daunkelor.com – Di dunia kuliner Nusantara, terdapat beragam cemilan yang memiliki citarasa lembut dan gurih, salah satunya adalah otak-otak tenggiri bakar. Cemilan ini terbuat dari ikan tengiri yang diolah dengan bumbu khas, dibungkus menggunakan daun pisang dan dipanggang hingga matang sempurna.
Cara membuat otak-otak tenggiri bakar diawali dengan pemilihan ikan tengiri segar yang menjadi bahan utamanya. Daging ikan tengiri yang lezat dicampur dengan bumbu rempah seperti bawang putih, lengkuas, jahe, cabai merah, kemiri dan beberapa rempah lainnya yang kemudian dihaluskan menjadi adonan otak-otak yang kaya akan aroma dan cita rasa.
Setelah itu, adonan otak-otak dibungkus dengan daun pisang dan dibakar hingga matang. Proses pembakaran ini memberikan cita rasa yang khas dan aroma yang menggoda. Otak-otak biasanya disajikan dengan sambal kacang.
Nah, jika sobat d’kelor penasaran bisa membuat sendiri di rumah dengan mengikuti resep dan cara membuat otak-otak tenggiri bakar dibawah ini, yuk simak!
Resep Otak-otak Tenggiri Bakar
Bahan Otak-otak Tenggiri Bakar
1. 300 gram ikan tenggiri (haluskan)
2. 100 gram tepung sagu tani
3. 1 buah telur (kocok lepas)
4. 4 siung bawang putih (haluskan)
5. 1 sendok teh merica bubuk
6. 1 sendok teh penyedap rasa
7. Garam secukupnya
8. 50 ml santan kental
9. Daun pisang secukupnya
10. Lidi secukupnya
Sambal Kacang Otak-otak Tenggiri Bakar
1. 100 gram kacang tanah (goreng)
2. 3 buah cabai merah
3. 3 buah cabai rawit merah
4. 1 sendok makan gula pasir
5. 1 sendok teh cuka
6. Garam secukupnya
7. 100 ml air hangat
Cara Membuat Otak-otak Tenggiri Bakar
1. Otak-otak: campur ikan tenggiri dengan tepung sagu dan telur, lalu aduk rata. Tuang santan, masukkan bawang putih, merica, garam dan penyedap rasa, aduk rata.
2. Kemudian, beri 1,5 sendok makan adonan otak-otak pada selembar daun pisang, ratakan, lipat kedua sisinya, lalu semat kedua ujungnya dengan lidi.
3. Setelah itu, bakar di atas bara api dengan api kecil sambil dibolak-balik sampai matang.
4. Sambal Kacang: haluskan kacang tanah bersama cabai rawit merah dan cabai merah, lalu tuang air hangat, tambahkan garam, gula pasir dan cuka, aduk sampai rata.
5. Otak-otak tenggiri bakar siap disajikan bersama sambal kacang.
Itulah resep dan cara membuat otak-otak tenggiri bakar yang lembut dan gurih, cocok buat cemilan ringan di rumah bersama keluarga. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
