daunkelor.com – Hallo sobat d’kelor, semoga selalu sehat hari ini! Kali ini gue mau sharing tentang resep kue lumpur surga yang lembut dan lumer. Bagi sobat d’kelor yang sebentar lagi merayakan hari raya imlek, kue lumpur surga ini sangat cocok untuk disajikan.
Resep Kue Lumpur Surga
Apa itu Kue Lumpur Surga? Kue Lumpur Surga merupakan puding santan dua lapis dengan paduan warna putih dan hijau. Kue Lumpur Surga ini berasal dari Banjarmasin, kota di Kalimantan Selatan. Kue Lumpur Surga ini biasa dijadikan takjil saat puasa atau ramadan.
Kue Lumpur Surga memiliki rasa yang enak banget, lembut dan lumer wangi pandan ketemu santan. Yuk, intip resep membuat kue lumpur surga yang lembut dan lumer yang dirangkum dari beberapa sumber di bawah ini:
Bahan Kue Lunpur Surga
Lapisan Putih
– 120 ml santan instan
– 1 sendok teh garam
– 4 sendok makan tepung beras
– 400 ml air
Lapisan Hijau
– 100 gram ekstrak daun pandan dan daun suji
– 120 ml santaan instan
– 4 sendok makan tepung terigu
– 4 butir telur
– 1 sendok teh garam
– 10 sendok makan gula pasir
– Vanili secukupnya
– 200 gram air
KETERANGAN:
Bahan-bahan tersebut diatas akan menghasilkan 16 porsi Kue Lumpur Surga
Cara Membuat Kue Lunpur Surga
1. Pertama, panaskan kukusan.
2. Kemudian, campur semua bahan adonan hijau (lapisan hijaunya), lalu aduk dengan whisker secara perlahan hingga rata.
3. Setelah itu, saring adonan hijau sampai tidak ada lagi yang bergerindil.
4. Kemudian, tuang kedalam cetakan puding, kukus dengan api sedang ke kecil kira-kira 20 menit.
5. Sembari mengukus adonan hijau, siapkan adonan putih (lapisan hijaunya).
6. Campur semua adonan putih dan aduk hingga semua menyatu.
7. Setelah 20 menit, buka kukusan kemudian tuang adonan putih secara perlahan.
8. Bila sudah terisi semua lalu tutup kukusan dan kukus kembali kira-kira 10 menit.
9. Kue Lumpur Surga siap dihidangkan.
KETERANGAN:
Kue Lumpur Surga dihidangkan hangat ataupun dingin lebih nikmat.
Tips
a. Agar Kue lumpur surga tak bau amis telur, gunakan telur yang segar.
b. Agar adonan hijau tidak mengembang, gunakan api sedang ke kecil saat mengukus.
Demikian resep dan cara membuat kue lumpur surga yang lembut dan lumer. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
