daunkelor.com – Ikan bisa diolah menjadi berbagai lauk makan yang enak dan nikmat. Salah satunya adalah digoreng. Ikan goreng merupakan makanan yang dikenal tinggi mempunyai protein tinggi. Selain itu, ikan goreng juga banyak digemari karena cara membuatnya terbilang cukup mudah.
Untuk melengkapi hidangan ikan goreng bisa mengkreasikan ikan dengan bumbu lain, seperti cabai. Cita rasa pedas cabai menjadi perpadua yang sempurna. Cara pembuatannya pun praktis dan sederhana, sehingga cocok buat para pemula.
Setelah dicuci bersih, ikan lebih baik dimarinasi dahulu dengan bumbu agar rasanya semakin gurih dan nikmat. Sebab marinasi ini membantu mengurangi bau amis pada ikan. Kemudian goreng ikan hingga garing agar teksturnya terasa renyah di luar dan lembut pada bagian dalamnya.
Resep Ikan Goreng Cabai
Nah bagi sobat d’kelor yang pecinta pedas berikut ini resep ikan goreng cabai yang dikutip dari buku resep lauk sambal, Sisca Soewitomo. Yuk, simak sampai selesai ya.
Bahan Ikan Goreng Cabai
1. 1 ekor ikan gurami berat 500 – 700 gram
2. 1 sendok makan air jeruk nipis
3. 1 sendok teh garam
4. 5 lembar daun jeruk
5. 3 cm jahe (memarkan)
6. 2 batang serai (memarkan)
7. Minyak secukupnya (untuk menggoreng dan menumis)
Sambal Ikan Goreng Cabai
1. 11 buah cabai merah besar atau cabai hijau besar
2. 15 buah cabai rawit merah atau cabai rawit hijau
3. 11 butir bawang merah
4. 8 siung bawang putih
5. 2 sendok teh garam
6. 1 sendok teh merica bubuk
7. 1 sendok teh kaldu bubuk (bila suka)
Pelengkap
1. Jeruk limau
2. Irisan tomat merah atau tomat hijau
Cara Membuat Ikan Goreng Cabai
1. Sambal: Panaskan dua sendok makan minyak goreng, tumis bumbu tumbuk bersama daun jeruk, jahe dan serai sampai layu dan matang. Angkat.
2. Siangi ikan, cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan sebentar sampai bumbu meresap. Goreng sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Tata ikan dipinggan, tuangkan sambal di atasnya. Lengkapi irisan tomat dan perasan jeruk limau.
4. Ikan goreng cabai siap dihidangkan bersama nasi hangat.
Demikian resep dan cara membuat ikan goreng cabai yang nendang pedasnya, cocok untuk dihidangkan bersama keluarga. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
