daunkelor.com – Ayam bakar taliwang merupakan makanan khas Lombok yang banyak digemari karena sensasi rasa yang pedas dengan kuatnya kencur dan gurih. Ayam bakar taliwang biasanya menggunakan ayam kampung muda sebab lebih terasa empuk dan gurih.
Konon pada zaman dahulu ayam bakar taliwang menjadi santapan para petinggi suku Sasak yang mendiami Pulau Lombok, namun kini bisa dinikmati oleh masyarakat di berbagai penjuru Indonesia, termasuk membuatnya sendiri di rumah.
Ayam bakar taliwang biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dengan plecing kangkung dengan taburan ayam bawang goreng dan beberuk terong. Pernah membuat ayam bakar taliwang? Ternyata membuat ayam bakar taliwang cukup mudah.
Ada beberapa tahapan yang perlu dilalui saat membuat ayam bakar taliwang agar rasanya lebih sedap. Nah, berikut resep dan cara membuat ayam bakar taliwang yang dirangkum dari berbagai sumber, yuk simak!
Resep Ayam Bakar Taliwang
Bahan
1. 1 ekor ayam kampung (utuh tanpa jeroan, ceker dan kepala)
2. 1 sendok makan air jeruk limau
3. 400 ml santan
4. 2 sendok teh garam
5. 2 sendok teh gula merah
6. 3 sendok makan minyak
Bumbu Halus
1. 7 siung bawang putih
2. 7 buah bawang merah
3. 9 buah cabai merah keriting
4. 5 buah cabai merah
5. 3 butir kemiri
6. 1 sendok teh terasi
Sambal Kecap Rawit
1. 4 buah cabai rawit merah
2. 4 sendok makan kecap manis
3. 1 sendok teh air jeruk nipis
Cara Memasak
1. Pertama, marinasi ayam dengan jeruk limau dan garam, rendam selama 20 menit. Kemudian siapkan bara api dan bakar sampai setengah matang, lalu sisihkan.
2. Kemudian, panaskan minyak, lalu tumis semua bumbu halus sampai harum.
3. Tambahkan santan, garam dan gula merah lalu didihkan dan aduk sampai matang. Kemudian tambahkan ayam dan masak sampai bumbu sudah meresap dan matang.
4. Bakar kembali ayam dan diolesi bumbu. Angkat.
5. Ayam bakar taliwang siap disajikan dengan nasi hangat dan bumbu sambal.
Itulah resep dan cara membuat ayam bakar taliwang makanan khas Lombok yang mudah dan praktis. Ayam bakar taliwang cocok untuk sajian makan siang atau makan malam bersama keluarga di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
