daunkelor.com – Betulkah perkedel sebagai pelengkap favorit? Betul, buktinya bahwa perkedel selalu tersedia di warung makan mana pun. Bahkan, hampir setiap minggu selalu membuat perkedel dirumah.
Ada banyak jenis perkedel, namun perkedel jagung dan perkedel kentang menjadi pelengkap yang paling favorit. Sebenarnya bisa juga membuat perkedel tahu, perkedel ikan, perkedel bakso dan lainnya.
Perkedel biasanya berbentuk bulat pipih, seperti lingkaran namun tidak terlalu tebal. Cara membuat perkedel mudah dan praktis serta bahan yang diperlukan juga terbilang mudah didapat.
Perkedel, pelengkap apa? Perkedel sangat cocok untuk melengkapi sajian berkuah, seperti soto dan sop. Namun, sebenarnya perkedel juga cocok untuk menemani tumisan.
Nah, bila sobat d’kelor tertarik untuk membuat perkedel sendiri dirumah bisa mengikuti resep dibawah ini, yuk simak!
Resep Perkedel yang Mudah dan Praktis
1. Perkedel Jagung
Bahan
1. 205 gram jagung manis (parut)
2. 160 gram jagung manis (pipil)
3. 105 gram tepung terigu (protein sedang)
4. 1 butir telur (kocok lepas)
5. 1 batang daun bawang (iris halus)
6. 25 gram taoge
7. 2 sendok makan bawang merah goreng (remas-remas)
8. 125 ml air
9. Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
1. 3 buah bawang merah
2. 1/2 sendok makan garam
3. 1/4 sendok teh merica bubuk
4. 1/2 sendok teh gula pasir
5. 1 cm kunyit
6. 1/2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat
1. Pertama, campur jagung manis, tepung terigu, daun bawang, bawang merah goreng, telur, taoge, air dan bumbu halus. Aduk rata. Koreksi rasa.
2. Kemudian, panaskan minyak dalam wajan, tuang adonan ke dalam sendok sayur dan biarkan hingga setengah matang. Keluarkan dari sendok sayur lalu goreng hingga matang. Angkat.
3. Perkedel jagung siap disajikan.
2. Perkedel Kentang
Bahan
1. 300 gram kentang (kupas, goreng dan haluskan)
2. 45 gram daging giling
3. 2 kuning telur
4. 1 putih telur untuk pencelup
5. 2 sendok makan bawang merah goreng (remas-remas)
6. 1/4 sendok teh merica bubuk
7. 1/2 sendok teh garam
8. 1/2 sendok teh pala bubuk
9. Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
1. Pertama, campur kentang, daging giling, kuning telur dan bawang merah goreng. Aduk rata. Lalu tambahkan garam, pala bubuk dan merica bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa.
2. Kemudian, bentuk bulat dan pipihkan. Lalu celupkan ke putih telur.
3. Setelah itu, panaskan minyak lalu goreng dengan api sedang hingga matang. Angkat.
4. Perkedel kentang siap disajikan.
3. Perkedel Tahu
Bahan
1. 150 gram tahu putih (haluskan)
2. 25 gram wortel (parut)
3. 25 gram jamur merang (potong kotak)
4. 65 gram tepung terigu
5. 1 tangkai kucai (iris halus)
6. 1 butir telur (kocok lepas)
7. 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
8. 1/8 sendok teh gula pasir
9. 1/8 sendok teh garam
10. Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
1. 2 siung bawang putih (goreng)
2. 3 buah bawang merah (goreng)
3. 1/2 sendok teh ketumbar (sangrai)
4. 1/8 sendok teh merica
Cara Membuat
1. Pertama, campur tepung terigu, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir dan bumbu halus. Aduk rata. Lalu masukkan telur. Aduk rata.
2. Kemudian, tambahkan wortel, jamur merang, kucai dan tahu putih. Aduk rata. Koreksi rasa.
3. Setelah itu, sendokkan adonan dengan dua sendok makan. Bentuk bulat dan pipihkan.
4. Selanjutnya, panaskan minyak dan goreng dengan api sedang hingga matang dan kuning kecokelatan. Angkat.
5. Perkedel tahu siap disajikan.
4. Perkedel Tempe
Bahan
1. 215 gram tempe goreng (haluskan)
2. 70 gram daging giling
3. 1 butir telur
4. 1 batang daun bawang (iris halus)
5. 1 sendok teh garam
6. 1/2 sendok teh kecap inggris
7. 4 buah bawang merah (cincang halus)
8. 3 siung bawang putih (cincang halus)
9. 1/4 sendok teh merica bubuk
10. 1 butir telur (dikocok lepas untuk pencelup)
11. 1/2 buah bawang bombay (cincang halus)
12. 1 sendok makan minyak (untuk menumis)
13. Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Cara Membuat
1. Pertama, campur tempe, daging giling, daun bawang dan telur. Aduk rata. Lalu tambahkan kecap inggris, garam dan merica bubuk. Aduk rata.
2. Kemudian, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Angkat.
3. Setelah itu, masukkan tumisan ke campuran tempe. Aduk rata. Koreksi rasa. Kemudian, bentuk bulat dan pipihkan. Celup ke telur.
4. Selanjutnya, panaskan minyak lalu goreng dengan api sedang hingga kecokelatan. Angkat.
5. Perkedel tempe siap disajikan.
5. Perkedel Kacang Merah
Bahan
1. 100 gram kacang merah
2. 1 butir telur
3. 1 barang daun bawang (iris halus)
4. 1 putih telur (kocok lepas untuk pencelup)
5. Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
1. 2 siung bawang putih (goreng)
2. 4 buah bawang merah (goreng)
3. 1/4 sendok teh merica bubuk
4. 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat
1. Pertama, rebus kacang merah hingga empuk dan matang. Haluskan.
2. Kemudian, masukkan bumbu halus, telur dan daun bawang. Aduk rata. Koreksi rasa.
3. Setelah itu, ambil adonan dan bentuk bulat pipih. Lalu celup ke putih telur.
4. Selanjutnya, panaskan minyak dan goreng dengan api sedang hingga matang. Angkat.
5. Perkedel kacang merah siap disajikan.
6. Perkedel Ikan Kakap
Bahan
1. 125 gram ikan kakap segar (giling)
2. 45 gram kentang (potong dadu)
3. 1 butir telur
4. 1 sendok makan tepung sagu
5. 1/2 sendok teh kecap ikan
6. 1 batang daun bawang (iris halus)
7. 1 tangkai daun ketumbar (iris halus)
8. Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
1. 3 siung bawang putih
2. 1/2 sendok teh garam
3. 1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat
1. Pertama, campur daging ikan kakap, kentang, telur, daun bawang, daun ketumbar, kecap ikan dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Kemudian, masukkan tepung sagu. Aduk rata. Koreksi rasa. Lalu bentuk bulat pipih.
3. Selanjutnya, panaskan minyak lalu goreng dengan api sedang hingga kecokelatan. Angkat.
4. Perkedel ikan kakap siap disajikan.
Itulah cara membuat perkedel, si pelengkap favorit yang mudah dan praktis. Bahan diatas akan menghasilkan 10 buah perkedel. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
