daunkelor.com – Jantung pisang adalah bunga pada pohon pisang yang nantinya akan menjadi tandan berisi buah pisang. Bunga pisang atau jantung pisang ini tumbuh berwarna merah ungu tua. Apabila dikonsumsi, jantung pisang memiliki rasa gurih dan pahit. Jantung pisang juga kaya akan nutisi yang baik untuk kesehatan tubuh.
Jantung pisang dapat diolah menjadi menu makanan untuk dikonsumsi. Mungkin yang sobat d’kelor dicari adalah bagaimana cara memasak jantung pisang yang benar agar hasinya tidak pahit dan hitam.
Buat sobat d’kelor, dibawah ini tips bagaimana cara memasak jantung pisang dengan benar agar hasilnya tidak pahit dan hitam. Yuk, simak caranya!
Cara Membuat Jantung Pisang dengan Benar
a. Potong Jantung Pisang Menjadi 4 Bagian
Agar getah pisang tidak menyebar dan warnanya tidak hitam. Maka potong jantung pisang menjadi empat bagian secara cepat dan tepat.
b. Rendam Jantung Pisang Menggunakan Air Garam
Rendam potongan jantung pisang menggunakan air garam untuk menarik getahnya. Hal ini, dilakukan sebelum potongan jantung pisang direbus dengan air mendidih. Kandungan dalam garam mampu menarik getah pada jantung pisang.
c. Rebus Jantung Pisang dengan Air yang Mendidih
Setelah dipotong menjadi empat bagian, agar tidak menghitam sebaiknya jantung pisang langsung merebus. Ingat sobat d`kelor merebusnya pakai air yang sudah mendidih dan biarkan potongan jantung pisang tenggelam.
Bila potongan jantung pisang mengambang, tambahkan pemberat agar potongan jantung pisang bener-benar tenggelam. Apabila air rebusan telah berubah warna, lalu angkat potongan jantung pisang tadi.
d. Bolak Balik Potongan Jantung Pisang Saat Direbus
Cara memasak jantung pisang dengan benar adalah membolak balikkan jantung pisang saat direbus.
Tujuannya agar semua getah yang menempel larut dalam air mendidih serta jantung pisang dapat matang merata.
e. Mencuci Bersih Potongan Jantung Pisang
Apabila potongan jantung pisang sudah matang, angkat dan cuci sampai bersih sambil diremas-remas supaya getah yang tersisa hilang.
Setelah sobat d`kelor mengikuti semua cara diatas dengan benar, lalu bahan tadi siap untuk diolah/masak menjadi hidangan yang enak dan gurih.
Sobat d`kelor, dibawah ini beberapa resep memasak jantung pisang menjadi menu makanan yang lezat. Yuk, simak resepnya!
Resep Memasak Jantung Pisang
1. Oseng Jantung Pisang
Bahan
1 buah jantung pisang, 15 buah cabai rawit (iris serong), 5 siung bawang merah (iris tipis), 3 siung bawang putih (iris tipis), 1 lembar daun salam, 1 buah lengkuas (geprek), 1 genggam teri goreng, 1 batang serai (geprek), gula (secukupnya), garam (secukupnya) dan kaldu bubuk (secukupnya).
Cara Memasak
1. Jantung pisang dipotong dan direbus sesuai cara memasak yang benar diatas.
2. Kemudian, tumis bawang putih, bawang merah, cabai, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum.
3. Setelah itu, masukkan jantung pisang dan teri. Lalu tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya. Aduk hingga rata, tes rasa dan setelah bumbu meresap matikan kompor.
4. Oseng Jantung Pisang siap dihidangkan.
Memasak oseng jantung pisang mudah dan praktis untuk dipraktikkan seta dijamin rasanya lezat. Selamat mencoba sobat d`kelor!
2. Sayur Jantung Pisang
Bahan
1 buah jantung pisang (ambil bagian putihnya), 5 buah cabai rawit, 65 ml santan kental, 1 buah serai (geprek), 2 lembar daun salam, 2 ruas lengkuas (geprek), Garam (secukupnya), & gula merah (secukupnya), Air (secukupnya) dan Minyak (untuk menumis).
Bumbu Halus
2 buah cabai merah, 4 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 5 butir kemiri, 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 1 sendok makan ketumbar dan terasi (sedikit).
Cara Membuat
1. Rebus jantung pisang sesuai cara yang benar diatas, lalu potong-potong.
2. Kemudian, tumis bumbu halus hingga matang dan beri air.
3. Setelah itu, masukkan lengkuas, daun salam, garam, serai dan gula merah, aduk hingga rata.
4. Masukkan jantung pisang dan kembali aduk. Lalu masukkan santan dan cabai rawit, aduk kembali.
5. Sayur Jantung Pisang siap dihidangkan
Memasak sayur jantung pisang ini perlu menambahkan terasi sobat d’Kelor, supaya rasanya semakin nikmat dan lebih gurih.
3. Gulai Jantung Pisang
Bahan
1 buah jantung pisang kepok, 2 bungkus santan instan, 11 buah tahu pong/tahu kulit dan 7-9 gelas air/menyesuaikan.
Bumbu Halus
11 buah cabe merah keriting, 5 siung bawang putih, 7 siung bawang merah, 1/2 sendok teh merica, 1/2 sendok teh ketumbar, 3 butir kemiri dan 1/2 ruas kecil kunyit.
Bahan Tambahan: 9 buah cabai rawit utuh (optional), 2 lembar daun jeruk, 2 batang serai (digeprek), 2 batang serai (digeprek), 1/2 ruas lengkuas (digeprek), 2 lembar daun salam, gula pasir (secukupnya), Garam (secukupnya)dan kaldu bubuk (secukupnya)
Cara Membuat
1. Rebus jantung pisang sesuai cara yang benar diatas, lalu potong kecil-kecil.
2. Kemudian, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk sampai harum.
3. Setelah itu, tuangkan separuh air, lalu masukkan jantung pisang.
4. Kemudian, masukkan santan dan aduk hingga rata, lalu masukkan cabai rawit dan sisa air tadi.
5. Setelah itu, tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya, tes rasa sambil terus diaduk.
6. Kemudian masukkan irisan tahu, tunggu sebentar, lalu angkat.
7. Gulai Jantung Pisang siap dihidangkan.
Demikian resep dan cara membuat jantung pisang yang benar dan resep makana dari jantung pisang yang enak, gurih dan lezat. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
*dirangkum dari berbagai sumber.
