daunkelor.com – Saat siang hari ketika perut keroncongan, perlu menu makan siang sehat penuh gizi untuk mengisi kembali tenaga setelah beraktivitas dari pagi hingga siang hari. Menu makan siang sehat kaya nutrisi bisa di buat sendiri di rumah sebab selain tidak sulit, bahan yang dibutuhkan juga mudah di dapat.
Nah, berikut ini resep menu makan siang sehat kaya nutrisi yang dikutip dari buku Sedap bisa menjadi panduan masak di rumah, yuk simak sampai selesai.
Resep Menu Makan Siang Sehat
1. Sup Makaroni
Bahan
1. 500 gram tulang ayam
2. 50 gram makaroni kecil (rebus)
3. 2 buah jagung manis (pipil)
4. 1/2 sendok teh merica bubuk
5. 150 gram wortel (potong bulat 1,5 cm)
6. 2,5 sendok teh garam
7. 1/2 sendok teh pala bubuk
8. 150 gram buncis (potong 2,5 cm)
9. 4 siung bawang putih (iris tipis dan goreng untuk taburan)
10. 2 sendok teh gula pasir
11. 1 blok kaldu ayam
12. 2 batang daun bawang (potong 1 cm)
13. 1.500 ml air
Cara Membuat
1. Pertama, rebus air dan tulang ayam hingga berkaldu. Lalu masukkan buncis, wortel dan jagung manis. Biarkan hingga setengah matang.
2. Kemudian, tambahkan gula pasir, garam, pala bubuk, merica bubuk dan kaldu ayam blok. Aduk rata.
3. Setelah itu, masukkan makaroni dan daun bawang, lalu masak hingga semua bahan matang.
4. Sebelum diangkat, taburkan bawang putih goreng.
5. Sup makaroni siap disajikan untuk 5 porsi.
2. Ayam Suwir Pedas
Bahan
1. 3 buah paha ayam atas bawah (potong dua bagian)
2. 600 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
3. 2 batang serai (memarkan)
4. 8 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
5. 1 sendok teh air jeruk lemon
6. 6 tangkai kemangi (petiki)
7. 1/2 sendok teh gula pasir
8. 1 sendok teh garam
9. 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Bumbu Tumbuk Kasar
1. 8 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 6 buah cabai merah besar
4. 1 sendok teh terasi (bakar)
5. 5 butir kemiri (sangrai)
Cara Membuat
1. Pertama, tumis bumbu tumbuk kasar sampai harum. Lalu tambahkan daun jeruk dan serai. Aduk rata.
2. Kemudian, masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
3. Setelah itu, tuang santan. Masak hingga setengah matang. Angkat paha ayam, suwir-suwir kasar.
4. Masukkan lagi suwiran ayam ke dalam bumbu. Aduk rata. Tambahkan kemangi. Aduk rata. Masak hingga meresap dan berminyak. Masukkan air jeruk lemon. Aduk rata.
5. Ayam suwir pedas siap disajikan untuk 5 porsi.
3. Perkedel Kentang Daging
Bahan
1. 500 gram kentang (potong-potong, goreng dan haluskan)
2. 100 gram daging giling
3. 1 kuning telur
4. 3/4 sendok teh garam
5. 2 sendok makan bawang merah goreng
6. 1/4 sendok teh pala bubuk
7. 1/4 sendok teh merica bubuk
8. 1 putih telur (kocok lepas untuk pencelup)
9. Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
1. Pertama, aduk rata kentang, bawang merah goreng, daging giling, merica bubuk, garam, pala bubuk dan kuning telur.
2. Kemudian, ambil sedikit campuran kentang dan bentuk bulat pipih. Celup ke putih telur.
3. Setelah itu, goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.
4. Perkedel kentang daging siap disajikan untuk 14 buah.
Itulah resep dan cara membuat menu makan siang sehat penuh gizi yang mudah dibuat sendiri di rumah untuk sajian makan siang bersama keluarga. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
