daunkelor.com – Bingka Kentang merupakan kue tradisional yang berasal dari suku Banjar, Kalimantan Selatan. Kue tradisional ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis. Kue tradisional ini juga diminati banyak kalangan saat ini. Bingka Kentang sangat cocok untuk hidangan saat berbuka puasa.
Kue tradisional ini biasanya dibuat dengan cara dipanggang. Untuk membuat kue tradisional bingka kentang ini mudah dan praktis. bahan yang dubutuhkan untuk membuat kue tradisional ini juga mudah ditemukan.
Nah, sobat d’kelor bisa membuat bingka sesuai selera sendiri. Yuk simak resep dan cara membuat kue tradisional bingka kentang dibawah ini hingga akhir.
Resep Kue Tradisional Bingka Kentang
Bahan Bingka Kentang
1. 300 gram kentang
2. 600 ml air
3. 125 gram tepung terigu
4. 165 gula pasir
5. 1/4 sendok teh garam
6. 200 ml air hangat
7. 1/2 butir kelapa parut tua
8. 6 butir telur
Cara Membuat Bingka Kentang
1. Campur kelapa parut dan air. Remas-remas hingga keluar santannya. Sisihkan. Didihkan air, rebus kentang yang sudah dicuci bersih hingga empuk. Panas-panas kulit kentang dikupas lalu dihaluskan. Kemudian masukkan tepung terigu, gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga bahan rata.
2. Tuangi santan sedikit demi sedikti sambil diaduk hingga adonan rata dan licin. Sisihkan.
3. Kocok telur hingga mengental dan mengembang. Lalu tuang adonan telur ke dalam wadah berisi adonan kentang. Aduk- aduk lagi agar bahan tercampur rata.
4.Siapkan loyang bulat diameter 20 cm. Olesi dengan margarin Tuang adonan bingka sambil diputar loyangnya agar merata. Kemudian panggang adonan dalam oven yang sudah panaskan lebih dulu pada suhu 180° C selama 40-45 menit hingga padat berwarna keemasan. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari loyang. Setelah dingin, bingka dipotong-potong dan sajikan dengan secangkir teh atau kopi pahit.
Tips Untuk Kue Bingka
Kue khas Kalimantan ini terkenal sangat manis hingga jika digigit terasa ngilu di gigi.
Kue bingka ada yang dibuat dari telur dan sedikit berkuah. Sayang kue ini harus disimpan di dalam lemari pendingin, karena tanpa pengawet sehingga cepat sekali berjamur.
Demikian resep kue tradisional bingka kentang yang legit dan lembut di mulut.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
