daunkelor.com – Semur jengkol merupakan makanan khas betawi yang sangat popular. Makanan yang berbahan dasar jengkol ini banyak digemari masyarakat, khususnya masyatrakat Jakarta dan Jawa Barat karena memiliki tekstur yang legit.
Namun tidak sedikit juga orang yang tidak menyukai semur jengkol karena menimbulkan bau tak sedap, padahal sebenarnya di balik bau yang tidak sedap ini memiliki manfaat untuk kesehatan.
Untuk itu dalam sistem pembuatan semur jengkol, hal yang perlu diperhatikan adalah ketepatan bumbu untuk menghasilkan rasa semur jengkol yang tepat dan menyatu dengan bahan-bahan bumbu.
Sebelum diolah semur jengkol, sebaiknya jengkol diuci bersih, kemudian direndam dalam air dingin selama 3 hari dan diganti airnya setiap hari berturut-turut untuk menhilangkan bau dan menetralisir rasanya.
Nah, berikut ini resep dan cara membuat semur jengkol yang dirangkum dari beberapa sumber yang dapat menjadi panduan untuk memasak semur jengkol dirumah. Yuk simak!
Resep Semur Jengkol
Bahan
1. 550 gram jengkol (direndam dengan air dingin selama 3 hari dan ganti airnya setiap hari, rebus didalam air panas 17 menit, tiriskan, memarkan
2. 7 butir bawang merah (diiris halus)
3. 2 cm lengkuas (dimemarkan)
4. 3 batang serai (dimemarkan)
5. 4 lembar daun salam
6. 9 sendok makan Kecap Manis
7. 1/4 sendok teh lada putih bubuk
8. 1/2 sendok teh garam
9. 2 sendok teh pala bubuk
10. 2 sendok makan Minyak goreng (untuk menumis)
11. 850 ml air
Bumbu Halus
1. 7 butir bawang Merah
2. 3 siung bawang putih
3. 5 buah cabe keriting merah
4 2 cm kunyit
5 3 butir kemiri
6. 1/2 sendok teh ketumbar
7. 1 sendok teh garam
Cara Memasak
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah iris, daun salam, lengkuas dan serai sampai harum. Lalu masukkan jengkol dan aduk rata.
2. Kemudian, tambahkan kecap manis, garam, lada putih bubuk dan pala bubuk. Aduk rata.
3. Setelah itu tuangkan air, masak dengan api kecil hingga kuah mengental
4. Setelah masak, angkat dan sajikan
Itulah resep dan cara membuat semur jengkol yang legit dan enak yang dapat menjadi pelengkap sajian makan malam bersama keluarga di rumah, dijamin bikin ludes nasi.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
