By using this site, you agree to the Privacy Policy and Terms of Use.
Accept
daunkelor.comdaunkelor.com
  • Home
  • MAKANAN
    MAKANAN
    Show More
    Top News
    Tempe Bumbu Kecap
    Tempe Bumbu Kecap Paling Lezat dan Praktis, Simak Resepnya!
    17/01/2023
    Ikan Goreng Cabai
    Sensasi Pedas Gurih Ikan Goreng Cabai, Ini Resepnya!
    04/02/2023
    Resep Bakso Malang Yang Enak dan Lezat
    Resep Bakso Malang Yang Enak dan Lezat
    07/01/2023
    Latest News
    Ayam Bakar Pedasnya Nendang di Lidah, Simak Resepnya!
    05/02/2023
    Sensasi Pedas Gurih Ikan Goreng Cabai, Ini Resepnya!
    04/02/2023
    Gurih Bikin Nambah…Ikan Kembung Sambal Tomat, Ini Resepnya!
    02/02/2023
    Bekal Makan Siang, Uenak dan Maknyuss, Ini Resepnya!
    01/02/2023
  • MINUMAN
    MINUMANShow More
    Kopi Hitam
    Secangkir Kopi Hitam, Nikmati Cita Rasa Seutuhnya
    04/02/2023
    Es Dawet Durian
    Uenak e Poll… Es Dawet Durian, Simak Resepnya!
    02/02/2023
    Es Dawet Ayu
    Es Dawet Ayu Segerr…Simak Resepnya!
    30/01/2023
    Es Dawet Susu
    Segerrr…Es Dawet Susu Cocok Buat Buka Puasa
    29/01/2023
    Minuman Es Kopi Hitam Kekinian
    Hmm Bikin Ngiler, Es Kopi Hitam Cocok Buat Teman Kerja
    28/01/2023
  • BAKERY
    BAKERYShow More
    Kue Lebaran
    Yang Ini Buat Kue Lebaran, Simak Resepnya!
    05/02/2023
    Kue Lebaran
    Kue Kering Cocok Buat Sajian Kue Lebaran, Ini Resepnya!
    04/02/2023
    Kue Lebaran
    Hmm…Bikin Kue Lebaran Apa Ya, Coba Yang Ini!
    03/02/2023
    Kue Khas Jawa Tengah, Kue Moho
    Jadul Tapi Gurih…Kue Khas Jawa Tengah Tempo Dulu, Ini Resepnya!
    01/02/2023
    kue Lapis beras
    Lapis Beras, Kue Tradisional Yang Lezat Buat Takjil Buka Puasa
    30/01/2023
  • KELOR
    KELORShow More
    Daun Kelor Berpotensi Jadi Makanan Ternak
    Daun Kelor Berpotensi Jadi Makan Ternak
    04/02/2023
    daun kelor
    Dari Kecantikan Hingga Rahim, Ini Manfaat Daun Kelor untuk Wanita
    30/01/2023
    Daun Kelor
    Ternyata, Daun Kelor Dapat Mengobati Cacingan, Simak Penjelasannya!
    28/01/2023
    Daun Kelor
    Gak Nyangka, Daun Kelor Bisa Mengobati Asam Urat, Simak Penjelasannya!
    26/01/2023
    Cumi Oseng Daun Kelor
    Ternyata Cumi Oseng Daun Kelor Enak dan Lezat, Cocok Buat Menu Harian
    25/01/2023
  • LIFESTYLE
    LIFESTYLEShow More
    Air Garam Dapat Mencegah Peradangan
    Air Garam Dapat Mencegah Peradangan, Simak Penjelasannya!
    04/02/2023
    Ginseng
    Konsumsi Ini…Penyakit Ringan Hingga Berat Dapat Dicegah!
    03/02/2023
    Kue Khas Jawa Tengah
    Makna Mendalam Yang Terkandung Dalam 7 Kue Khas Jawa Tengah
    02/02/2023
    Mallika Bahan Baku Kecap
    Sekilas Mallika Bahan Baku Kecap Bango
    01/02/2023
    Kupat Tahu Magelang
    Kupat Tahu Magelang, Ini Yang Jadi Langganan Pak SBY!
    30/01/2023
Search
  • Complaint
  • Advertise
© 2022 Daun Kelor Desain
Reading: Tempe, Makanan Sehat Penuh Gizi Tinggi
Share
Notification Show More
Latest News
Ayam Bakar Pedas
Ayam Bakar Pedasnya Nendang di Lidah, Simak Resepnya!
MAKANAN
Kue Lebaran
Yang Ini Buat Kue Lebaran, Simak Resepnya!
BAKERY
Daun Kelor Berpotensi Jadi Makanan Ternak
Daun Kelor Berpotensi Jadi Makan Ternak
KELOR
Kue Lebaran
Kue Kering Cocok Buat Sajian Kue Lebaran, Ini Resepnya!
BAKERY
Air Garam Dapat Mencegah Peradangan
Air Garam Dapat Mencegah Peradangan, Simak Penjelasannya!
LIFESTYLE
Aa
daunkelor.comdaunkelor.com
Aa
  • MAKANAN
  • KELOR
  • LIFESTYLE
  • MINUMAN
Search
  • Home
    • Food
  • Kategori
    • MAKANAN
    • MINUMAN
    • BAKERY
    • KELOR
    • LIFESTYLE
Have an existing account? Sign In
Follow US
  • Complaint
  • Advertise
© 2022 Foxiz News Network. Ruby Design Company. All Rights Reserved.
tempe
daunkelor.com > Blog > LIFESTYLE > Tempe, Makanan Sehat Penuh Gizi Tinggi
LIFESTYLE

Tempe, Makanan Sehat Penuh Gizi Tinggi

tarjo3037@gmail.com By tarjo3037@gmail.com Published 17/01/2023
Share
Ilustrasi Tempe
SHARE

daunkelor.com – Tempe merupakan makanan yang terbuat dari kedelai atau beberapa bahan lain yang diproses melalui fermentasi menggunakan ragi/laru. Tempe juga dapat diartikan sebagai makanan unik asli dari indonesia dan termasuk jenis makanan hasil bioteknologi yang mengandung gizi tinggi, sebab tempe terbuat dari kacang kedelai yang memiliki kadar protein tinggi. Oleh karenanya produksi tempe saat ini sudah menyebar ke seluruh dunia.

Contents
Proses Pembuatan TempeKandungan Gizi Tempe1. Protein2. Lemak3. Vitamin4. Karbohidrat dan Serat5. Antibiotik Alami6. Mineral7. Antioksidan

Saat ini, Indonesia merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar kedelai terbesar di Asia. Tingkat konsumsi kedelai di Indonesia juga meningkat karena sebanyak 50 persen kedelai Indonesia digunakan untuk memproduksi tempe.

Proses Pembuatan Tempe

Agar mendapatkan tempe yang bagus dan sehat dikonsumsi, yuk simak langkah-langkah dalam proses pembuatan tempe dibawah ini.

1. Supaya mendapatkan biji kedelai yang bagus perlu dilakukan penyortiran. Caranya adalah tempatkan biji kedelai pada tampah dan kemudaian ditampi.
2. Kemudian, biji kedelai dicuci dengan air yang mengalir. Setelah bersih, masukkan ke dalam panci berisi air. Lalu direbus selama kira-kira 30 menit hingga mendekati setengah matang.
3. Setelah itu, rendam kedelai selama semalam sampai menghasilkan kondisi asam.
4. Kemudian setelah kondisi kedelai asam, kulit arinya dikupas denga cara, kedelai dimasukkan ke dalam air, lalu diremas-remas sambil dikuliti sampai akhirnya didapatkan keping-keping kedelai.
5. Setelah itu, Keping kedelai dicuci sekali lagi dengan cara yang sama. Kemudian masukkan ke dalam dandang lalu ditanak, seperti menanak nasi.
6. Setelah matang, angkat dan dihamparkan tipis-tipis di atas tampah, tunggu hingga dingin dan airnya menetes habis serta keping kedelai mengering.
7. Setelah kering lalu tambahkan ragi dengan cara campurkan pada kedelai sambil diaduk sampai merata. Ukurannya, 1 kg kedelai menggunakan sekitar 1 gram ragi.
8. Proses selanjutnya, bungkus kedelai yang sudah bercampur rata dengan ragi menggunakan daun pisang, daun jati atau plastik.
9. Kemudian, peramkan bungkusan kedelai. Jika pembungkusnya berupa plastik, pemeraman dilakukan di atas kajang-kajang bambu yang diletakkan pada rak-rak. Jika pembungkusnya berupa daun, pemeraman dilakukan pada keranjang bambu yang ditutup goni.
10. Setelah diperam semalaman, dilakukan penusukan dengan lidi agar udara
segar dapat masuk ke dalam bahan tempe.
11. Terakhir, peramkan lagi semalaman, keesokan harinya tempe yang dibuat telah jadi dan siap dikonsumsi.

Baca Juga  Resep Kue kering daun kelor yang Gurih dan Menyehatkan

Kandungan Gizi Tempe

Kacang kedelai menjadi salah satu sumber gizi yang baik bagi tubuh, namun tidak semua kandungan gizi bisa diserap oleh tubuh. Dengan proses fermentasi kacang kedelai akan meningkatkan kandungan gizi dan lebih mudah diserap oleh tubuh serta cita rasa makanan akan menjadi lebih baik. Berikut ini kandungan gizi tempe yang perlu di ketahui.

1. Protein

Protein adalah kandungan gizi tempe yang paling banyak. Karena banyaknya kandungan protein pada tempe, maka banyak orang yang mengonsumsi tempe untuk memenuhi kebutuhan protein nabati dalam tubuh. Tempe merupakan makanan sumber protein nabati yang terbuat dari kacang kedelai. Tingginya kandungan protein pada tempe juga seimbang dengan kandungan protein yang ada didaging.

Tempe juga mengandung asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh. Asam amino esensial merupakan senyawa penting yang tidak dapat dibentuk oleh tubuh, tetapi harus didapatkan melalui asupan makanan. Asam amino ini diperlukan untuk menjaga pertumbuhan tubuh.

2. Lemak

Kandungan gizi tempe selanjutnya adalah lemak sehat. Proses fermentasi pada tempe dapat meningkatkan derajat ketidakjenuhan lemak, sehingga kandungan asam lemak tidak jenuh pada tempe meningkat. Lemak pada tempe bagus untuk kesehatan tubuh, sebab lemak pada tempe dapat mencegah penyakit kolesterol. Jadi dengan mengonsumsi tempe perut terasa kenyang dan tubuh bisa mengendalikan kolesterol jahat.

3. Vitamin

Tempe adalah sumber vitamin B yang sangat potensial, seperti vitamin B1, vitamin B2, asam pentotenat, asam nikotinat, vitamin B6 dan vitamin B12. Vitamin B12 merupakan zat gizi penting yang dibutuhkan oleh tubuh untuk pembentukan sel darah merah dan mencegah penyakit anemia. Vitamin B6 dan B9 sangat penting untuk menjaga kesehatan syaraf pada tubuh.

Baca Juga  Kulineran Bakso Malang, 4 Rekomendasi Tempat Makan Bakso di Malang

vitamin B12 terdapat pada berbagai produk makanan hewani dan tidak ditemukan pada produk nabati kecuali pada produk tempe. Kandungan B12 pada tempe ini dikarenakan pada ragi/laru tempe.

4. Karbohidrat dan Serat

Pada tempe juga terkandung karbohidrat yang menjadikan tempe sebagai makanan penunda rasa lapar dan bagus untuk pencernaan. Kandungan karbohidrat pada tempe tidak tinggi seperti pada nasi, tetapi tempe memiliki karbohidrat yang bisa mengenyangkan dan memberikan tubuh energi. Serat pada tempe pun bisa membantu pencernaan untuk bekerja secara maksimal.

5. Antibiotik Alami

Ragi yang berperan dalam proses fermentasi pada tempe dapat memproduksi senyawa antibakteri alami yang bisa melawan penyakit yang disebabkan oleh berbagai bakteri patogen.

6. Mineral

Tempe juga terkandung banyak sekali mineral, misalnya kalsium, kalium, magnesium, zinc, zat besi, tembaga dan masih banyak lagi. Kandungan mineral pada tempe adalah sumber protein nabati yang sangat sehat.

7. Antioksidan

Tempe juga mengandung zat antioksidan dalam bentuk isoflavon. Zat ini dibutuhkan oleh tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas. Antioksidan ini disintesis pada saat terjadinya proses fermentasi oleh ragi tempe.

Demikian proses pembuatan tempe dan kandungan gizi dalam tempe. Melihat banyaknya kandungan gizi pada tempe bagi sobat d`kelor ysng tidsk bisa makan daging bisa mengagantikan dengan mengonsumsi tempe. Semoga Bermanfaat!

*dirangkum dari berbagai sumber.

You Might Also Like

Ayam Bakar Pedasnya Nendang di Lidah, Simak Resepnya!

Daun Kelor Berpotensi Jadi Makan Ternak

Air Garam Dapat Mencegah Peradangan, Simak Penjelasannya!

Sensasi Pedas Gurih Ikan Goreng Cabai, Ini Resepnya!

Konsumsi Ini…Penyakit Ringan Hingga Berat Dapat Dicegah!

TAGGED: Antibiotik Alami, Antioksidan, kandungan gizi, Karbohidrat dan Serat, lemak, makanan, Mineral, protein, tempe, vitamin
tarjo3037@gmail.com 17/01/2023
Share this Article
Facebook Twitter Email Print
Previous Article dua gelas minuman Es Cincau Nangka, Minuman Segar Yang Populer
Next Article Tempe Bumbu Kecap Tempe Bumbu Kecap Paling Lezat dan Praktis, Simak Resepnya!
Leave a comment

Tinggalkan Balasan Batalkan balasan

Anda harus masuk untuk berkomentar.

daunkelor.comdaunkelor.com
Follow US

© Daun Kelor News 2023

id Indonesian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)en Englishfr Frenchid Indonesianit Italianja Japaneseko Koreanpt Portugueseru Russianes Spanish
Tanaman Kelor
Gabung Yuk!

Berlangganan artikel kami dan jangan ketinggalan postingan terbaru, resep-resep masakan, dll

[mc4wp_form]
Zero spam, Unsubscribe at any time.

Removed from reading list

Undo
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?