daunkelor.com – Sup merupakan salah satu hidangan pembuka sangat direkomendasikan. Sup akan semakin segar bila diberi buah atau sayuran. Sup daging sapi, daging ayam, udang dan ikan akan lebih segar bila beri tambahan buah atau sayuran.
Buah atau sayur yang sering digunakan untuk membuat sup yakni wortel, tomat, labu kuning, brokoli dan kacang polong. Bahkan perpaduan dari beberapa buah dan sayur di atas.
Buah atau sayuran yang digunakan untuk membuat sup biasanya dihaluskan dengan diparut, diblender dan direbus lalu diparut. Sup yang memakai buah atau sayuran bisa berupa sup yang encer namun bisa juga yang kental, tergantung dari rasa yang ingin dihasilkan.
Namun biasanya sup buah atau sayuran pada umumnya adalah kental. Sup yang encer bisa dimakan dengan nasi, sedangkan sup yang kental biasanya lebih pas disajikan bersama roti.
Sup dengan buah bisa dikombinasi dengan potongan daging sapi, daging ayam, ikan ataupun udang. Sedangkan untuk sayurannya yang sering digunakan, seperti borkoli, kacang polong dan wortel.
Cara membuat sup juga tidaklah sulit. Berikut ini beberapa resep sup yang cocok untuk hidangan pembuka, yuk simak!
Resep Sup Yang Enak
1. Sup Wortel Kental
Bahan
1. 850 gram wortel (rebus)
2. 200 gram daging sandung lamur (rebus empuk dan potong)
3. 75 gram jagung manis pipil
4. 50 gram kacang polong
5. 1 buah tomat
6. 75 gram jamur kancing
7. 1 buah bawang bombay (cincang halus)
8. 2 sendok makan tepung maizena (larutkan dalam 2 sendok makan air)
9. 450 gram kembang kol ukuran kecil
10. 3 sendok teh garam
11. 1/2 sendok teh pala bubuk
12. 1/4 sendok teh merica bubuk
13. 1 sendok teh gula pasir
14. 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
15. 50 ml krim kental
16. 2 sendok makan margarin (untuk menumis)
17. 1.000 ml air
Cara Membuat
1. Pertama, tumis bawang bombay dengan margarin hingga harum. Angkat setengah bagian.
2. Kemudian, blender setengah bagian tumisan bawang bombay, tomat, wortel dan air.
3. Setelah itu, masukkan daging sandung lamur dalam tumisan sisa bawang bombay. Aduk rata. Lalu tambahkan kacang polong, jagung manis pipil, jamur kancing dan kembang kol. Aduk hingga setengah layu.
4. Selanjutnya, tuang blenderan wortel. Aduk rata dan tuang air. Biarkan hingga semua bahan matang. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
5. Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, pala bubuk dan bawang putih bubuk. Lalu tambahkan krim kental. Aduk hingga mendidih. Koreksi rasa dan angkat.
6. Sup wortel siap disajikan.
2. Sup Labu Kuning
Bahan
1. 150 gram labu kuning (kupas kulitnya dan kukus)
2. 250 gram tomat
3. 150 gram brokoli (potong)
4. 125 gram wortel (potong)
5. 3 buah sosis sapi (potong)
6. 2 sendok makan tepung terigu
7. 850 ml kaldu sapi
8. 2 sendok teh gula pasir
9. 1 sendok makan garam
10. 1/2 sendok teh pala bubuk
11. 1/4 sendok teh merica bubuk
12. 100 ml air
13. 2 sendok makan margarin (untuk menumis)
Cara Membuat
1. Pertama, blender labu kuning, tomat dan air hingga lembut. Saring dan sisihkan.
2. Kemudian, tumis tepung terigu dengan margarin hingga berbutir. Lalu tuang kaldu sapi sedikit demi sedikit. Aduk hingga licin dan didihkan.
3. Setelah itu, tambahkan blenderan labu kuning dan tomat. Didihkan.
4. Selanjutnya, masukkan wortel, sosis sapi, brokoli, merica bubuk, garam, pala bubuk dan gula pasir. Lalu masak hingga matang. Koreksi rasa. Angkat.
5. Sup labu kuning siap disajikan.
3. Sup Tomat
Bahan
1. 250 gram paha ayam
2. 5 buah tomat (rebus sampai layu)
3. 50 gram jagung manis pipil
4. 1 buah wortel
5. 2 batang daun bawang,potong 1 cm
6. 200 gram saus tomat
7. 4 sendok teh garam
8. 1 sendok makan gula pasir
9. 2 cm jahe (memarkan)
10. 2 tangkai seledri
11. 1/4 sendok teh merica bubuk
12. 1/2 sendok teh pala bubuk
13. 3 sendok makan tepung maizena
14. 50 gram kacang polong
15. 1.500 ml air
Cara Membuat
1. Pertama, rebus ayam dengan air dan jahe hingga empuk. Angkat ayamnya dan potong kotak.
2. Kemudian, saring tomat di atas kuah ayam. Rebus tomat, ayam, wortel dan jagung manis pipil.
3. Setelah itu, masukkan saus tomat, garam, merica bubuk, pala bubuk, gula pasir, seledri dan daun bawang. Rebus hingga sayuran matang. Aduk rata.
4. Selanjutnya, tambahkan larutan tepung maizena. Aduk hingga mendidih. Masukkan kacang polong. Biarkan sebentar. Angkat.
5. Sup tomat siap disajikan.
4. Sup Tahu Brokoli
Bahan
1. 110 gram daging giling
2. 210 gram brokoli (potong dan rebus hingga lunak)
3. 110 gram tahu sutra (potong kubus)
4. 100 gram jamur kancing (potong dua)
5. 1/4 sendok teh gula pasir
6. 1/2 sendok makan garam
7. 1 sendok makan tepung maizena (larutkan dalam 2 sendok makan air)
8. 1/4 sendok teh merica bubuk
9. 1/4 sendok teh pala bubuk
10. 1/4 sendok teh pala bubuk
11. 1/4 sendok teh merica bubuk
12. 2 sendok makan bawang putih goreng (tumbuk halus)
13. 1000 ml air
Cara Membuat
1. Pertama, didihkan air.
2. Kemudian, campur daging giling, garam, merica bubuk dan pala bubuk. Aduk rata. Lalu bentuk bola kecil. Masukkan dalam air mendidih hingga habis.
3. Setelah itu, Blender brokoli dengan air hingga hancur dan saring.
4. Selanjutnya, setelah bola-bola daging terapung, tambahkan blenderan brokoli, tahu sutra, bawang putih goreng, merica bubuk, garam, gula pasir, pala bubuk dan jamur kancing. Lalu masak hingga matang.
5. Kemudian, masukkan larutan tepung maizena dan masak hingga kental. Koreksi rasa. Angkat.
6. Sup tahu brokoli siap disajikan.
Itulah resep sup untuk hidangan pembuka yang enak. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
