daunkelor.com – Kue kuping gajah merupakan kue tradisional yang berasal dari Jawa Tengah yang mempunyai cita rasa khas Indonesia. Kue kuping gajah memiliki bentuk yang unik yakni menyerupai kuping gajah dengan rasa gurih, manis dan renyah seta biasa disajikan sebagai kue hari raya.
Kue kuping gajah cukup mudah dibuat dan selalu cocok untuk kreasi cemilan khas lebaran. Kue kuping gajah memiliki tekstur yang renyah, bentuknya bulat, tipis dan agak melengkung dengan motif spiral hitam putih.
Kue kuping gajah tergolong kue kering yang memiliki daya tahan yang cukup baik, karena memiliki sedikit kandungan air. Sehingga selama disimpan dalam toples yang kedap udara, kue kuping gajah ini bisa tahan sampai enam bulan.
Nah, berikut ini resep dan cara membuat kue kuping gajah yang gurih dan renyah serta anti gagal, cocok buat isian toples kue lebaran, yuk simak!
Resep Kue Kuping Gajah
Bahan
1. 450 gram epung terigu protein sedang
2. 30 gram coklat bubuk
3. 2 sendok makan margarin
4. 125 gram gula pasir
5. 1 butir telur (kocok lepas)
6. 100 ml santan
7. 0,5 sendok teh garam
8. 250 ml air matang
Cara membuat
1. Pertama, siapkan wadah, lalu campur tepung terigu, gula, margarin dan garam. Aduk sampai adonan tercampur rata.
2. Kemudian, masukkan kocokan telur dan aduk rata.
3. Setelah itu, tuangkan santan pelan-pelan dan air matang, sambil adonan diaduk terus sampai kalis.
4. Selanjutnya, adonan dibagi menjadi dua bagian. Lalu campur satu bagian dengan coklat bubuk dan aduk rata. Biarkan satu bagian yang lain.
5. Kemudian, pipihkan adonan coklat dan adonan putih. Lalu letakkan adonan coklat pipih di atas adonan putih pipih. Tekan pelan lalu gulung adonan sampai melekat padat dan berbentuk silinder. Dinginkan adonan dalam kulkas selama kurang lebih satu jam.
6. Selanjutnya, pipih adonan kembali, lalu potong tipis dan pipihkan kembali. Lakukan proses ini sampai adonan habis.
7. Kemudian, panaskan minyak dan goreng kuping gajah sampai matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
8. Kue kuping gajah siap disajikan dan simpan dalam toples kedap udara.
Itulah resep kue kuping gajah yang lezat dan renyah sangat cocok untuk isian toples kue lebaran dan juga cocok untuk cemilan bersama keluarga di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
