daunkelor.com – Siapa yang gak suka ayam kremes? Salah satu hidangan yang sangat populer dan terkenal renyah dan gurih dengan taburan tepung kremes adalah ayam kremes. Ini bisa disajikan sebagai hidangan utama saat makan bersama keluarga di rumah.
Cara membuat ayam kremes diawali dengan mengolah potongan ayam yang telah dibumbui dengan berbagai rempah, seperti bawang putih, jahe, ketumbar, merica dan yang lainnya. Ayam ini kemudian digoreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Selain digoreng, ada juga variasi ayam kremes yang dikukus terlebih dahulu sebelum digoreng untuk menghasilkan ayam yang lebih lembut di dalam dan renyah di luar. Setelah ayam matang, lalu menaburi tepung kremes pada ayam.
Tepung kremes ini terbuat dari campuran tepung terigu, tepung beras dan rempah-rempah lainnya, seperti garam, gula dan merica. Campuran tepung ini kemudian digunakan untuk melapisi ayam dengan cara digulingkan atau ditekan pada ayam yang masih panas.
Nah, sobat d’kelor juga bisa membuat sendiri dirumah dengan mengikuti resep dan cara membuat ayam kremes dibawah ini, yuk simak!
Resep Ayam Kremes
Bahan Ayam Kremes
1. 1 ekor ayam kampung (pejantan dan potong 4 bagian)
2. Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus Ayam Kremes
1. 7 siung bawang putih
2. 5 buah kemiri
3. 15 gram gula merah
4. 1/2 sendok teh merica halus
5. 1 ruas kunyit
6. 1 sendok makan ketumbar
7. 2 ruas lengkuas
8. 2 batang serai (memarkan)
9. 2 ruas jahe
10. 5 lembar daun jeruk
11. 250 ml air kelapa
12. 500 ml air matang
Pencelup
1. 75 gram tepung tapioka
2. 150 gram santan kental matang
3. 1 butir telur (kocok lepas)
4. 1/4 sendok teh garam
5. 1/2 sendok teh bumbu penyedap (bisa kaldu bubuk)
Bahan Kremes
1. 30 gram tepung beras
2. 75 gram tepung tapioka
3. 1 butir kuning telur
4. 1/2 sendok teh kunyit bubu
5. 1/2 sendok teh kaldu bubuk
6. 650 ml air
Bahan Sambal
1. 100 gram cabai merah (rebus)
2. 5 butir bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 3 buah tomat
5. 2 sendok teh gula merah
6. 1 sendok teh terasi
7. Garam secukupnya
Cara Membuat Ayam Kremes
1. Pertama, cuci ayam hingga bersih dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, sisihkan. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Tuang air kelapa dan air matang lalu masak selama 10 menit. Kemudian masukkan ayam dan masak sampai matang dan empuk.
2. Pencelup: Campur semua bahan pencelup menjadi satu, aduk sampai rata. Celupkan ayam, lalu goreng sampai matang dan kuning, sisihkan.
3. Kremes: Campur semua bahan kremes menjadi satu dan aduk sampai rata. Panaskan minyak, ambil satu sendok sayur adonan, lalu goreng sampai kuning, angkat dan tiriskan.
4. Sambal: Rebus semua bahan sambal kecuali terasi, gula merah dan garam, lalu haluskan. Panaskan minyak kemudian tumis bahan sambal sampai harum dan matang.
5. Ayam kremes siap disajikan bersama kremes, sambal dan lalapan.
Itulah resep dan cara membuat ayam kremes yang gurih dan renyah, cocok menjadi hidangan favorit keluarga di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
