daunkelor.com – Siapa yang tidak suka makan sambal goreng? Ada banyak macam variasi sambal yang bisa dibuat di rumah, salah satunya sambal goreng ikan pari.
Sambal goreng biasanya identik dengan pemakaian udang, namun kini bisa divariasi dengan ikan pari. Bila Anda belum pernah mencicipi bisa mencoba membuat sendiri di rumah.
Ikan pari memiliki bentuk unik, yaitu pipih dengan tekstur daging yang terdiri dari dua lapisan berbeda. Lapisan dalam dengan tekstur daging yang putih dan lapisan bagian luar memiliki tekstur daging lemak yang gurih.
Ikan pari dipercaya sangat baik untuk dikonsumsi, karena memiliki kandungan yang sangat baik bagi kesehatan tubuh. Ikan pari mengandung protein yang tinggi, seperti vitamin, omega3, mineral dan lain-lain.
Ikan pari memang tidak begitu populer dalam hal pengolahan sebuah masakan, karena kebanyakan orang mengonsumsi jenis ikan laut seperti ikan bawal, ikan nila, ikan tuna dan lain sebagainya.
Namun, sebenarnya ikan pari dapat mejadi variasi masakan untuk keluarga di rumah yang enak dan lezat, seperti sambal goreng ikan pari.
Sambal Goreng Ikan Pari
Jila Anda penasaran, berikut resep dan cara membuat sambal goreng ikan pari yang dirangkum dari buku 50 resep lauk sambal oleh Sisca Soewitomo, yuk simak.
Bahan Sambal Goreng Ikan Pari
1. 3 iris daging ikan pari panggang
2. 300 gram tempe, potong menurut selera
3. 2 buah cabe merah besar, iris
4. 2 buah cabe hijau besar, iris
5. 100 gram buncis, potong-potong
6. 2 lembar daun salam
7. 1 cm jahe, memarkan
8. 1 batang serai, memarkan
9. 3 buah tomat sayur, iris
10. 1 cm lengkuas, memarkan
11. 2 lembar daun jeruk
12. 400 ml santan dari 1 butir kelapa
13. 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus
1. 1 siung bawang putih
2. 2 butir bawang merah
3. 2 buah cabe merah besar
4. 1 sendok teh merica bubuk
5. 1 cm kencur
6. 1 sendok teh garam
7. 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Sambal Goreng Ikan Pari
1. Pertama, cuci bersih ikan pari dan tiriskan.
2. Kemudian, panaskan minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu yang diiris, lengkuas, daun salam, serai, daun jeruk dan jahe hingga harum.
3. Setelah itu, masukkan ikan pari panggang, buncis dan tempe, lalu masak sampai kuah menyusut.
4. Selanjutnya, masukkan tomat sayur, masak sebentar dan angkat.
5. Sambal goreng ikan pari siap disajikan.
Itulah resep sambal goreng ikan pari yang enak dan lezat cocok untuk variasi menu makan bersama keluarga di rumah.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
