daunkelor.com – Pasti Anda sudah sering mencicipi es dawet! Dawet adalah minuman tradisional khas jawa yang masih populer sampai saat ini.
Dawet berasal dari bahasa jawa ‘Dhawet’, minuman ini terbuat dari tepung beras atau tepung beras ketan yang disajikan dengan gula merah cair, santan dan es parut.
Menikmati segarnya es dawet di siang hari saat terik matahari akan terasa nikmat di tenggorokan. Rasanya yang enak dan teksturnya yang kenyal dengan aroma yang khas bisa bikin ketagihan.
Es Dawet kini bisa disajikan dengan beraneka ragam vareasi untuk menambah cita rasanya, seperti ditambah buah durian, buah nangka dan lain sebagainya.
Resep Es Dawet Durian
Nah, berikut ini resep dan cara membuat es dawet durian yang enak dan bikin nagih, dirangkum dari buku 1.500 Resep Minuman Laku Dijual, karya Indriani, yuk simak!
Bahan Es Dawet Durian
1. 250 gram tepung beras
2. 100 gram tepung sagu aren atau sagu tani
3. 3 sendok makan air kapur sirih
4. 900 ml air
5. 1/8 sendok teh garam
6. Air matang secukupnya
Bahan Sirup
1. 400 gram gula merah
2. 200 ml air
Bahan Pelengkap
1. 5 butir durian (sebaiknya pakai durian montong, karena memiliki daging dan rasa yang enak)
2. 10 butir nangka (buang bijinya, potong kecil-kecil)
3. 1 liter santan (masak)
4. Tape ketan putih
5. Es batu secukupnya
Cara Membuat Es Dawet Durian
1. Buat Cendol: Pertama, campurkan tepung beras dan tepung sagu aren dengan beberapa liter air. Kemudian, campurkan garam dengan air, lalu masak hingga mendidih. Tuang larutan campuran tepung, kecilkan api. Lalu aduk sampai kental.
2. Buat Sirup : Pertama, campurkan gula merah dengan air secukupnya dan masak sampai mencair, lalu angkat, tiriskan dan saring gula merah tersebut.
3. Siapkan campuran es batu dengan air matang di dalam satu wadah dan letakan cetakan cendol diatasnya.
4. Buat cetakan cendol yang sudah mengental tadi (bisa menggunakan plastik yang dilubangi ujungnya), lalu tekan-tekan dengan sendok kayu sampai butiran cendol keluar dari cetakan dan jatuh kedalam wadah air es. Kemudian, diamkan cendol tersebut kira-kira 1 jam.
5. Setelah cendol didiamkan, sajikan dengan tape ketan, nangka yang sudah terpotong kecil-kecil dan durian Kemudian siram dengan gula merah, santan dan jangan lupa kasih es batu.
Itulah resep dan cara membuat es dawet durian yang sederhana tapi rasa bintang lima yang wajib dicoba untuk minuman segar bersama keluarga dirumah.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
