daunkelor.com – Pempek biasanya terbuat dari daging ikan, namun ada juga pempek yang dibuat tanpa daging ikan namanya pempek dos. Pempek ini juga lezat tidak kalah dengan pempek yang terbuat dari daging ikan. Selain lezat pempek dos juga lebih ekonomis.
Dilihat dari bentuknya pempek dos sama persis dengan pempek pada umumnya, ini bisa menjadi alternative untuk orang yang alergi sama ikan. Nah, berikut ini resep pempek tanpa ikan dirangkum dari beberapa sumber. Yuk, simak sampai selesai!
Resep Pempek Tanpa Ikan
Bahan Pempek Dos
1. 400 gram tepung sagu
2. 400 ml air
3. 220 gram tepung terigu protein sedang
4. 30 gram tepung beras
5. 1 butir telur
6. 3 siung bawang putih (haluskan)
7. 1 sendok teh kaldu
8. 2 sendok teh garam
9. 4 sendok makan minyak goreng
Cuko Pempek Dos
1. 250 gram gula merah
2. Cabai hijau (sesuai selera)
3. 10 siung bawang putih
4. 3 sendok makan gula pasir
5. 1/2 sendok teh garam
6. 25 gram asam jawa
7. 500 ml air putih
Cara Membuat Pempek Dos
1. Pertama, rebus air sampai mendidih.
2. Kemudian, pakai wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, kaldu dan bawang putih yang telah dihaluskan. Lalu aduk rata.
3. Setelah itu, masukkan air yang telah direbus tadi dan pastikan air benar-benar dalam keadaan mendidih agar adonan tidak gagal.
4. Kemudian, tunggu adonan sampai dingin, lalu tambahkan minyak goreng dan telur. Ingat, bila telur dimasukkan dalam keadaan adonan masih panas, maka telur akan menjadi matang dan adonan gagal.
5. Setelah itu, masukkan tepung sagu ke dalam adonan. Uleni adonan dengan tangan secara perlahan sampai adonan lembut dan tidak keras.
6. Kemudian, bentuk pempek sesuai selera bisa lenjer atau kapal selam dengan isian telur.
7. Setelah itu, rebus pempek dengan air mendidih dan tambahkan sedikit minyak agar pempek tidak lengket
8. Kemudian, goreng pempek yang sudah direbus dengan minyak panas sampai berwarna kekuningan.
Cara Membuat Cuko Pempek Dos
1. Pertama, masukkan gula merah, garam, gula pasir, asam jawa dan air putih ke dalam panci. Lalu masak sampai mendidih dan gula larut.
2. Kemudian, haluskan bawang putih dan cabai dengan tingkat kepedasan sesuaikan sesuai selera.
3. Setelah itu, campurkan dengan kuah cuko dan aduk sebentar.
4. Pempek dos atau pempek tanpa ikan siap disajikan.
Itulah resep dan cara membuat pempek dos, cocok untuk cemilan keluarga di rumah. Jika pempek yang telah direbus sisa bisa dibuat cemilan frozen.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
