daunkelor.com – Siapa yang tidak suka dengan tempe? Olahan tempe selalu nikmat di konsumsi, bahkan menjadi salah satu makanan favorit bagi kebanyakan orang. Olahan tempe juga bisa menjadi pilihan untuk hidangan saat buka puasa dan sahur.
Selain nikmat dikonsumsi ternyata tempe memiliki kandungan nutrisi dan vitamin yang sangat baik untuk tubuh. Beberapa kandungan yang terdapat dalam tempe, seperti protein, kalsium dan antioksidan yang bermanfaat untuk memperbaiki sel yang rusak, menurunkan berat badan dan juga mencegah osteoporosis.
Beraneka ragam olahan tempe yang sangat mudah dibuat dan cukup menggugah selera dengan beragam cita rasa. Olahan tempe baik goreng, oseng maupun kuah bis menjadi menu pilihan saat buka puasa dan sahur.
Nah, berikut ini 5 resep olahan tempe yang simpel dan mudah dibut sendiri di rumah yang dirangkum dari berbagai sumber, yuk simak!
5 Resep Olahan Tempe
1. Tempe Mendol
Bahan
1. 3 papan tempe
Bumbu Halus
1. 5 buah cabe merah
2. 5 siung bawang putih
3. 0,5 sendok teh ketumbar (sangrai)
4. 1 ruas kencur
5. 0,5 sendok teh gula pasir
6. 1 sendok teh garam
7. 3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya dan iris tipis)
Cara Membuat
1. Pertama, kukus tempe selama 15 menit. Angkat dan haluskan sampai hancur.
2. Kemudian, tambahkan bumbu halus. Aduk sampai rata.
3. Setelah itu, ambil adonan secukupnya lalu kepalkan dengan tangan sampai berbentuk lonjong. Lakukan proses ini sampai semua adonan habis.
4. Selanjutnya, panaskan minyak, lalu goreng tempe mendol sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Tempe mendol siap disajikan.
2. Orek Tempe
Bahan
1. 400 gram tempe (potong lidi dan goreng)
2. 4 siung bawang putih (iris tipis)
3. 2 cm lengkuas
4. 3 lembar daun salam
5. 0,5 sendok teh garam
6. 2 sendok makan kecap manis
7. 0,5 sendok teh gula
8. 250 ml air
Cara Membuat
1. Pertama, tumis bawang, lengkuas dan daun salam sampai aromanya keluar.
2. Kemudian, masukkan tempe lalu beri kecap, garam dan gula.
3. Setelah itu, tambahkan air dan aduk terus sampai bumbu menyerap dan mengering.
4. Orek tempe siap disajikan.
3. Oseng Tempe Kemangi
Bahan
1. 1,5 papan tempe (potong kotak dan goreng)
2. 1 ikat kemangi
3. Cabe keriting sesuai selera
4. 5 buah bawang merah (iris)
5. 3 siung bawang putih (iris)
6. 10 buah telur puyuh (rebus)
7. Saos tiram secukupnya
8. Kecap secukupnya
9. Kaldu jamur secukupnya
10. Garam secukupnya
11. Gula secukupnya
Cara Membuat
1. Pertama, tumis cabe, bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Kemudian, tambahkan sedikit air, gula, garam dan kaldu jamur.
3. Setelah itu, masukkan tempe dan telur puyuh, lalu tambahkan kecap dam saus tiram.
4. Selanjutnya masukkan daun kemangi, aduk rata dan masak sebentar.
5. Oseng tempe kemangi siap disajikan.
4. Sayur Tempe Cabai Hijau
Bahan
1. 1 papan tempe
2. 7 buah cabai hijau
3. 1 buah cabai merah keriting
4. 3 siung bawang putih
5. 4 buah bawang merah
6. 3 sendok makan teri medan
7. 5 sendok makan santan kental kara
8. 1 lembar daun salam
9. 7 buah petai
10. 3 cm lengkuas (geprek)
11. 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
12. Gula pasir secukupnya
13. Garam secukupnya
14. Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat
1. Pertama, iris kecil tempe ukuran dadu.
2. Kemudian, iris tipis cabai hijau, cabai merah, bawang merah dan bawang putih.
3. Setelah itu, tumis bawang merah dan putih. Lalu masukkan cabai hijau, cabai merah, lengkuas dan daun salam. Tunggu sampai layu dan masukkan petai dan teri.
4. Selanjutnya, masukkan tempe, tuang air dan santan.
5. Sayur tempe cabai hijau siap disajikan.
5. Tumis Tempe Kacang Panjang
Bahan
1. 350 gram tempe (potong dan goreng sebentar)
2. 150 gram kacang panjang
3. 5 buah bawang merah (iris)
4. 3 siung bawang putih (iris)
5. 3 buah cabai hijau besar (potong miring)
6. 3 buah cabai merah keriting (potong miring)
7. 3 sendok makan kecap manis
8. 1 lembar daun salam
9. Gula pasir secukupnya
10. 1 sendok teh saus tiram
11. Garam secukupnya
12. 2 sendok makan minyak (untuk menumis)
13. 200 ml air
Cara Membuat
1. Pertama, goreng tempe sampai berkulit
2. Kemudian, panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabe merah dan cabe hijau.
3. Setelah itu, masukkan kacang panjang dan daun salam, tambahkan air. Masak sampai kacang panjang setengah empuk
4. Selanjutnya, masukkan tempe, garam, kecap manis, gula pasir dan saus tiram, aduk rata. Koreksi rasa.
5. Tumis tempe kacang panjang siap disajikan.
Itulah 5 resep olahan tempe yang simpel dan cocok untuk menu makan saat buka puasa dan sahur. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
