daunkelor.com – Kue lumpur surga yang lembut dan lumer dimulut bisa bikin ketagihan bagi yang menikmatinya. Kue ini biasanya disajikan saat hari raya, seperti hari raya imlek, hari raya Idul Fitri dan lain sebagainya. Lantas apa itu kue lumpr surga?
Kue lumpur surga adalah puding santan dua lapis dengan paduan warna putih dan hijau. Kue lumpur ini berasal dari Banjarmasin, kota di Kalimantan Selatan. Kue Lumpur Surga biasa dijadikan takjil saat puasa.
Kue lumpur surga memiliki cita rasa yang enak, lembut dan lumer wangi pandan ketemu santan. Cara membuat kue lumpur surga ini tidaklah sulit hanya perlu ketelitian saja.
Resep Kue Lumpur Surga
Berikut ini resep dan cara membuat kue lumpur surga yang lembut dan lumer dimulut yang dirangkup dari berbagai sumber, yuk simak!
Bahan Kue Lunpur Surga
Bahan Lapisan Putih
1. 120 ml santan instan
2. 4 sendok makan tepung beras
3. 1 sendok teh garam
4. 400 ml air
Bahan Lapisan Hijau
1. 4 sendok makan tepung terigu
2. 100 gram ekstrak daun pandan dan daun suji
3. 4 butir telur
4. 120 ml santan instan
5. 1 sendok teh garam
6. 10 sendok makan gula pasir
7. Vanili secukupnya
8 200 gram air
Cara Membuat Kue Lunpur Surga
1. Panaskan kukusan dengan api sedang.
2. Campur semua bahan lapisan hijau, lalu aduk dengan whisker secara perlahan hingga rata.
3. Kemudian, saring adonan hijau hingga tidak ada lagi yang bergerindil.
4. Setelah itu, tuang kedalam cetakan puding, lalu kukus dengan api sedang ke kecil selama kurang lebih 20 menit.
5. Sembari mengukus adonan hijau, siapkan bahan lapisan putih.
6. Kemudian, campur semua bahan lapisan putih, lalu aduk hingga semua menyatu.
7. Setelah 20 menit, buka kukusan kemudian tuang adonan putih diatas adonan hijau secara perlahan.
8. Setelah terisi semua, lalu tutup kukusan dan kukus kembali selama kurang lebih 10 menit. Angkat.
9. Kue lumpur surga siap dihidangkan.
Tips Membuat Kue Lumpur Surga yang Lumer
1. Agar Kue lumpur surga tak bau amis telur, gunakan telur yang segar.
2. Agar adonan hijau tidak mengembang, gunakan api sedang ke kecil saat mengukus.
Itulah resep dan cara membuat kue lumpur surga yang lembut dan lumer dimulut. Kue lumpur surga ini sangat cocok untuk cemilan saat santai bersama keluarga di rumah.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
