daunkelor.com – Saat malam hari lagi santai di rumah, kurang lengkap rasanya kalau tidak ngemil untuk teman teh atau kopi. Beraneka ragam cemilan enak yang empuk dan gurih untuk disantap pada malam hari, salah satu martabak telur.
Rasanya yang empuk dan gurih membuat martabak telur menjadi salah satu cemilan yang sangat populer dan digemari banyak orang. Martabak telur, sangat direkomendasikan menjdi cemilan enak dimalam hari saat santai bersama keluarga atau teman.
Martabak telur terdiri dari adonan yang diisi dengan telur, daun bawang, bawang putih, daging giling dan rempah-rempah lainnya, kemudian digoreng hingga matang memiliki tekstur empuk dan gurih rasanya.
Martabak telur biasanya disajikan dengan saus, cabe rawit dan acar timun sebagai pelengkap. Kelezatan martabak telur terletak pada perpaduan rasa gurih dari telur dan daging sapi dengan aroma harum dari rempah-rempah yang digunakan. Ketika digigit, rasanya yang enak dan tekstur yang empuk, cocok buat cemilan enak di malam hari.
Ada banyak pejual martabak telur di luaran, namun bila sobat d’kelor ingin membuat sendiri di rumah, jangan khawatir berikut ini resep dan cara membuat martabak telur yang empuk dan gurih, yuk simak!
Resep Martabak Telur
Bahan Kulit Martabak Telur
1. 350 gram tepung terigu protein tinggi
2. 240 gram air
3. 50 gram minyak goreng
4. 500 ml minyak goreng (untuk merendam)
5. 1/2 sendk teh garam
6. Minyak untuk menggoreng
Bahan Tumisan Martabak Telur
1. 500 gram daging sapi giling
2. 5 siung bawang putih (dicincang halus)
3. 2 sendok teh garam
4. 1/2 sendok teh merica bubuk
5. 2 sendok teh kari bubuk
6. 1 sendok teh gula pasir
7. 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Bahan Campuran Isi Perporsi
1. 30 gram daun bawang (iris halus)
2. 20 gram bawang bombay (cincang halus)
3. 2 butir telur bebek
4. 1/4 sendok teh garam
5. 1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Saus Martabak Telur
1. 11 buah cabai merah keriting (cincang halus)
2. 3 sendok makan gula merah
3. 1,5 sendok teh asam jawa
4. 1 sendok teh garam
5. 500 ml air
Cara Membuat Martabak Telur
1. Kulit: campurkan tepung terigu dengan garam lalu Aduk rata. Masukkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis. Masukkan minyak goreng dan uleni hingga elastis.
2. Kemudian, timbang masing-masing adonan 75 gram. Bulatkan dan rendam dalam minyak goreng lalu diamkan selama dua jam.
3. Tumisan: tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging giling, lalu tumis hingga berubah warna.
4. Setelah itu, tambahkan kari bubuk, garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk hingga matang. Sisihkan.
5. Selanjutnya, pipihkan kulit martabak, lalu giling perlahan agar melebar dan tipis.
6. Isi: kocok lepas telur bebek. Tambahkan tumisan bahan isi, bawang bombay cincang, garam, daun bawang dan merica bubuk.
7. Kemudian, letakkan kulit martabak tipis diwajan martabak berisi minyak panas. Tuang isi di tengahnya. Lipat kulitnya hingga terutup.
8. Selanjutnya, siram-siram dengan minyak panas hingga mengembang. Bolik balik martabak hingga matang.
9. Kuah martabak: rebus semua bahan kuah di atas api kecil hingga harum lalu saring.
10. Martabak telur siap disajikan.
Itulah resep dan cara membuat martabak telur yang empuk dan gurih, cemilan enak dimalam hari saat santai bersama keluarga di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
