Bolu Koja, Kue Tradisional Khas Bengkulu Yang Legit dan Lembut di Mulut

daunkelor.com – Indonesia memang terkenal memeiliki aneka ragam kue tradisional yang lezat dan unik. Salah satunya ada bolu koja. Bolu koja merupakan kue tradisional basah yang berasal dari Bengkulu. Bolu koja, kue tradisional basah yang punya tekstur lembut layaknya kue talam atau bingka.

Kue tradisional ini banyak disukai berbagai kalangan karena rasanya yang manis, legit dan lembut di mulut. Kue tradional ini umumnya berwarna hijau, campuran dari daun suji dan daun pandan.

Resep Kue Tradisional Bolu Koja

Cara membuat kue tradisional ini cukup mudah. Hanya perlu mencampurkan semua adonan, kemudian kocok menggunakan whisker atau blender.

Bahan Bolu Koja

1. 250 gram tepung terigu
2. 1/2 sendok teh adas manis bubuk
3. 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
4. 1/2 sendok teh vanili
5. 4 butir telur
6. 225 gram gula pasir
7. 400 ml air hangat
8. 1 1/2 butir kelapa parut agak tua
9. 20 lembar daun suji segar
10. 1 sendok makan margarin untuk olesan

Cara Membuat Bolu Koja

1. Daun suji dipotong-potong lalu ditumbuk hingga keluar airnya. Sisihkan. Campur kelapa parut dan air. Remas-remas hingga keluar santannya. Sisihkan. Masukkan ke dalam wadah besar tepung terigu, adas manis bubuk, kayu manis bubuk dan vanili. Aduk-aduk hingga bahan tercampur rata. Sisihkan. Kocok telur dengan gula pasir sampai kental dan mengembang.

2. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit bergantian dengan santan. Aduk-aduk hingga adonan licin dan terigu larut. Terakhir, tuang air daun suji sambil diaduk hingga adonan rata berwarna hijau.

3. Kemudian tuang adonan bolu ke dalam loyang bulat diameter 20 cm yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. ratakan.

4. Panggang bolu dalam oven pada suhu 180° C selama kurang lebih 60 menit sampai matang berwarna kecokelatan dan pinggir bole lepas dari loyangnya. Angkat dan biarkan beberapa saat dalam loyang. Setelah dingin bolu dipotong menurut selera. Sajikan bersama secangkir teh hangat atau kopi panas.

Tips Variasi Bolu Koja

* Untuk variasi, sebelum dipanggang, taburi adonan dengan kacang kenari atau almond yang ditumbuk kasar. Aduk sebentar dengan lidi. Ketika akan disajikan taburi dengan gula halus yang sudah diayak.

Demikian resep kue tradisional bolu koja yang legit dan lembut di mulut. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!