daunkelor.com – Coto Makassar adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang berasal dari kota Makassar, Sulawesi Selatan. Hidangan ini terkenal dengan kuah bening yang gurih dan beraroma harum, serta daging sapi yang empuk dan lezat.
Untuk membuat coto Makassar, daging sapi yang sudah dipotong-potong direbus dalam air yang dicampur dengan rempah-rempah seperti serai, lengkuas, jahe, dan bawang putih. Setelah daging matang, kuahnya disaring dan ditambahkan bumbu lain seperti garam, merica, dan kaldu sapi.
Coto Makassar biasanya disajikan dengan bahan pelengkap seperti telur rebus, tomat, bawang goreng, daun bawang, dan irisan jeruk nipis. Beberapa restoran juga menambahkan taburan emping atau kerupuk sebagai penambah rasa dan tekstur.
Coto Makassar sering dijadikan menu sarapan atau makan siang oleh warga Makassar, namun kini hidangan ini juga banyak ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Selain enak dan lezat, coto Makassar juga dianggap memiliki banyak manfaat untuk kesehatan karena kaya akan protein dari daging sapi dan rempah-rempah yang digunakan.
Nah, berikut ini resep dan cara membuat coto Makassar yang empuk dan lezat yang dapat dicoba buat di rumah untuk hidangan keluarga, yuk simak!
Resep Coto Makassar
Bahan Coto Makassar
1. 500 gram daging sapi (potong kecil)
2. 3 lembar daun salam
3. 2 batang serai (memarkan)
4. 2 cm jahe (memarkan)
5. 2 cm lengkuas (memarkan)
6. 4 butir cengkeh
7. 4 butir kapulaga
8. 2 lembar daun jeruk
9. 1 sendok makan garam
10. 1 sendok teh merica bubuk
11. 1 sendok makan minyak goreng
12. 1 liter air
Bumbu Halus Coto Makassar
1. 7 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri (sangrai)
4. 1 sendok teh ketumbar (sangrai)
5. 1 sendok teh jintan (sangrai)
Pelengkap
1. Nasi putih
2. Bawang goreng
3. Sambal
4. Daun seledri (iris halus)
5. Jeruk nipis
Cara Membuat Coto Makassar
1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, daun salam, serai, jahe, lengkuas, cengkeh, kapulaga, daun jeruk, garam dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Masak dengan api sedang hingga daging sapi empuk.
5. Angkat daging sapi dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
6. Saring kaldu soto, lalu masukkan kembali ke dalam panci.
7. Tambahkan potongan daging sapi, aduk rata, dan masak kembali hingga mendidih.
8. Siapkan mangkuk saji, beri nasi putih di dalamnya. Siram dengan kuah soto dan beri potongan daging sapi.
9. Taburi bawang goreng dan daun seledri di atasnya. Sajikan dengan sambal dan irisan jeruk nipis.
10. Coto Makassar siap disajikan.
Itulah resep Coto Makassar yang empuk dan lezat cocok buat hidangan keluarga di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
