daunkelor.com – Siapa yang belum pernah minum dawet? Dawet merupakan minuman tradisional khas jawa yang masih populer hingga saat ini. Dawet berasal dari bahasa jawa ‘Dhawet’, minuman yang terbuat dari tepung beras atau tepung beras ketan yang disajikan dengan gula merah cair dan santan ditambah es parut.
Menikmati segarnya es dawet di siang terik matahari akan terasa nikmat di tenggorokan. Dawet juga bisa disajikan dengan beraneka ragam vareasi untuk menambah cita rasanya, seperti ditambah buah durian, buah nangka dan lain sebagainya.
Nah, berikut ini resep es dawet durian sederhana tapi rasa bintang lima yang dihimpun dai buku 1500 Resep Minuman Laku Dijual, karya Indriani. Yuk simak hingga selesai.
Resep Es Dawet Durian
Bahan Es Dawet Durian
1. 250 gram tepung beras
2. 100 gram tepung sagu aren atau sagu tani
3. 3 sendok makan air kapur sirih
4. 900 ml air
5. 1/8 sendok teh garam
6. Air matang secukupnya
Bahan Sirup
1. 400 gram gula merah
2. 200 ml air
Bahan Pelengkap
1. 5 butir durian (sebaiknya pakai durian montong, karena memiliki daging dan rasa yang enak)
2. 10 butir nangka (buang bijinya, potong kecil-kecil)
3. 1 liter santan (masak)
4. Tape ketan putih
5. Es batu secukupnya
Cara Membuat Es Dawet Durian
1. Buat Cendol: Pertama, campurkan tepung beras dan tepung sagu aren dengan beberapa liter air. Kemudian, campurkan garam dengan air, lalu masak hingga mendidih. Tuang larutan campuran tepung, kecilkan api. Lalu aduk sampai kental.
2. Buat Sirup : Pertama, campurkan gula merah dengan air secukupnya dan masak sampai mencair, lalu angkat, tiriskan dan saring gula merah tersebut.
3. Siapkan campuran es batu dengan air matang di dalam satu wadah dan letakan cetakan cendol diatasnya.
4. Buat cetakan cendol yang sudah mengental tadi (bisa menggunakan plastik yang dilubangi ujungnya), lalu tekan-tekan dengan sendok kayu sampai butiran cendol keluar dari cetakan dan jatuh kedalam wadah air es. Kemudian, diamkan cendol tersebut kira-kira 1 jam.
5. Setelah cendol didiamkan, sajikan dengan tape ketan, nangka yang sudah terpotong kecil-kecil dan durian Kemudian siram dengan gula merah, santan dan jangan lupa kasih es batu.
Itulah resep dan cara membuat es dawet durian yang sederhana tapi rasa bintang lima yang wajib dicoba untuk minuman segar bersama keluarga dirumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
