daunkelor.com – Kue akar kelapa adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang terbuat dari singkong dan kelapa parut. Kue ini biasanya memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang manis karena bahan utamanya yang kaya akan gula alami. Selain itu, kue akar kelapa juga memiliki aroma yang harum dan segar karena menggunakan bahan alami yang diambil langsung dari alam.
Proses pembuatan kue akar kelapa cukup sederhana namun memerlukan keahlian khusus agar teksturnya dapat menjadi kenyal dan tidak mudah hancur. Pertama-tama, singkong yang telah dikupas dan dicuci bersih kemudian dihaluskan menggunakan blender atau gilingan. Setelah itu, kelapa parut yang telah diperas airnya dicampurkan ke dalam adonan singkong dan diaduk rata. Adonan kemudian dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil dan diberi lubang di tengahnya agar bisa lebih cepat matang. Selanjutnya, kue akar kelapa dipanggang atau dikukus hingga matang dan siap untuk dinikmati.
Kue akar kelapa sangat populer di Indonesia dan biasanya dijadikan sebagai camilan atau makanan ringan yang disajikan pada acara-acara tertentu seperti hari raya, pernikahan, atau acara keluarga. Kue ini juga sering dijual di pasar tradisional atau toko-toko kue sebagai makanan yang siap dihidangkan kapan saja.
Selain memiliki rasa yang enak dan tekstur yang kenyal, kue akar kelapa juga diketahui memiliki banyak manfaat kesehatan. Singkong, sebagai bahan utama kue ini, mengandung serat tinggi yang baik untuk pencernaan dan membantu mengurangi risiko penyakit jantung. Kelapa parut yang digunakan dalam pembuatan kue ini juga kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Secara keseluruhan, kue akar kelapa merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang sangat terkenal dan memiliki banyak penggemar. Selain enak, kue ini juga bermanfaat untuk kesehatan tubuh karena mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Nah, jika belum pernah mencoba kue akar kelapa, sebaiknya segera mencobanya dan rasakan sensasi renyah dan gurihnya kue tradisional ini.
Resep Kue Akar Kelapa
Bahan
1. 250 gram tepung ketan
2. 150 gram tepung beras
3. 75 gram margarin
4. 3 butir telur
5. 150 gram gula pasir
6. 1,5 sendok teh garam
7. 90 ml santan kental
8. 1,5 sendok teh vanilla essens
9. Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
1. Pertama, kocok dahulu telur dan gula sampai rata.
2. Kemudian, masukkan tepung ketan, tepung beras, vanilla essens, margarin dan garam. Lalu aduk adonan sampai rata.
3. Setelah itu, tuangkan santan kental sedikit demi sedikit, kemudian aduk adonan sampai rata dan tidak lengket serta dapat dicetak.
4. Selanjutnya, panaskan minyak goreng, lalu masukkan adonan dalam cetakan kue akar kelapa.
5. Adonan kue yang telah dicetak, langsung masukkan dalam minyak panas.
6. Goreng sampai kue berubah kekuningan dan matang. Angkat dan tiriskan. Goreng kue sampai adonan tadi habis.
7. Setelah dingin kue akar kelapa siap dimasukkan dalam toples kue lebaran.
6. Siap disajikan atau simpan dalam wadah kedap udara.
Itulah resep dan cara membuat kue akar kelapa yang renyah dan gurih, sangat cocok untuk isian toples kue lebaran. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
