daunkelor.com – Hallo sobat d’kelor, semoga hari ini dalam keadaan sehat selalu! Di artikel ini gue mau sharing tentang resep kue lumpur kentang yang lembut dan bikin meleh di mulut. Tahu kan kue lumpur? Kue Lumpur biasa dijadikan takjil saat ramadhan. Namun tidak ada salahnya jika kue lumpur di jadikan cemilan saat santai bersama keluarga dirumah.
Resep Kue Lumpur Kentang
Kue lumpur kentang adalah salah satu kue tradisional/cemilan memiliki rasa manis dengan tekstur lembut dan empuk serta bikin meleleh di mulut. Hal ini lah yang membuat kue lumpur kentang sangat digemari banyak orang.
Cara membuat kue lumpur kentang ini cukup mudah, sobat d’kelor bisa mencoba dirumah dan hasilnya dijamin enak dan empuk. Yuk, simak resepnya!
Bahan Kue Lumpur Kentang
1. 200 gram kentang
2. 300 gram tepung terigu
4. 4 butir telur
5. 700 ml santan dari 1 butir kelapa
6. 250 gram gula pasir
7. 1/2 sendok teh garam
8. 2 lembar daun pandan
9. 1/2 sendok teh vanili
10. 100 gram margarin yang telah dilelehkan
11. 1/4 kaleng susu kental manis
12. Kismis potong secukupnya (untuk topping)
Cara Membuat Kue Lumpur Kentang
1. Pertama, cuci kentang sampai bersih, lalu potong-potong dan rebus kentang sampai matang dan empuk.
2. Setelah matang dan empuk, angkat kentang dan haluskan hingga lembut.
3. Kemudian, panaskan panci dan masukkan santan dengan daun pandan. Rebus santan sampai mendidih, lalu angkat dan sisihkan biar dingin.
4. Setelah itu, kocok/mixer telur dan gula pasir dalam wadah lain hingga lembut. Kemudian masukkan kentang, tepung terigu, vanili, susu kental manis dan garam. Lalu mixer hingga rata.
5. Tuangkan mentega cair dan santan sedikit demi sedikit sambil dimixer hingga semua bahan tercampur dan adonan mengental.
6. Bila semua bahan siap, panaskan wajan cetakan kue lumpur dengan api kecil dan olesi cetakan dengan mentega.
7. Kemudian tuangkan adonan kue ke dalam cetakan, jangan terlalu penuh. Lalu tutup cetakan dan masak hingga setengah matang.
8. Bila sudah setengah matang beri topping kismis yang telah dipotong kecil-kecil. Lalu tutup kembali dan masak sampai kue benar-benar matang. Setelah matang, angkat kue lumpur dari cetakan.
9. Kue lumpur kentang siap dihidangkan.
Demikian resep dan cara membuat kue lumpur kentang yang enak, empuk dan bikin meleleh di mulut. Selamat Mencoba!
*dirangkum dari berbagai sumber.
