daunkelor.com – Hallo sobat d’kelor, semoga selalu sehat hari ini! Artikel kali ini gue mau sharing tentang resep kue lumpur ubi ungu, Super Lembut dan Legit. Buat sobat d’kelor yang sebentar lagi merayakan hari raya imlek, kue lumpur ubi ungu bisa menjadi disajikan yang sangat cocok. Kue lumpur memang terkenal lembut dan enak. Untuk membuat kue lumpur mudah dan bisa di praktekkan di rumah.
Resep Kue Lumpur Ubi Ungu
Tidak hanya lezat dimakan setelah dikukus, namun ubi ungu juga dapat dikreasikan jadi banyak jenis menu makanan. Salah satu yang pasti disukai semua orang di semua umur adalah kue lumpur ubi ungu. Kue lumpur ubi ungu ini memiliki tekstur yang super lembut, legit, lezat dan meleleh saat dimakan.
Untuk membuat kue ini sangatlah mudah dengan bahan yang dibutuhkan mudah didapat. Untuk menghasilkan kue lumpur ubi ungu yang super lembut nan legit dan tidak bantat, sobat d’kelor bisa mengikuti resep dan cara membuatnya dibawah ini.
Bahan Kue Lumpur Ubi Ungu
1. 250 gram ubi ungu
2. 2 butir telur ayam
3. 150 gram tepung terigu
4. 1/4 sendok teh garam
5. 150 gram gula pasir (manisnya sesuai selera)
6. 1/4 sendok teh vanili bubuk
7. 60 gram margarin (yang telah dilelehkan)
8. 250 ml air santan (direbus terlebih dulu)
9. Margarin secukupnya (untuk olesan wajan)
10. Kismis secukupnya (untuk topping)
Cara Membuat Kue Lumpur Ubi Ungu
1. Pertama, kupas ubi ungu sampai bersih, lalu potong-potong kecil agar mudah matang.
2. Kemudian, kukus ubi ungu sampai matang dan lunak kira-kira 30 menit.
3. Setelah itu, haluskan ubi ungu selagi panas dengan ulekan/food processor hingga benar-benar lembut teksturnya, sisihkan.
4. Siapkan wadah besar, campurkan telur dan gula pasir (manisnya sesuai selera). Lalu kocok dengan mixer hingga gula halus dan adonan mengembang.
5. Kemudian, tambahkan ubi ungu yang sudah dihaluskan, tepung terigu dan tuang air santan ke dalam adonan. lalu mixer kembali hingga adonan halus dan mengental.
6. Setelah itu, baru tambahkan vanili, garam dan margarin yang telah dicairkan ke dalam adonan. Lalu aduk hingga rata dengan spatula.
7. Saring adonan kue agar teksturnya lebih halus dan tidak ada adonan yang bergerindil.
8. Bila adonan kue sudah jadi, panaskan cetakan kue lumpur dengan api sangat kecil.
9. Kemudian, olesi cetakan dengan margarin baru tuang adonan ke dalam cetakan kue, jangan terlalu penuh kira-kira 3/4 tingginya cetakan.
10. Tutup cetakan kue tadi lalu panggang sampai setengah matang dan kue agak mengering pinggirnya.
11. Setelah kue setengah matang, beri topping kismis di atasnya sesuai selera.
12. Tutup kembali cetakan dan panggang lagi hingga benar-benar matang sempurna dan permukaannya kering.
13. Bila sudah matang, angkat kue dari dalam cetakan dan tata dalam tempat saji.
14. Kue lumpur ubi ungu siap dihidangkan.
Itulah resep dan cara membuat kue lumpur ubi ungu yang super lembut nan legit. Untuk toppingnya tidak hanya kismis, namun bisa disesuaikan dengan selera. Mudahkan…Selamat Mencoba!
*dirangkum dari berbagai sumber.
