daunkelor.com – Siapa yang tidak suka Ayam Goreng Kremes? Ayam Goreng dengan topping kremes yang garing renyah pasti digemari banyak orang.
Ayam goreng kremes ini akan semakin enak jika disantap dengan nasi hangat, sambal dan lalapan segar.
Resepnya cuma sederhana, ayam diungkep dengan bumbu rempah hingga meresap, kemudian digoreng kering.
Dengan topping kremesan yang renyah dan gurih akan membuat menu ini semakin enak dan lezat untuk dinikmati bersama keluarga.
Resep Ayam Goreng Kremes
Nah, berikut ini resep dan cara membuat ayam goreng kremes yang renyah dan gurih, dirangkum dari buku 100 Resep Masakan Layak jual oleh Sisca Susanto, yuk simak!
Bahan Ayam Goreng Kremes
1. 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian
2. Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus Ayam Goreng Kremes
1. 9 siung bawang putih
2. 7 buah kemiri;
3. 1/2 sendok teh merica halus
4. 1 sendok makan ketumbar
5. 15 gram gula merah
6. 1 ruas kunyit:
7. 2 ruas jahe
8. 2 ruas lengkuas
9. 5 lembar daun jeruk
10. 2 batang serai, memarkan
11. 250 ml air kelapa
12. 500 ml air matang
Bahan Pencelup
1. 75 gram tepung tapioka
2. 1/4 sendok teh garam
3. 150 gram santan kental matang
4. 1 butir telur, kocok lepas
5. 1/2 sendok teh bumbu penyedap
Bahan Kremes
1. 75 gram tepung tapioka
2. 30 gram tepung beras
3. 1 butir kuning telur
4. 1/2 sendok teh kunyit bubuk
5. 1/2 sendok teh kaldu bubuk
6. 650 ml air
Bahan Sambal
1. 100 gram cabai merah
2. 5 butir bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 1 sendok teh terasi
5. 3 buah tomat
6. 2 sendok teh gula merah
7. Garam secukupnya
Cara Membuat Sambal
1. Rebus semua bahan kecuali terasi, gula merah dan garam, lalu haluskan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan sambal hingga harum dan matang.
Cara Membuat Ayam Goreng Kremes
1. Cuci ayam hingga bersih dengan air jeruk nipis agar bau amisnya hilang, sisihkan.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Kemudian tuang air santan dan air matang, lalu masak selama 10 menit.
4. Selanjutnya, masukkan ayam, lalu masak hingga empuk dan matang.
5. Pencelup, campurkan semua bahan pencelu dan aduk rata, lalu celupkan ayam dan goreng hingga warna kecoklatan dan matang. Sisihkan.
6. Campur bahan kremes menjadi satu dan aduk rata.
7. Panaskan minyak, ambil satu sendok sayur adonan, lalu goreng hingga kuning, angkat dan tiriskan.
8. Hidangkan ayam bersama kremes, sambal dan lalap.
9. Ayam Goreng Kremes siap disajikan.
Itulah resep dan cara membuat ayam goreng kremes. Meski resepnya cuma sederhana, namun rasanya renyah dan gurih. Cocok buat hidangan makan siang atau makan malam bersama keluarga di rumah.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!