daunkelor.com – Carabikang adalah kue khas Jawa Tengah yang terbuat dari bahan dasar tepung beras berbentuk seperti serabi dan berwarna-warni. Selain tepung beras, carabikang terbuat dari bahan santan, gula pasir, pewarna makanan dan bahan lainnya.
Kue khas Jawa Tengah ini identik dengan perayaan Hari Kemerdekaan Republik Indonesia. Kue ini selain bentuknya unik juga memiliki serat dan rasa yang manis. Kue khas Jawa Tengah ini juga merupakan camilan legendaris yang merekah, manis dan empuk.
Resep Carabikang
Nah, sobat d’kelor bisa membuat sendiri di rumah untuk cemilan bersama keluarga. Berikut ini resep carabikang anti gagal, yuk simak sampai selesai.
Bahan Carabikang
1. 350 gram tepung beras
2. 500 ml santan kental hangat
3. 2 sendok makan tepung terigu
4. 150 gram gula pasir
5. 50 ml santan kanil
6. Pewarna hijau dan merah secukupnya
Cara Membuat Carabikang
1. Campur 4 sdm tepung beras dengan 200 ml santan. Aduk-aduk hingga tepung larut. Kemudian panaskan dengan api kecil hingga santan kental sambil diaduk. Angkat.
2. Masukkan gula pasir, tepung terigu dan sisa tepung beras sedikit demi sedikit secara bergantian sambil diuleni hingga adonan licin. Lalu tuangi sisa santan yang masih hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk. Pukul-pukul adonan selama 15 menit, lalu diamkan 10-15 menit. Ambil 1/3 adonan lalu bagi menjadi 2 bagian. Beri masing-masing adonan pewarna hijau dan merah, aduk-aduk hingga warna merata.
3. Panaskan cetakan carabikang, tuangkan adonan putih sebanyak 3/4 cetakan. Kemudian beri 1/2 sdt teh adonan hijau dan merah di atasnya. Panggang dengan api sedang hingga matang dan bagian tengah kue berlubang-lubang.
4. Olesi bagian atas carabikang dengan santan kanil, lalu cungkil kue dari satu sisi sambil ditarik hingga permukaan kue merekah. Agar tidak kering, olesi bagian bawah kue dengan sedikit santan kanil.
Tips Carabikang Anti Gagal
1. Santan kanil disebut juga areh yaitu santan yang sangat kental. Caranya 1/2 btr kelapa parut dituangi 200 ml air hangat. Remas-remas dan saring. Kemudian santan kental ini diberi sejumput garam dan dipanaskan dengan api kecil. Masak sambil diaduk hingga santan menjadi kental sekali.
2. Variasi lain, adonan carabikang diberi bubuk cokelat dan gula palem.
Kesimpulan
Demikian resep dan cara membuat carabikang yang kenyal. Bahan diatas akan menghasilkan 25 posi, persiapan memasak: 15 menit, lama memasak: 10 menit, kalori: 104,7 kal, protein: 1,6 gram, lemak: 2,2 gram dan karbohidrat: 19,9 gram. Semoga bemanfaat dan selamat mencoba!
