daunkelor.com – Olahan daging adalah salah satu jenis makanan yang sangat populer di seluruh dunia. Daging sendiri merupakan sumber protein yang sangat baik untuk tubuh kita dan dapat diolah menjadi berbagai macam makanan yang lezat dan menggugah selera.
Bosan dengan olahan daging yang itu-itu saja? sobat d’kelor bisa mencoba memasak daging yang diolah menjadi hidangan kekinian. Dengan resep kekinian, banyak inspirasi menu olahan daging yang mudah dan praktis.
Olahan daging sapi kekinian ini bisa memiliki cita rasa yang lezat dan cocok untuk hidangan keluarga di rumah. Nah, berikut ini 5 resep dan cara membuat olahan daging kekinian yang dirangkum dari berbagai sumber, yuk simak!
Resep Olahan Daging Kekinian
1. Roasted Beef Burger
Bahan Beef Burger
1. 250 gram daging sapi (cincang)
2. 7 buah telur puyuh rebus
3. 1 sendok makan tepung tapioka
4. 2 sendok makan kecap manis
5. 1 sendok makan tepung roti
6. 1/4 sendok teh lada
7. 1/2 sendok teh kaldu jamur
8. 1/2 sendok teh garam
0. 2 sendok makan olive oil
Bahan Tumis Brokoli
1. 2 buah brokoli (potong kecil)
2. 1 buah wortel (potong kecil)
3. 3 siung bawang putih (cincang)
4. 5 buah bawang merah (iris)
5. 2 sendok makan kecap manis
6. 1 sendok makan saus tiram
7. 1 sendok makan tepung tapioka (larutkan air)
8. 1/2 sdt lada hitam
9. Garam secukupnya
10. 1 sendok makan olive oil
Cara Membuat
1. Pertama, selain telur puyuh dan olive oil, campur semua bahan beef burger dalam wadah.
2. Kemudian, bentuk bulat pipih sebagian adonan dan sebagian lainnya ambil per satu sendok makan dan isi dengan telur puyuh rebus lalu bentuk bulat.
3. Setelah itu, panaskan olive oil di atas teflon, lalu panggang beef burger sampai matang kecokelatan, sisihkan.
4. Selanjutnya, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum baunya, lalu masukkan air secukupnya.
5. Kemudian, masukkan beef burger yang sudah dipanggang, lalu tambahkan kaldu jamur, garam, kecap manis, lada hitam dan saus tiram. Aduk rata.
6. Selznjutnyz, masukkan wortel dan masak sampai layu, lalu masukkan brokoli dan larutan tapioka, masak sebentar saja sampai mengental dan brokoli layu. Koreksi rasa dan angkat
7. Roasted beef burger siap disajikan.
2. Oseng Daging Kambing
Bahan
1. 450 gram daging kambing
2. 250 gram kol
3. 5 siung bawang putih
4. 7 buah bawang merah
5. 5 buah cabe hijau besar
6. 21 cabai rawit (sesuai selera)
7. 1 buah tomat
8. 2 lembar daun salam
9. 1 ruas jari lengkuas (memarkan)
10. 2 lembar daun jeruk
11. Garam secukupnya
12. 200 ml air
13. Penyedap rasa
14. Merica secukupnya
15. Kecap manis secukupnya
16. 1/4 buah nanas
17. Minyak goreng (untuk menumis)
Cara Membuat
1. Pertama, potong daging kambing dan campurkan ke potongan nanas, lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit, kemudian pisahkan nanas dan daging kambing.
2. Kemudian, iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai hijau dan tomat.
3. Setelah itu, panaskan minyak lalu masukan bawang merah dan bawang putih, aduk hingga harum baunya. Kemudian masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk dan cabai lalu aduk lagi hingga layu.
4. Selanjutnya, masukkan daging kambing, lalu tambahkan air, penyedap rasa, garam dan merica, kemudian tutup penggorengan dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit.
5. Setelah daging matang, masukkan kol aduk hingga setengah matang, lalu masukkan kecap manis, aduk rata, koreksi rasa. Angkat
6. Oseng daging kambing siap disajikan.
3. Korean Beef Bulgogi
Bahan
1. 500 gram daging sapi
2. 1 buah bawang bombay (iris)
3. 1 batang daun bawang (iris)
4. 1 sendok teh wijen
5. Minyak zaitun secukupnya (untuk menumis)
Bahan Saus
1. 3 siung bawang putih parut
2. 5 sendok makan kecap asin
3. 5 sendok makan kecap manis
4. 2 sendok makan madu
5. 1 sendok makan gula pasir
6. 1 sendok teh kaldu bubuk
7. 1 sendok teh jahe bubuk
8. 1 sendok teh lada bubuk
9. 7 sendok makan air
Cara Membuat
1. Pertama, potong daging sapi lalu marinasi dengan bahan saus, aduk rata.
2. Kemudian, diamkan selama minimal 30 menit di dalam kulkas dengan wadah tertutup.
3. Setelah itu, panaskan minyak dan tumis bawang bombay hingga harum baunya.
4. Selanjutnya, masukkan daging yang telah dimarinasi lalu masak hingga daging matang dan saus mengental.
5. Korean beef bulgogi siap disajikan, taburi daun bawang dan wijen.
4. Tengkleng Kambing
Bahan
1. 450 gram tulang kambing
2. 5 buah cabai rawit (iris)
3. 3 butir kapulaga
4. 1 batang serai
5. 3 butir cengkih
6. 2 lembar daun salam
7. 1 lembar daun jeruk
8. 3 sdm kecap manis
9. 1 buah pekak
10. 1 batang kayu manis
11. 1 sdm gula Jawa
12. Kaldu jamur secukupnya
13. Garam secukupnya
14. Gula secukupnya
15. 500 ml santan cair
Bumbu Halus
1. 7 buah bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 2 cm jahe
4. 3 cm kunyit
5. 3 butir kemiri
Cara Membuat
1. Pertama, cuci tulang kambing hingga bersih lalua direbus.
2. Kemudian, tumis serai, cengkih, daun salam, kapulaga, daun jeruk, pekak dan kayu manis hingga harum baunya, lalu masukan bumbu halus. Tumis sebentar saja.
3. Setelah itu, masukan tulang kambing, santan encer tambahkan gula merah, garam, gula pasir dan kaldu jamur secukupnya.
4. Selanjutnya, Masak dengan ditutup rapat hingga air sedikit menyusut. Aduk agar empuknya rata.
5. Kemudian, tambahkan kecap manis dan cabai, aduk rata. Lalu masak hingga kuah mengental.
5. Steak Ayam Sederhana
Bahan
1. 200 gram dada ayam filet
Bumbu Marinasi
1. 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
2. 1 sendok makan kecap asin
3. 1 sendok teh margarin
4. 1/4 sendok teh lada putih bubuk
5. 1 sendok teh kecap manis
6. 1 sendok teh minyak wijen
Bahan Saus
1. 1 sendok teh saus sambal
2. 1 sendok makan mayonaise
3. 1 sendok teh saus tomat
Pelengkap
1. 1 buah kentang
2. 1/4 sendok teh garam
3. 1/2 sendok teh oregano bubuk
4. 1/4 sendok teh wortel dan buncis rebus
5. Daun selada secukupnya
6. 1/4 sendok teh buncis rebus
Cara Membuat
1. Pertama, cuci dada ayam hingga bersih, pukul-pukul dan tusuk-tusuk dengan garpu, lalu lumuri dengan bumbu marinasi. Kemudian, diamkan dan simpan di dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.
2. Kemudian, kupas dan cuci kentang, potong lalu goreng hingga matang. Tiriskan lalu aduk dengan garam dan oregano. Sisihkan.
3. Setelah itu, keluarkan ayam yang sudah dimarinasi. Siapkan teflon, oles satu sendok teh margarin.
4. Selanjutnya, panggang dada ayam hingga matang sambil sesekali dioles bumbu dan dibolak-balik agar matang merata. Gunakan api kecil agar matang menyeluruh hingga ke dalam.
5. Tata kentang goreng, wortel dan buncis rebus di piring, lalu taruh steak daging ayam dan campuran saus. Sajikan selagi hangat.
Itulah resep olahan daging krkinian yang praktis dan cocok buat hidangan di rumah. Perlu diingat bahwa mengonsumsi olahan daging tidak boleh berlebihan, sebab bila mengonsumsi secara berlebihan dapat meningkatkan risiko terkena penyakit seperti penyakit jantung dan kanker. Oleh karena itu, penting untuk mengonsumsi olahan daging dengan seimbang dan dalam jumlah yang tepat, serta mengimbanginya dengan konsumsi makanan lain yang sehat seperti buah-buahan dan sayuran. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
