daunkelor.com – Olahan tempe merupakan salah satu menu makan yang sangat enak dan dapat disajikan kapan saja, baik sarapan, makan siang maupan makan malam. Bahkan olahan tempe ini memiliki rasa yang gurih dan nikmat walaupun hanya disajikan dengan nasi putih saja.
Olahan tempe kebanyakan di masak dengan campuran tepung, seperti tempe goreng krispi dan mendoan. Namun olahan tempe tanpa tepung juga tidak kalah enak dan nikmat. Olahan tempe tanpa tepung bisa menjadi menu sehat yang rendah kalori untuk meningkatkan daya tahan tubuh.
Ada banyak olahan tempe yang mudah dan praktis yang dapat sobat d’kelor coba dirumah. Nah, berikut ini resep dan cara membuat olahan tempe yang dirangkum dari berbagai sumber, yuk simak sampai selesai!
Resep Olahan Tempe
1. Oseng Tauge Tempe
Bahan
1. 350 gram tempe daun (potong segitiga goreng lalu sisihkan)
2. 100 gram tauge
3. 5 buah cabai hijau keriting, iris panjang
4. 3 siung bawang putih (iris tipis)
5. 5 siung bawang merah (iris tipis)
6. 2 daun bawang (iris tipis)
7. 25 ml kecap manis
8. 1/2 sendok teh garam
9. 1 sendok teh gula pasir
10. 60 ml air matang
11. 2 sendok makan minyak goreng
12. Bawang goreng secukupnya (untuk taburan)
Cara Membuat
1. Pertama, tumis bumbu yang sudah diriis sampai harum.
2. Kemudian, masukan tempe, tauge, daun bawang dan sedikit air aduk pelan-pelan.
3. Setelah itu, tambahkan gula, garam dan kecap manis, lalu aduk pelan-pelan sampai bumbu meresap. Setelah matang angkat.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
2. Semur Tempe Cabai Rawit Kemangi
Bahan
1. 300 gram tempe (dipotong kubus 2,5 cm dan digoreng dalam minyak panas hingga berkulit)
2. 100 gram kacang panjang (dipotong 3 cm)
3. 1 ikat kemangi (diambil daunnya)
4. 1 buah tomat (dipotong-potong)
5. 1 sendok teh garam
6. 2 lembar daun salam
7. 6 sendok makan kecap manis
8. 3/4 sendok teh pala bubuk
9. 2 sendok makan Minyak goreng (untuk menumis)
10. 500 ml air
Bumbu Halus
1. 3 siung bawang putih
2. 5 butir bawang merah
3. 3 butir kemiri (disangrai)
4. 3 cm jahe
5. 1/8 sendok teh jintan
6. 1/2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat
1. Pertama, tumis bumbu halus bersama tomat dan daun salam hingg tomat layu.
2. kemudian, masukkan air, garam, kecap manis dan pala bubuk. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan tambahkan tempe. Kecilkan api.
3. Setelah setengah matang, masukkan kacang panjang. Biarkan kacang panjang setengah matang.
Masukkan kemangi. Aduk sebentar lalu angkat.
4. Semur tempe cabe rawit hijau siap disajikan.
3. Tumis Tempe Kecap Manis
Bahan
1. 250 gram tempe (potong dadu dan goreng setengah matang)
2. 3 buah cabai merah (potong serong)
3. 3 buah cabai hijau (potong serong)
4. 3 siung bawang putih (iris halus)
5. 7 butir bawang merah (iris halus)
6. 2 cm lengkuas (memarkan)
7. 1 lembar daun salam
8. 1 sendok teh garam
9. 2 sendok makan Kecap manis
10. 1/2 sendok teh merica putih bubuk
11. 100 ml air
12. 3 sendok makan minyak (untuk menumis)
Cara Membuat
1. Pertama, panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Kemudian, masukkan cabai merah, cabai hijau, daun salam dan lengkuas. Lalu aduk rata.
3. Setelah itu, masukkan tempe, merica, garam, air dan kecap manis. Aduk rata.
4. Terakhir, masak sampai bumbu meresap dan matang. Angkat.
5. Sajikan dengan nasi hangat akan terasa nikmat.
4. Tumis Tempe Kacang Panjang
Bahan
1. 200 gram tempe (potong dadu satu cm dan kukus)
2. 100 gram kacang panjang (potong tiga cm)
3. 3 buah bawang merah (iris halus)
4. 2 siung bawang putih (iris halus)
5. 1 papan petai (kupas dan iris halus memanjang)
6. 2 buah cabai merah (buang biji dan potong serong)
7. 1 sendok makan bango kecap manis
8. 1 lembar daun salam
9. 1/2 sendok teh garam
10. 1 cm lengkuas (memarkan)
11. 1/2 sendok teh merica bubuk
12. 1/2 sendok teh gula pasir
13. 2 sendok makan minyak (untuk menumis)
14. 150 ml air
Cara Membuat
1. Pertama, panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, cabai dan lengkuas sampai harum lalu masukkan petai, aduk rata.
2. Kemudian, masukkan tempe dan kacang panjang, aduk rata lalu tambahkan garam, merica, gula, kecap manis dan air. Aduk rata.
3. Setelah itu, masak hingga bumbu meresap dan air mengering. Angkat.
4. Tumis tempe kacang panjang siap disajikan.
5. Tempe Bacem
Bahan
1. 3 papan tempe (potong setebal 2 cm)
2. 2 sendok makan gula merah
3. 750 ml air kelapa
4. 2 lembar daun salam
5. 1 batang serai (memarkan)
6. 2 cm lengkuas (memarkan)
7. 1 sendok teh garam
8. 5 sendok makan Bango Kecap Manis
9. 2 sendok makan minyak (untuk menumis)
10. 250 ml minyak (untuk menggoreng)
Bumbu Halus
1. 7 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 1 sendok teh biji ketumbar (sangrai)
Cara Membuat
1. Pertama, panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas sampai harum.
2. Kemudian. masukkan tempe dan air kelapa lalu aduk rata.
3. Setelah itu, tuangkan kecap manis, gula merah dan garam. Lalu masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan air menyusut. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
4. Kemudian, panaskan minyak lalu goreng tempe sampai berwarna kecokelatan.
6. Orek Tempe
Bahan
1. 300 gram tempe (potong dadu dua cm dan goreng sampai setengah matang)
2. 2 lembar daun salam
3. 3 siung bawang putih (iris halus)
4. 3 sendok makan bango kecap manis pedas
5. 2 sendok teh royco kaldu ayam
6. 2 cm lengkuas
7. 1/2 sendok teh garam
8. 1/2 sendok teh gula pasir
9. 3 sendok makan minyak (untuk menumis)
10. 200 ml air
Cara Membuat
1. Pertama, panaskan minyak, lalu tumis bawang putih, daun salam dan lengkuas sampai harum.
2. Kemudian, masukkan tempe, royco kaldu ayam, bango kecap manis pedas dan air. Aduk rata.
3. Setelah itu, masak sampai bumbu meresap dan air mengering. Angkat
4. Orek tempe siap disajikan.
7. Tempe Goreng Paprika
Bahan
1. 250 gram tempe
2. 50 gram paprika hijau
3. 50 gram paprika merah
4. 4 siung bawang putih
5. Garam secukupnya
6. 1 jempol kencur
7. penyedap jamur secukupnya
8. Minyak secukupnya
Bahan Marinasi Tempe
1. 1 sendok teh ketumbar bubuk
2. 1/2 sendok teh garam
3. 3 sendok makan air
4. 1/4 sendok teh kunyit bubuk
Cara Membuat
1. Pertama, campurkan bumbu marinasi ke dalam mangkuk kecil lalu aduk rata hingga larut.
2. Kemudian, potong tempe kotak lalu goreng. Setelah setengah matang, masukkan setengah bagian larutan bumbu marinasi.
3. Setelah tempe hampir matang, masukkan kembali sisa larutan bumbu marinasidan goreng hingga matang,lalu angkat dan tiriskan.
4. Setelah itu, tumis bawang putih dan kencur hingga harum, lalu masukan paprika, garam dan penyedap. Aduk hingga paprika layu. Masukkan tempe. Aduk rata
5. Sajikan dengan nasi hangat.
Itulah 7 resep olahan tempe yang mudah dan praktis, cocok untuk sajian menu makan bersama keluarga di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
