daunkelor.com – Sambal goreng tempe identik dengan pemakaian udang, namun kini bisa divariasi dengan ikan pari. Ikan pari ini memiliki bentuk unik yakni pipih dengan tekstur daging yang terdiri dari dua lapisan berbeda. Lapisan dalam dengan tekstur dagingnya yang putih dan lapisan bagian luar memiliki tekstur daging lemak yang gurih.
Ikan pari dipercaya baik untuk dikonsumsi sebab memiliki kandungan yang sangat baik bagi kesehatan tubuh. Ikan pari mengandung protein yang tinggi, vitamin, omega3, mineral dan lain sebagainya.
Ikan pari memang tidak populer dalam hal pengolahan sebuah masakan, karena kebanyakan orang mengonsumsi jenis ikan laaut seperti ikan bawal, ikan tuna, ikan nila dan lain sebagainya. Sebenarnya ikan pari dapat mejadi variasi masakan yang enak dan lezat seperti Ikan Pari sambal goreng tempe.
Resep Ikan Pari Sambal Goreng Tempe
Nah, berikut resep Ikan pari sambal goreng tempe yang dirangkum dari buku 50 resep lauk sambal, Sisca Soewitomo, Yuk simak sampai selesai.
Bahan
1. 3 iris daging ikan pari panggang
2. 300 gram tempe (potong menurut selera)
3. 100 gram buncis (potong-potong)
4. 2 buah cabai hijau besar (iris)
5. 2 buah cabai merah besar (iris)
6. 2 lembar daun salam
7. 1 cm jahe (memarkan)
8. 1 cm lengkuas (memarkan)
9. 3 buah tomat sayur (iris)
10. 1 batang serai (memarkan)
11. 2 lembar daun jeruk
12. 400 ml santan dari 1 butir kelapa
13. 2 sendok makan minyak (untuk menumis)
Bumbu Halus
1. 1 siung bawang putih
2. 2 buah cabai merah besar
3. 2 butir bawang merah
4. 1 sendok teh merica bubuk
5. 1 cm kencur
6. 1 sendok teh garam
7. 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Ikan Pari Sambal Goreng Tempe
1. Pertama, cuci bersih ikan pari dan tiriskan.
2. kemudian, panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu yang diiris, lengkuas, daun salam, serai, daun jeruk dan jahe sampai harum.
3. Setelah itu, masukkan ikan pari panggang, buncis dan tempe, lalu masak sampai kuah menyusut.
4. Terakhir, masukkan tomat sayur, masak sebentar dan angkat.
5. Sambal goreng tempe ikan teri siap disajikan.
Itulah resep dan cara membuat ikan pari sambal goreng tempe yang enak dan lezat cocok untuk variasi menu makan bersama keluarga di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
