Masak
1. Pertama, potong daging jadi 20 potong lalu tumbuk bumbu sampai halus.
2. Kemudian, masukkan santan ke dalam wajan, tambahkan serai, daun kunyit, daun salam dan bumbu halus. Masak sambil ditimpa-timpa dengan santan sampai mendidih kurang lebih 15 menit.
3. Setelah itu, masukkan daging, aduk sampai mendidih, kecilkan api, lalu beri garam dan gula secukupnya. Masak sampai santan mengental, aduk supaya tidak gosong.
4. Teruskan memasak dengan api kecil sampai rendang mengering dan berminyak.
5. Rendang daging sapi siap disajikan.
3. Tongseng Daging Sapi
Bahan
1. 450 gram saikoro beef
2. 700 ml santan encer
3. 1/4 buah kol (potong)
4. 10 buah cabe rawit utuh
5. 2 buah tomat merah (potong)
6. 2 batang daun bawang (iris)
7. 3 lembar daun jeruk
8. 3 lembar daun salam
9. 2 batang sereh
10. 1 ruas lengkuas
11. 1 sendok makan bubuk kari
12. 1 sendok teh garam
13. 1 sendok teh gula aren
14. 4 sendok makan kecap manis
Bumbu Halus
1. 9 buah cabe merah keriting
2. 9 butir bawang merah
3. 6 siung bawang putih
4. 5 butir kemiri
5. 1 sendok teh ketumbar
6. 1 ruas kunyit bakar
7. 1/2 sendok teh merica
Cara Memasak
1. pertama, tumis bumbu halus bersama sereh, daun jeruk, lemgkuas dan salam sampai harum.
2. Kemudian, masukkan saikoro beef dan aduk sampai daging berubah warna, lalu tambahkan santan encer.
3. Setelah itu, masukkan garam, gula aren dan bubuk kari, lalu masak sampai mendidih.
4. Tambahkan kecap manis, masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Kemudian, masukkan kol, tomat, daun bawang dan cabe rawit utuh, lalu masak sebentar lalu angkat.
6. Tongseng daging sapi siap disajikan, beri taburan bawang goreng.
4. Sate Maranggi Daging Sapi
Bahan
1. 500 gr daging sapi (potong dan dibungkus daun pepaya agar lebih cepat empuk)
Bumbu Halus
1. 7 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. – 3 cm lengkuas
4. 1 sendok makan ketumbar sangrai
5. 2 cm jahe
Bumbu Lain
1. 1/2 sdt lada bubuk
2. 2 sendok makan air asam Jawa
3. 3 sendok makan kecap manis
4. 1 sendok makan gula merah sisir
5. 1/2 sendok teh garam
6. 1 sendok makan minyak sayur
pelengkap
1. Sambal kecap
Cara Memasak
1. Pertama, campur semua bumbu, lalu lumuri pada potongan daging secara merata. Tusuk daging dengan tusuk sate dan diamkan di kulkas sekitar 1 jam supaya bumbu meresap.
2. Kemudian, panaskan grill pan, lalu panggang daging, sambil sesekali olesi bumbu (boleh juga dibakar dengan arang), bila sudah matang angkat.
3. Sajikan sate maranggi daging sapi dengan pelengkap.
5. Cah Daging Sapi Brokoli
Bahan
1. 300 gram daging sapi (potong sesuai selera)
2. 1 bonggol brokoli ukuran sedang (rebus setengah matang)
3. 1 buah cabai merah besar
4. 1/2 buah bawang bombay
5. 2 siung bawang putih
6. 2 sendok makan saus tiram
7. 1 sendok makan tepung sagu tani
8. Merica bubuk secukupnya
9. 1 sendok makan kecap asin
10. Gula pasir secukupnya
11. Garam secukupnya
12. Kaldu jamur secukupnya
13. 300 ml air
14. Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak
1. Pertama, lumuri daging sapi dengan kecap asin dan tepung sagu tani sampai merata. Diamkan 10 menit.
2. kemudian, panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, lalu masukkan daging.
3. Setelah itu, tumis sampai daging berubah warna. Lalu masukkan irisan cabai merah. Aduk rata.
4. Kemudian, bumbui dengan garam, merica, saus tiram, gula, kaldu jamur dan kecap manis. Tes Rasa, bila sudah enak, beri air dan masak sampai air sedikit menyusut.
5. Setelah itu, masukkan brokoli lalu masak sebentar saja sampai brokoli tercampur rata.
6. Cah daging sapi brokoli siap disajikan.
Itulah 5 resep olahan daging sapi yang dapat menjadi panduan memasak daging sapi di rumah. Olahan daging sapi bisa menjadi menu makan siang atau malam bersama keluarga di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
