daunkelor.com – Jantung pisang merupakan bunga pada pohon pisang yang nantinya akan menjadi tandan berisi buah pisang. Jantung pisang ini tumbuh berwarna merah ungu tua.
Jantung pisang memiliki rasa gurih dan pahit bila diolah secara benar. Mengonsumsi jantung pisang baik untuk kesehatan tubuh, karena jantung pisang kaya akan nutisi.
Lantas bagaimana cara mengolah jantung pisang yang benar? Ada beberapa langkah yang harus diperhatikan dalam mengolah jantung pisang agar hasinya tidak pahit dan hitam.
Cara Mengolah Jantung Pisang yang Benar
Nah, berikut ini beberapa cara mengolah jantung pisang yang benar agar hasilnya tidak pahit dan hitam, yang dirangkup dari berbagai sumber, yuk simak!
1. Belah Jantung Pisang Menjadi 4 Bagian
Supaya getah jantung pisang tidak menyebar dan warnanya tidak hitam, maka potong jantung pisang menjadi empat bagian secara cepat dan tepat.
2. Rendam Jantung Pisang dengan Air Garam
Setelah di potong menjadi 4 bagian, kemudian rendam potongan jantung pisang dengan air garam untuk menarik getahnya. Lakukan proses ini sebelum potongan jantung pisang direbus dengan air mendidih.
3. Rebus Jantung Pisang dengan Air Mendidih
Setelah direbus dengan air garam, kemudian potongan jantung pisang direbus lagi dengan air yang mendidih agar tidak menghitam dan biarkan potongan jantung pisang tenggelam.
Jika potongan jantung pisang sudah mengambang, tambahkan pemberat agar potongan jantung pisang bener-benar tenggelam. Bila air rebusan potongan jantung pisang telah berubah warna, lalu angkat.
4. Bolak Balik Saat Merebus Potongan Jantung Pisang
Cara mengolah jantung pisang yang benar adalah membolak balikkan jantung pisang saat direbus. Tujuannya agar semua getah yang menempel pada jantung pisang larut dalam air mendidih dan matang secara merata.
5. Cuci Bersih Potongan Jantung Pisang
Jika potongan jantung pisang sudah matang, segera angkat dan cuci hingga bersih sambil diremas-remas supaya getah yang tersisa bisa hilang.
Nah, setelah mengikuti semua cara diatas dengan benar, lalu bahan tadi siap untuk diolah menjadi hidangan yang enak dan gurih.
Resep Jantung Pisang yang Enak
Nah, berikut ini beberapa resep dan cara membuat olahan jantung pisang yang enak, dirangkum dari berbagai sumber, yuk simak!
1. Sayur Jantung Pisang
Bahan Sayur Jantung Pisang
1. 1 buah jantung pisang, ambil bagian putihnya
2. 5 buah cabai rawit
3. 65 ml santan kental
4. 1 buah serai, geprek
5. 2 lembar daun salam
6. 2 ruas lengkuas, geprek
7. Garam secukupnya
8. Gula merah secukupnya
9. Air secukupnya
10. Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
1. 2 buah cabai merah
2. 4 siung bawang putih
3. 4 siung bawang merah
4. 5 butir kemiri
5. 1 ruas kunyit
6. 1 ruas jahe
7. 1 sendok makan ketumbar
8. Terasi sesuai selera
Cara Membuat Sayur Jantung Pisang
1. Pertama, rebus jantung pisang sesuai cara yang benar diatas, lalu potong-potong.
2. Kemudian, tumis bumbu halus hingga matang dan beri air.
3. Setelah itu, masukkan lengkuas, daun salam, garam, serai dan gula merah. Aduk rata.
4. Selanjutnya, masukkan jantung pisang dan aduk kembali. Masukkan santan dan cabai rawit. Aduk rata. Koreksi rasa.
5. Sayur Jantung Pisang siap disajikan.
2. Oseng Jantung Pisang
Bahan Oseng Jantung Pisang
1. 1 buah jantung pisang
2. 15 buah cabai rawit, iris serong
3. 5 siung bawang merah, iris tipis
4. 3 siung bawang putih, iris tipis
5. 1 lembar daun salam
6. 1 buah lengkuas, geprek
7. 1 genggam teri goreng
8. 1 batang serai, geprek
9. Gula secukupnya
10. Garam secukupnya
11. Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Oseng Jantung Pisang
1. Pertama, Jantung pisang dipotong dan direbus sesuai cara yang benar diatas.
2. Kemudian, tumis bawang putih, bawang merah, cabai, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum.
3. Setelah itu, masukkan jantung pisang dan teri. Lalu tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya. Aduk rata. Koreksi rasa dan setelah bumbu meresap matikan kompor.
4. Oseng Jantung Pisang siap disajikan.
3. Gulai Jantung Pisang
Bahan Gulai Jantung Pisang
1. 1 buah jantung pisang kepok
2. 2 bungkus santan instan
3. 11 buah tahu pong atau tahu kulit
4. Air secukupnya
Bumbu Halus
1. 11 buah cabe merah keriting
2. 5 siung bawang putih
3. 7 buah bawang merah
4. 1/2 sendok teh merica
5. 1/2 sendok teh ketumbar
6. 3 butir kemiri
7. 1/2 ruas kecil kunyit
Bahan Tambahan
1. 9 buah cabai rawit utuh (optional)
2. 2 lembar daun jeruk
3. 2 batang serai, digeprek
4. 2 batang serai, digeprek
5. 1/2 ruas lengkuas, digeprek
6. 2 lembar daun salam
7. Gula pasir secukupnya
8. Garam secukupnya
9. Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Gulai Jantung Pisang
1. Pertama, rebus jantung pisang sesuai cara yang benar diatas, lalu potong kecil-kecil.
2. Kemudian, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
3. Setelah itu, tuangkan separuh air, lalu masukkan jantung pisang.
4. Selanjutnya, masukkan santan dan aduk hingga rata, lalu masukkan cabai rawit dan sisa air tadi.
5. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya, tes rasa sambil terus diaduk.
6. Kemudian masukkan irisan tahu, tunggu sebentar, lalu angkat.
7. Gulai Jantung Pisang siap disajikan.
Itulah cara mengolah jantung pisang yang benar dan resep jantung pisang yang enak. Jika diolah secara benar, jantung pisang akan menjadi makanan yang enak dan kaya nutrisi. Olahan jantung pisang bisa menjadi hidangan makan siang atau makan malam yang enak untuk keluarga di rumah.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
