daunkelor.com – Ayam goreng, makanan yang tak lekang oleh waktu dan tetap menjadi favorit di lidah banyak orang. Dengan rasa yang gurih, tekstur yang lezat dan aroma yang menggoda, ayam goreng merupakan hidangan yang sulit untuk ditolak.
Banyak cara untuk mengolah ayam menjadi hidangan yang gurih, salah satunya adalah ayam goreng tulang lunak. Olahan ayam yang satu ini mungkin paling digemari karena akan menghasilkan hidangan ayam yang sangat empuk.
Proses pembuatan ayam goreng tulang lunak dimulai dengan pemilihan bahan utama yang berkualitas, yakni potongan ayam yang segar dan berkualitas tinggi. Potongan ayam ini direndam dalam bumbu rempah yang kaya akan cita rasa, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, merica dan bumbu rempah lainnya.
Perendaman atau bisa dengan dipresto ini bertujuan untuk memperkaya rasa ayam, sekaligus melunakkan dagingnya agar nantinya dapat dengan mudah dipisahkan dari tulangnya.
Setelah itu, potongan ayam kemudian digoreng hingga kuning kecoklatan. Agar lebih renyah bisa menambahkan kremesan di dalam menyajikan, sehingga daging ayam menjadi renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Tertarik untuk mencoba, ikuti resep dibawah ini.
Resep dan Cara Membuat Ayam Goreng Tulang Lunak
Bahan Ayam Goreng
1. 1 ekor ayam kampung (potong 4 bagian)
2. Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus Ayam Goreng Tulang Lunak
1. 5 siung bawang putih
2. 7 buah bawang merah
3. 1 ruas lengkuas (memarkan)
4. 1 sendok makan ketumbar
5. 1 ruas jahe (memarkan)
6. 5 butir kemiri
7. 2 batang serai (memarkan)
8. 1 ruas kunyit
9. 1/2 garam
10. 1/4 sendok teh bumbu penyedap
11. 500 ml air
Bahan Kremes
1. 90 gram tepung beras
2. 2 sendok makan tepung tapioka
3. 1 kuning telur
4. 1/4 sendok teh garam
5. 400 ml air
Pelengkap
1. Sambal
2. Lalapan
Cara Membuat Ayam Goreng Tulang Lunak
1. Pertama, panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, lengkuas dan serai, kemudian masukkan ayam, aduk sampai rata, lalu tambahkan air.
2. Kemudian, masukkan ke dalam panci presto dan masak selama kurang lebih 25 menit sampai ayam lunak. Setelah lunak dan dingin, lalu goreng ayam sampai kuning kecoklatan.
3. Setelah itu, panaskan minyak dan goreng kremes sampai kuning, angkat dan tiriskan.
4. Ayam goreng tulang lunak siap disajikan dengan kremes, sambal dan lalapan.
Itulah cara membuat ayam goreng tulang lunak yang daging renyah diluar dan empuk didalam, cocok buat hidangan untuk keluarga di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
