daunkelor.com – Pernah makan ketan wijen? Salah satu kue tradisional Jawa yang memiliki rasa kenyal dan lembut. Ketan balut wijen terbuat dari tepung ketan yang dibalut dengan wijen hampir sama denga onde-onde namun ketan balut wijen ini balutan wijen tidak sebanyak onde-onde.
Kue tradisional Jawa ini memiliki cita rasa yang kenyal dan lembut. Kue tradisional Jawa yang satu ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga di rumah. Cara membuat ketan balut wijen ini mudah dan praktis.
Buat sobat d’kelor bisa membuatnya sendiri di rumah untuk sajian saat santai bersama keluarga. Yuk, simak resep ketan balut wijen di bawah ini sampai selesai.
Resep Ketan Balut Wijen
Bahan Ketan Balut Wijen
1. 275 gram tepung ketan putih
2. 1/2 butir kelapa agak tua
3. 300 ml air hangat
4. 1/4 sendok teh garam
5. 100 gram wijen sangrai
6. 100 gram gula merah
7. daun pisang untuk alas
Cara Membuat Ketan Balut Wijen
1. Masukkan 75 gr wijen sangrai ke dalam wadah sedang. Kemudian wijen ditumbuk kasar. Masukkan gula merah yang sudah disisir halus. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Sisihkan. Campur tepung ketan dengan garam, aduk-aduk rata. Sisihkan.
2. Kerik kulit ari kelapa, lalu parut kasar. Tuangi air hangat sambil diremas-remas hingga keluar santannya. Saring. Tuang santan ke dalam wadah berisi tepung ketan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Ambil 1 sdm munjung adonan lalu bulatkan seperti bakso. Pipihkan adonan, lalu isi dengan 1/2 sdt campuran wijen gula. Adonan dirapatkan dan bulatkan kembali. Lakukan hal yang sama pada sisa bahan lainnya.
4. Panaskan dandang, alasi dengan dun pisang. Lalu susun ketan isi. Kukus hingga matang. Selama mengukus, tutup dandang sesekali dibuka tutup agar kue ketan tidak mengkerut. Setelah ditiriskan taburi atau gulingkan dengan sisa wijen. Sajikan.
Tips Membuat Ketan Balut Wijen
1. Kue ketan ini mirip dengan kue bugis. Bedanya pada jumlah santan yang digunakan dan isiannya. Kue bugis diisi dengan unti putih atau cokelat (kelapa manis). Sedang kue ketan ini diisi gula merah atau enting-enting kacang.
2. Agar kue tidak lengket ketika dikukus, olesi daun pisang dengan sedikit minyak. Begitu juga setelah matang, alasi masing-masing ketan isi dengan daun pisang yang sudah dipotong sesuai ukuran kue.
Kesimpulan
Demikian resep dan cara membuat ketan balut wijen merupakan kue tradisional Jawa yang kenyal dan lembut. Bahan diatas akan menghasilkan 22 potong, persiapan memasak: 15 menit, lama memasak: 15 menit, kalori: 83,6 kal, protein: 1,6 gram, lemak: 2,6 gram dan karbohidrat: 13,9 gram. Semoga bemanfaat dan selamat mencoba!
