daunkelor.com – Bosen dengan menu makan bebek goreng? Anda bisa mengolah daging bebek dengan cara di bakar. Bebek bakar dengan bumbu yang meresap dan daging bebeknya yang empuk bisa bikin melayang bagi yang menyantapnya.
Bebek bakar menjadi salah satu hidangan yang digemari banyak orang, karena cita rasanya yang lezat. Selain itu, bebek bakar juga mudah di buat.
Bebek bakar biasanya disajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan segar yang tentu saja bisa menambah selera makan Anda.
Bebek bakar juga dapat dikreasikan dengan beraneka ragam bumbu rempah sesuai selera Anda dan keluarga.
Resep Bebek Bakar Empuk dan Gurih
Nah berikut ini beberapa resep dan cara membuat bebek bakar yang empuk dan gurih, dirangkum dari berbagai sumber, yuk seimak!
1. Bebek Bakar Madu
Bahan Bebek Bakar Madu
1. 1 ekor bebek, potong jadi 4 bagian
Bumbu Ungkep
1. 5 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 2 lembar daun salam
4. 1 ruas jahe
5. 1 buah cengkeh
6. Ketumbar secukupnya
7. Lada secukupnya
8. Jinten secukupnya
9. 1 batang serai
10. Kayu manis bubuk secukupnya
11. 1/2 keping gula merah
12. Lengkuas secukupnya
13. Kecap secukupnya
14. 1 sdm saus tiram
15. Garam secukupnya
16. Kaldu penyedap secukupnya
Bahan Oles Bakar
1. Madu secukupnya
2. Kecap manis secukupnya
3. Saus tiram secukupnya
4. Lada secukupnya
Cara Membuat Bebek Bakar Madu
1. Cuci bebek hingga bersih, lalu presto selama 25 menit.
2. Haluskan bumbu ungkep, lalu tumis hingga harum, masukkan bebek dan air kaldu presto tadi.
3. Tambahkan garam, kecap, saus tiram, gula jawa, dan kaldu penyedap. Aduk rata, koreksi rasa, lalu masak hingga air menyusut.
4. Selanjutnya, bakar bebek sambil diolesi dengan bumbu madu agar bumbu lebih meresap. Angkat.
5. Bebek bakar madu siap dihidangkan dengan sambal dan lalapan segar.
2. Bebek Bakar Sambal Petir
Bahan Bebek Bakar Sambal Petir
1. 4 potong bebek goreng
2. 3 ruas jahe, parut
3. 2 ruas lengkuas, parut
4. 3 butir kemiri
5. 4 sendok makan gula merah
6. 2 batang serai, memarkan
7. Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus Bebek Bakar
1. 5 buah cabai merah
2. 5 siung bawang putih
3. 4 buah bawang merah
4. 1/2 sendok teh garam
5. 1/2 sendok teh bumbu penyedap
6. 5 sendok makan kecap manis
7. 25 gram kacang tanah goreng
Bahan Sambal
1. 10 buah cabai merah keriting
2. 20 buah rawit merah
3. 3 buah bawang merah
4. 2 buah tomat
5. 1 sendok teh terasi
6. Garam secukupnya
7. Gula pasir secukupnya
8. 1 sendok makan minyak goreng
Pelengkap
1. 1 buah jeruk limau
2. Kecap secukupnya
Cara Membuat Bebek Bakar Sambal Petir
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, dan serai hingga harum baunya, lalu tambahkan gula merah.
2. Masukkan bebek gorang, lalu masak, ungkep sebentar hingga bumbu meresap.
3. Selanjutnya, bakar bebek sambil sesekali diolesi bumbu hingga rata.
4. Sambal petir, haluskan semua bahan sambal, koreksi rasa.
5. Hidangkan bebek bakar bersama sambal petir, nasi hangat, dan lalapan segar.
6. Bebek Bakar Sambal Petir siap dinikmati.
3. Bebek Bakar Kecap
Bahan Bebek Bakar Kecap
1. 1 ekor bebek, potong jadi 4 bagian
Bumbu Ungkep Bebek
1. 15 butir bawang merah
2. 8 siung bawang putih
3. 3 ruas kunyit
4. 10 butir kemiri
5. 3 ruas jahe
6. Daun sereh
7. Daun salam
8. Langkuas
9. Garam
10. Penyedap rasa
11. 1 buah pepaya muda, agar bebek empuk dan tidak bau
12. 500 ml air
Bumbu Kecap Untuk Olesan
1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 sendok makan mentega
4. 1/2 ruas jahe
5. 10 sendok air asam jawa
6. 5 sendok kecap manis
7. Ketumbar secukupnya
8. 1/2 ruas gula merah
Cara Membuat Bebek Bakar Kecap
1. Masak air bersama daun salam, sereh, langkuas, dan pepaya muda potong. Lalu haluskan semua bumbu ungkep. Setelah air mendidih masukan bebek, lalu masukan bumbu ungkep, tambahkan garam, penyedap rasa. Masak hingga matang dan bebek empuk.
2. Blender semua bumbu oles, lalu tumis dengan mentega, bila sudah harum dan matang tambahkan air. Kemudian, masukan kecap, air asam jawa dan gula merah. tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Sisihkan.
3. Bakar bebek yang telah diungkep diatas api kecil, sambil diolesi bumbu kecap hingga matang.
4. Kucuri bebek bakar dengan jeruk limau agar lebih enak dan segar, lalu hidangkan bebek bakar kecap dengan sambal, nasi hangat, dan lalapan segar.
Itulah beberapa kreasi resep dan cara membuat bebek bakar. Daging bebeknya yang empuk dan bumbunya yang meresap, cocok buat sajian makan malam atau makan siang bersama keluarga di rumah.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
