daunkelor.com – Kue kering menjadi salah satu menu yang selalu diburu saat lebaran. Menyambut datangnya bulan puasa dan hari raya Idul Fitri semua umat Islam khususnya Indonesia selalu menyiapkan banyak hal dan berburu kue kering.
Selain dapat membeli di pasaran, kue kering untuk sajian di hari raya Idul Fitri dapat membuat sendiri di rumah. Nah berikut ini resep kue kering yang selalu di buru saat lebaran yang dikutp dari buku Koki, yuk simak sampai selesai.
Resep Kue Kering Lebaran
1. Nastar Durian Roll
Bahan
1. 150 gram mentega
2. 450 gram tepung terigu
3. 4 butir kuning telur
4. 150 gram margarin
5. 150 gram gula halus
6. 2 butir putih telur
7. 50 gram susu bubuk
8. 1 sendok teh baking powder
Bahan Olesan
1. 2 butir kuning telur
2. 25 ml madu
Bahan Isi
1. 750 gram daging durian (haluskan)
2. 150 gram gula pasir
3. 75 ml air
Cara Membuat
1. Isi: pertama, campur gula dan air, masak sampai mengental. Masukkan durian, aduk perlahan di atas api sedang sampai adonan menjadi selai. Angkat dan dinginkan. Masukkan dalam plastik segitiga.
2. Kemudian, campur mentega, margarin dan gula halus, aduk dengan sendok kayu sampai lembut dan rata.
3. Setelah itu, masukkan kuning telur dan putih telur satu persatu sambil terus diaduk sampai rata.
4. Tambahkan terigu, susu bubuk dan baking powder sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata. Diamkan adonan dalam lemari pendingin selama satu jam
5. Kemudian, tipiskan adonan setebal dua mm memanjang, semprotkan sela di salah satu sisi adonan. Gulung dan padatkan.
6. Setelah itu, potong gulungan sepanjang tiga cm dan atur di atas loyang bersemir margarin.
7. Gulung di atas bambu untuk menggulung Sushi atau papan bergerigi.
8. Kemudian, panggang dalan oven bersuhu 170℃ sampai matang selama kurang lebih 25-40 menit. Angkat dan dinginkan.
8. Atur dalam wadah kedap udara dan sajikan.
2. Tambang Ebi
Bahan
1. 250 gram mentega
2. 800 gram tepung terigu
3. 250 gram margarin
4. 6 butir kuning telur
5. 250 gram gula halus
6. 1/4 sendok teh garam
7. 1/2 sendok teh vanili
8. 100 gram susu bubuk
9. 1 sendok teh baking powder
Bahan Olesan
1. 2 butir kuning telur
2. 2 sendok makan margarin cair
Bahan Ebi
1. 200 gram ebi (rendam sampai mengembang, tiriskan)
2. 3 sendok makan gula halus
3. 1/2 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat
1. Ebi: pertama, sangrai ebi, angkat dan tumbuk halus lalu campur dengan bagan lainnya, aduk rata.
2. Kemudian, campur terigu, baking powder, susu bubuk dan garam. Aduk rata dan sisihkan.
3. Setelah itu, kocok mentega, gula halus, margarin dan vanili sampai rata.
4. Masukkan kuning telur satu persatu sambil diaduk sampai rata.
5. Kemudian, tambahkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk, tambahkan seperempat campuran ebi. Aduk dengan sendok kayu sampai rata.
6. Ambil satu sendok teh adonan, pilin memanjang. Tekuk dan pilin seperti tambang.
7. Kemudian, letakkan dalam loyang bersemir margarin, oles dengan campuran bahan olesan. Taburi dengan ebi sangrai.
8. Setelah itu, panggang dalan oven bersuhu 170°C sampai matang selama kurang lebih 25-40 menit. Angkat dan dinginkan.
9. Terakhir atur dalam wadah kedap udara dan sajikan.
3. Melinjo Mata Kucing
Bahan
1. 175 gram margarin
2. 275 grm tepung terigu
3. 2 butir kuning telur
4. 100 gram keripik melinjo goreng (haluskan)
5. 1 sendok makan susu bubuk
6. 100 gram gula halus
7. 90 gram keju cheedar
8. 1/2 sendok teh vanili bubuk
9. Manisan ceri merah secukupnya (belah menjadi 4 bagian)
Cara Membuat
1. Pertama, campur margarin dan gula halus, kocok sampai putih. Lalu masukkan butir kuning telur, kocok kembali sampai rata.
2. Kemudian, masukkan susu bubuk, terigu, vanili dan keripik melinjo, aduk perlahan menggunakan sendok kayu sampai adonan dapat dibentuk.
3. Setelah itu, tipiskan adonan setebal lima mm, potong berbentuk oval. Atur di atas loyang bersemir margarin. Lakukan sampai adonan habis.
4. Oles bagian atasnya dengan kuning telur, tancapkan potongan ceri di tengah adonan. Taburi keju di kelilingnya.
5. Kemudian, panggang adonan dalam oven bersuhu 170℃ sampai matang selama kurang lebih 25 menit. Angkat.
6. Melinjo mata kucing siap disajikan.
Itulah resep dan cara membuat kue kering yang selalu diburu saat lebaran yang mudah dan praktis serta bisa dipraktekkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
