daunkelor.com – Indonesia memang terkenal dengan aneka ragam kue tradisional. Hampir tiap daerah memiliki kue tradisional khas daerah masing-masing. Seperti kue takir kukus, salah satu kue tradisional khas Jambi.
Kue tradisional ini biasanya dijumpai pada bulan puasa sebagai menu takjil bulan ramadhan. Kue tradisional khas Jambi ini memilki tekstur yang lembut yang dikemas menyerupai perahu. Selain itu, kue takir kukus ini mudah disantap, rasanya manis dan gurih sangat cocok untuk makanan saat buka puasa.
Kue tradisional khas Jambi ini terbuat dari tepung beras, gula pasir, santan, daun suji, gula merah, dan daun pisang. Kue tradisional ini juga mudah di buat di rumah.
Resep Kue Takir Kukus
Nah, bila sobat d’kelor ingin buat sendiri kue takir kukus di rumah buat sajian cemilan keluarga. Yuk, simak resep kue takir kukus di bawah ini sampai selesai.
Bahan Kue Takir Kukus
1. 175 gram tepung beras putih
2. 1 1/2 sendok makan gula pasir
3. 20 lembar daun suji
4. 650 ml air hangat
5. 1 1/2 butir kelapa agak tua
6. 150 gram gula merah, sisir halus
7. daun pisang untuk membuat mangkuk
Cara Membuat Kue Takir Kukus
1. Daun pisang dijemur hingga agak lemas. Bersihkan dengan sebet bersih. Potong-potong daun pisang lebar 3-4 cm mengikuti seratnya. Lalu ujung daun dilipat ke atas, kemudian kedua sisinya dilipat ke luar. membentuk dinding. Lakukan juga pada ujung daun satunya. Buatlah beberapa takir.
2. Kerik kulit ari kelapa lalu parut kasar. Lalu campur kelapa dengan air sambil diremas-remas hingga keluar santannya. Sisihkan. Setelah daun suji dicuci, tumbuk hingga keluar airnya. Beri sedikit air hingga air suji menjadi 50 ml. Campur tepung beras dengan gula pasir, aduk-aduk. Tuang santan sedikit demis sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tercampur rata. Tambahkan air daun suji, aduk-aduk hingga warna hijau merata.
3. Siapkan takir-takir daun, lalu masing-masing diberi 1 sendok teh gula merah sisir. Kemudian tuang adonan tepung beras hingga 3/4 tinggi.
4. Panaskan dandang, susun takir-takir berisi adonan di dalamnya. Lalu kukus selama 15 menit atau hingga matang dan agak padat beraroma harum. Angkat dan sajikan setelah agak dingin.
Tips
1. Untuk hasil yang lebih baik, gunakan tepung beras yang baru ditumbuk.
2. Variasi isi, tambahkan nangka atau nanas yang sudah dipotong-potong kecil atau suwiran daging durian atau potongan kecil daun pandan di atasnya.
3. Anda bisa menambahkan santan kanil sesaat sebelum disajikan.
Demikian resep dan cara membuat kue tradisional khas Jambi, kue takir kukus yang manis dan gurih. Bahan diatas untuk 20 posi, persiapan memasak: 15 menit, lama memasak: 15 menit, kalori: 90,6 kal, protein: 1,2 gram, lemak: 3,6 gram dan karbohidrat: 13,4 gram. Semoga bemanfaat dan selamat mencoba!
