daunkelor.com – Daun kelor…kira-kira apa yang terbersit di benak sobat d`kelor jika mendengar tentang daun kelor? Ternyata Kelor merupakan tanaman hijau yang tumbuh subur di daerah tropis seperti Indonesia yang dikategorikan sebagai superfood.
Menurut fakta nutrisi di United States Department of Agriculture Food Data, dalam 100 gram daun kelor segar terkandung 11% zat besi, 2 gram protein, 19% vitamin B, vitamin B12 dan 12% vitamin C. Karena tingginya nilai nutrisi ini, maka daun kelor menjadi salah satu makanan yang direkomendasi untuk dikonsumsi rutin. Bahkan, Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) menganjurkan agar anak-anak dan bayi mengonsumsi daun kelor agar terhindar dari gizi buruk.
Namun, karena minimnya pengetahuan tentang kegunaan daun kelor di masyarakat Indonesia saat ini membuat tanaman kelor jarang dikonsumsi. Untuk itu, simak ulasan cara mengolah daun kelor beserta manfaatnya, sehingga sobat d`kelor dapat mengonsumsinya secara rutin untuk menu rumahan.
Sup Ayam Daun Kelor
Bukan sebatas sayur bening, ternyata daun kelor bisa diolah bersama protein hewani seperti ayam menjadi sup ayam daun kelor. Disamping cara mengolah daun kelor menjadi sup ayam ini cukup praktis dan tidak membutuhkan waktu lama, sajian sup ayam daun kelor ini dapat dijadikan sebagai hidangan hangat dan menyehatkan di rumah.
Bahan Sup Ayam Daun Kelor
Fillet dada ayam dipotong kecil sesuai selera, daun kelor yang telah dipetiki, wortel yang telah dikupas dan dipotong kecil, kentang yang telah dikupas dan dipotong dadu, irisan daun kol, buncis yang diiris serong, irisan daun bawang serta seledri dan air. Sedangkan bumbunya, iris bawang merah dan bawang putih, pala bubuk, Royco Kaldu Ayam dan minyak untuk menumis.
Cara Membuat Sup Ayam Daun Kelor
1. Pertama, panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Lalu angkat dan sisihkan.
2. Kemudian, didihkan air dalam panci. Lalu masukkan tumisan bawang, masak sampai mendidih.
3. Setelah itu, masukkan potongan ayam, kentang dan wortel. Masak dengan api kecil sampai ayam berubah warna.
4. Kemudian, masukkan kol, buncis, daun bawang, seledri, Royco, pala bubuk dan daun kelor. Lalu aduk rata dan masak sampai matang.
5. Angkat dan sajikan.
Untuk olahan ini, masukkan daun kelor di akhir proses memasak. Pasalnya, daun kelor mudah lembut terutama ketika dimasak dalam air yang banyak. Kamu bisa tambahkan bawang merah goreng saat menyajikannya untuk menambah cita rasa.
Konsumsi Sup Ayam Daun Kelor Bisa Mencegah Animia
Daun kelor mengandung zat besi 25x lebih banyak. Zat besi mampu mencegah anemia, yaitu berkurangnya hemoglobin dalam darah. Jadi apabila sup ayam daun kelor dikonsumsi secara rutin maka dapat terhindar dari anemia.
Daun kelor sering digunakan untuk mengatasi anemia. Hal ini berkat tingkat zat besi yang tinggi yang bermanfaat untuk pengidap anemia. Daun kelor bisa membantu tubuh menyerap lebih banyak zat besi, itulah yang membedakannya dari suplemen zat besi lainnya. Terlebih daun kelor mengandung zat besi yang lebih banyak dibanding sayuran lainnya.
Demikian penjelasan mengenai hubungan anemia dengan sup ayam daun kelor. Semoga bermanfaat!
*dirangkum dari berbagai sumber.
