daunkelor.com – Siapa yang suka makan pecel lele? Pecel Lele merupakan makanan khas Nusantara yang terbuat dari ikan lele yang digoreng dan disajikan dengan sambal dan lalapan sebagai pelengkap. Makanan ini populer di kalangan masyarakat di daerah Jawa.
Pecel lele dapat ditemukan di banyak warung makan, bahkan warung kaki lima dipinggir jalan. Makanan ini biasanya dijual dengan harga yang terjangkau dan cocok dijadikan sebagai makanan sehari-hari.
Selain rasanya yang lezat, pecel lele juga memiliki manfaat kesehatan. Ikan lele kaya akan protein, omega-3 dan vitamin D yang baik untuk kesehatan tulang dan jantung. Sayuran yang disajikan bersama pecel lele juga kaya akan vitamin dan serat yang baik untuk pencernaan.
Pecel lele juga memiliki makna yang lebih dalam. Makanan ini sering dianggap sebagai makanan yang sederhana namun penuh dengan cita rasa yang khas. Hal ini mencerminkan kehidupan masyarakat Indonesia yang sederhana namun kaya akan kearifan lokal dan nilai-nilai kebersamaan.
Cara membut pecel lele cukup mudah dan praktis serta bahan mudah didapat. Nah berikut ini resep pecel lele yang lezat, dirangkum dari berbagai sumber, yuk simak!
Resep Pecel Lele
1. Pecel Lele Lamongan
Bahan
1. 6 ekor lele (ukuran sedang)
2. 1 papan tempe
3. 1 sendok makan ketumbar bubuk
4. 1 sendok teh garam
5. 1 sendok teh kaldu jamur
6. Jeruk nipis secukupnya
7. Air secukupnya
Bahan Sambal
1. 11 buah cabai merah
2. 7 buah cabai rawit
3. 2 buah tomat
4. 1 butir kemiri
5. 5 buah bawang merah
6. 3 siung bawang putih
7. Terasi secukupnya
8. kaldu jamur secukupnya
9. Garam secukupnya
10. Gula secukupnya
Pelengkap
1. Kol
2. Daun kemangi
3. Timun
Cara Membuat
1. Pertama, marinasi lele kemudian goreng dalam minyak panas beserta tempe hingga matang. Angkat.
2. Kemudian, uleg semua bahan sambal hingga halus.
3. Sajikan lele bersama sambal, potongan kol, daun kemangi, potongan timun dan nasi putih hangat.
2. Pecel Lele ala Rumahan
Bahan
1. 4 ekor ikan lele (ukuran sedang)
2. 1 buah jeruk nipis
Bumbu Halus
1. 5 siung bawang putih
2. 3 cm jahe
3. 2 cm kunyit
4. 1 sendok teh ketumbar bubuk
5. 1 sendok teh garam
6. 1 sendok teh lada bubuk
Bahan Pelapis
1. 4 sendok makan tepung beras (pelapis lele)
Bahan Sambal
1. 5 buah bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 7 buah cabai rawit
4. 5 buah cabai merah besar
5. 1 buah tomat kecil
6. 1 sendok teh terasi
7. 1 sendok teh gula merah
8. Garam secukupnya
9. Minyak secukupnya
Pelengkap
1. Kol
2. Daun kemangi
3. Timun
Cara Membuat
1. Pertama, cuci bersih lele, kerat-kerat tubuhnya, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan diamkan kurang lebih selama 10 menit.
2. Kemudian, bilas bersih hingga tidak licin, agar tidak amis.
3. Setelah itu, lumuri lele dengan bumbu halus, rendam kurang lebih selama 15 menit, lalu lumuri dengan tepung beras.
4. Selanjutnya, panaskan minyak lalu goreng lele hingga matang kecoklatan dan agak kering.
5. Tumis bahan sambal hingga matang dan haluskan.
6. Sajikan lele bersama sambal, potongan kol, daun kemangi, potongan timun dan nasi putih hangat.
3. Pecel Lele ala Warung Makan
Bahan
1. 250 gram ikan lele (bersihkan dan kerat-kerat)
2. 1 sendok makan air jeruk nipis
3. Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
1. 7 siung bawang putih
2. 3 butir kemiri
3. 5 cm kunyit
4. 1 sendok teh ketumbar (sangrai)
5. 1 sendok teh garam
6. 250 ml air
Bahan Sambal
1. 5 siung bawang putih
2. 7 buah bawang merah
3. 27 butir cabai rawit merah
4. 2 buah tomat merah (potong)
5. 1/2 sendok teh garam
6. 1/2 sendok makan terasi bakar
7. 1 sendok makan gula merah
Pelengkap
1. Selada keriting
2. Timun
3. Daun kemangi
Cara Membuat
1. Buat sambal: panaskan 50 ml minyak, lalu masak cabai merah, cabai rawit, bawang putih dan tomat merah hingga harum. Angkat, lalu masukkan ke dalam cobek. Tambahkan garam, terasi dan gula merah, ulek hingga halus. Sisihkan.
2. Kemudian, lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis dan diamkan kurang lebih selama 10 menit. Lalu aduk rata ikan lele dan bumbu halus. Simpan dalam kulkas hingga meresap kurang lebih 20 menit.
3. Setelah itu, goreng ikan lele dalam minyak panas hingga matang. Angkat, tiriskan.
4. Sajikan segera ikan lele dengan sambal dan pelengkap.
itulah resep pecel lele yang enak dapat di buat di rumah sendiri untuk menu makan keluarga. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
