daunkelor.com – Kue lumpur merupakan jajanan tradisional yang sangat digemari oleh banyak orang. Kue lumpur terbuat dari campuran tepung terigu, kentang, telur dan santan. Tambahkan pandan membuat aroma kue lumpur lebih sedap dan menggoda.
Kue lumpur memiiki tekstur yang lembut dengan cita rasa yang gurih, cocok banget buat camilan di rumah bersama keluarga. Yuk, simak resep untuk membuat kue lumpur pandan yang super lembut dan lumer di mulut yang dirangkum dari beberapa sumber.
Resep Kue Lumpur Pandan
Bahan Kue Lumpur Pandan
1. 200 gram tepung terigu
2. 250 gram kentang (sudah dikukus & dihaluskan)
3. 3 butir telur
4. 1/2 sendok teh garam
5. 75 gram margarin (dicairkan)
6. 250 gram gula pasir
7. Essen pandan secukupnya
8. 1/2 sendok teh vanili bubuk
9. Mentega (untuk olesan cetakan)
10. 500 ml air santan
11. Kismis secukupnya (untuk topping)
Cara Membuat Kue Lumpur Pandan
1. Pertama, siapkan panci dan rebus santan hingga mendidih. Lalu angkat dan dinginkan santan, sisihkan.
2. Kemudian, siapkan wadah besar, kocok/mixer telur dan gula pasir hingga gula larut dan adonan mengembang.
3. Setelah itu, tambahkan tepung tepung terigu, gula pasir, kentang, garam dan vanili bubuk. Lalu Mixer merata biar semua bahan tercampur.
4. Tuang air santan dan margarin cair ke dalam adonan. kemudian Mixer lagi adonan hingga mengental.
5. Setelah itu, tambahkan essen pandan sesuai selera, lalu aduk merata menggunakan spatula hingga adonan berubah warna menjadi hijau terang.
6. Kemudian, olesi dengan mentega secukupnya cetakan kue lumpur lalu panaskan.
7. Setelah cetakan panas, lalu tuang adonan ke dalam cetakan. Tutup cetakan dan tunggu sampai kue lumpur setengah matang.
8. Setelah setengah matang beri topping kismis di atasnya sesuai selera. Lalu tutup kembali wajan cetakan kue.
9. Masak kue lumpur dengan api sedang hingga matang merata. Bila sudah matang, angkat dari dalam cetakan.
10. Kue lumpur pandan siap dihidangkan.
Itulah resep dan cara membuat kue lumpur pandan yang super lembut dan lumer di mulut yang cocok buat cemilan di rumah bersama keluarga. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
