daunkelor.com – Rujak tahu merupakan salah satu jenis makanan khas Indonesia yang cukup populer. Terdiri dari tahu yang dipotong kecil, sayuran segar dan bumbu khas rujak, membuat makanan ini memiliki cita rasa yang unik dan segar.
Tahu yang digunakan biasanya tahu cina yang memiliki tekstur yang lembut dan sedikit kenyal. Dipadukan dengan bumbu rujak menjadikan rujak tahu dengan cita rasa rame, perpaduan antara rasa manis, pedas, gurihdan segar. Rujak tahu, terasa nikmat dimakan siang atau sore hari.
Rujak tahu sering dijual oleh pedagang kaki lima di pasar atau di pinggir jalan. Makanan ini sangat cocok sebagai camilan atau sebagai hidangan pembuka. Selain itu, rujak tahu juga sering disajikan pada acara-acara tertentu seperti perayaan hari besar atau acara keluarga.
Nah berikut ini resep dan cara membuat rujak tahu yang lezat dan segar yang dapat dibuat sendiri dirumah.
Resep Rujak Tahu
Bahan rujak tahu
1. 1 buah tahu cina (goreng sebentar dan potong kecil-kecil)
2. 75 gram kol (iris tipis)
3. 100 gram taoge (seduh air mendidih dan tiriskan)
Bumbu Rujak tahu
1. 90 gram kacang tanah (sangrai dan tumbuk kasar)
2. 5 buah cabai rawit
3. 3 siung bawang putih
4. 0,5 sendok teh kaldu ayam
5. 5 sendok makan air
Kuah Gula Merah
1. 150 gram gula merah
2. 2 lembar daun salam
3. 1 sendok teh garam
4. 1 sendok makan asam jawa (larutkan dengan sedikit air panas)
5. 200 ml air
Pelengkap
1. Bawang merah goreng
2. Seledri (iris tipis)
3. Kecap manis
4. Kerupuk
Cara Membuat Rujak Tahu
1. Buat kuah gula merah: Masak semua bahan sampai mendidih dan gula larut. Lalu dinginkan, saring dan sisihkan.
2. Buat bumbu kacang: Haluskan bawang putih, garam, kaldu ayam dan cabai rawit dengan menggunakan cobek. Lalu tambahkan kacang tanah dan tumbuk sampai tercampur rata, tambahkan air dan aduk rata.
3. Kemudian, taruh tahu goreng, irisan kol dan taoge dalam piring saji. Lalu tambahkan bumbu kacang, seledri, bawang goreng dan siram dengan kuah gula merah.
4. Sajikan rujak tahu dengan kecap manis dan kerupuk.
Itulah resep rujak tahu yang lezat dan sehat yang merupakan bagian dari warisan kuliner Indonesia. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
