daunkelor.com – Tentu Anda sudah tidak asing lagi dengan daun kelor. Ada banyak manfaat yang bisa didapat dari mengonsusi daun kelor, salah satunya adalah mencegah stunting.
Sejak lama daun kelor digunakan sebagai obat tradisional yang baik untuk kesehatan tubuh, seperti mencegah kanker dan menjaga tekanan darah.
Daun kelor memiliki kandungan nutrisi dan antioksidan tinggi yang baik untuk kesehatan. Selain antioksidan, daun kelor juga mengandung vitamin dan mineral, seperti protein, vitamin A, vitamin B2, vitamin B6, Vitamin C, zat besi, kalium, kalsium dan Magnesium.
Dalam 100 gram daun kelor kering mengandung protein 2x lebih tinggi dari yoghurt, vitamin A 7x lebih tinggi dari wortel, kalium 3x lebih tinggi dari pisang, kalsium 4x lebih tinggi dari susu dan vitamin C 7x lebih tinggi dari jeruk.
Selain itu, daun kelor juga merupakan bahan pangan superfood yang telah digunakan di banyak negara yang menderita malnutrisi dan stunting. Bahkan, kelor diakui WHO dan FAO mampu menangani malnutrisi.
Karena kandungan nutrisi yang tinggi, daun kelor merupakan sayuran kaya akan manfaat bagi kesehatan tubuh, salah satunya dapat mencegah potensi stunting atau kondisi gagal pertumbuhan tubuh dan perkembangan otak anak akibat kekurangan gizi.
Dalam rangka pencegahan stunting dapat memanfaatkan daun kelor untuk diolah menjadi makanan tambahan yang sehat. Inovasi mengolah daun kelor sangat diperlukan agar lebih menarik dan mudah dikonsumsi.
Salah satunya adalah mengolah daun kelor menjadi bolu kukus yang enak dan lezat. Cara membuat bolu kukus daun kelor tidaklah sulit, seperti membuat bolu kukus pada umumnya.
Bolu Kukus Daun Kelor
Berikut ini resep dan cara membuat bolu kukus daun kelor yang dirangkum dari berbagai sumber, yuk simak!
Bahan Bolu Kukus Daun Kelor
1. 2 genggam daun kelor, blender
2. 2 butir telur
3. 6 sendok makan terigu
4. 6 sendok makan susu kental manis
5. 6 sendok makan mentega cair
6. 6 sendok makan gula pasir
7. 1 saset vanili
8. 1 sendok teh baking powder
9. Sedikit air, untuk blender daun kelor
Cara Membuat Bolu Kukus Daun Kelor
1. Pertama, kocok telur dan gula hingga gula larut. Masukkan daun kelor yang telah di blender.
2. Kemudian, masukkan tepung terigu dengan cara di ayak sedikit demi sedikit dan tambahkan susu, baking powder dan vanili, aduk rata.
3. Setelah itu, masukkan mentega cair, aduk rata dan tes rasa.
4. Selanjutnya, siapkan perlatan untuk mengukus. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang telah di olesi margarin dan kukus hingga matang.
5. Bolu daun kelor siap disajikan.
Itulah resep dan cara membuat bolu kukus daun kelor. Ini merupakan inovasi mengolah daun kelor agar lebih menarik dan disukai anak dalam rangka membantu mencegah stuntung. Masih banyak inovasi yang bisa dilakukan untuk mengolah daun kelor menjadi makanan menarik.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
