daunkelor.com – Kecap bango, ternyata bukan hanya sebagai bumbu masak saja, tetapi juga bisa untuk campuran membuat kue.
Kecap bango yang terbuat dari empat bahan berkualitas, seperti kedelai hitam malika, gula, air dan garam dapat menjadi bahan tambahan dalam membuat kue.
Meski kedengarannya unik dan aneh, ternyata kue dengan menambahkan kecap bango memiliki sensasi rasa gurih tersendiri. Lantas bagaimana cara memmbuatnya?
Resep Kue Kecap Bango
Nah, berikut ini beberapa resep dan cara membuat kue kecap bango yang dirangkum dari berbagai sumber, yuk simak!
1. Wajik Kecap Bango
Membuat wajik dengan tambahan kecap bango memang bikin penasaran. Bagaimana rasanya? Setelah mencoba ternyata rasanya enak, ada sensasi rasa curih.
Bahan Wajik Kecap Bango
1. 500 gram beras ketan
2. 100 ml kecap bango
3. 200 gram gula aren
4. 10 sendok makan gula pasir
5. 1/4 sendok teh garam
6. 2 lembar daun pandan
7. 500 ml santan
8. 600 ml air
Cara Membuat Wajik Kecap Bango
1. Pertama, cuci bersih beras ketan, tiriskan. Masak dengan 500 ml air hingga mendidih dan air susut sambil sesekali diaduk. Sisihkan.
2. Kemudian, siapkan panci lalu masukkan santan, kecap bango, daun pandan, garam dan 100 ml air, aduk rata.
3. Masukkan beras ketan dan aduk lagi sampai rata. Lalu tambahan gula aren yang sudah diiris dan gula pasir. Aduk lagi sampai air menyusut dan wajik lebih kering serta tidak lengket di panci.
4. Selanjutnya, jika sudah tidak lengket angkat dan biarkan sampai dingin. Lalu wajik kecap bango bisa dikemas dalam plastik dan siap disajikan.
2. Kue Cucur Kecap Bango
Kue cucur kecap bango bisa menjadi resep klasik untuk memberikan kejutan baru bagi keluarga Anda di rumah. Dengan tambahan kecap bango, cemilan tradisional ini memiliki cita rasa yang enak dan gurih.
Bahan Kue Cucur Kecap Bango
1. 125 gram tepung beras
2. 100 gram tepung terigu
3. 100 gram gula merah
4. 50 gram gula pasir
5. 1 sendok makan kecap bango
6. 1 lembar daun pandan, simpulkan
7. 1/4 sendok teh garam
8. 200 ml air, untuk merebus
Cara Membuat Kue Cucur Kecap Bango
1. Pertama, rebus gula pasir, gula merah, daun pandan, dan garam hingga larut. Saring airnya.
2. Kemudian, masukkan tepung beras dan tepung terigu ke dalam larutan gula. Lalu tambahkan kecap bango. Aduk rata.
3. Setelah itu, kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah selama kurang lebih 15 menit, lalu tutup dengan kain dan diamkan selama kurang lebih 20 menit.
4. Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan cekung dengan api sedang. Lalu ambil sendok sayur, aduk adonan sebelum dituang ke dalam wajan.
5. Sendokkan satu sendok sayur adonan ke dalam wajan secara perlahan. Siram-siram adonan dengan minyak hingga matang. Angkat.
6. Kue cucur kecap bango siap sajikan.
3. Cheese Cake Bango
Cheese cake dengan rasa manis dan gurih disuka banyak orang. Rasa manis dan gurih dari kecap bango akan mencipta rasa keju yang mengejutkan bisa menjadi sensasi tersendiri.
Bahan Cheese Cake Bango
1. 460 gram whipping cream
2. 400 gram krim keju
3. 80 gram kecap bango manis
4. 50 gram biskuit marie
5. 135 gram biskuit roma kelapa
Bain Marie
1. 100 gram susu segar
2. 135 gram cokelat putih
3. 45 ml air lemon
4. 4 buah kulit lemon
5. 20 gram agar-agar
Topping
1. Aneka kacang (tumbuk kasar)
2. Susu segar
3. Daun mint
Cara Membuat Cheese Cake Bango
1. Buat cheese cake: campur krim keju dan kecap bango sampai merata, tambahkan whipping cream, kocok hingga busa, lalu campurkan dengan bahan bain marie dan aduk kembali sampai tercampur rata. Sisihkan.
2. Crumb base: hancurkan biskuit marie dan biskuit roma Kelapa dengan food processor, lalu tambahkan susu segar. Aduk rata dengan spatula. Sisihkan.
3. Selanjutnya, susun dan tata dalam gelas shooter sesuai selera, tambahkan topping, simpan dalam chiller sebelum disajikan.
4. Cheese cake bango siap disajikan.
Itulah beberapa resep kue kecap bango yang manis dan gurih. Ternyata rasa manis dan gurih dari kecap bango akan memberikan sensasi tersendiri pada kue. Jika Anda penasaran, silahkan mencobanya!
